木沢　いずみ 三軒茶屋で１６年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、2月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。１月は雪が降ったり、寒さがいちだんと強くなってきましたね。お正月モードからすっかり日常に戻ってきました。２月はもっと寒さが厳しくなりそうな予感。気になる運勢、占っていただきました。

今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いみていきましょう。

”許しと癒やし　まだあるものにフォーカスする”

物事の良し悪しはどちらでも必ず理由があって起きます。
期待通りに運ばない時こそ、好転の機会を得るには、その状況をあなたがどう捉えるか？にかかっています。
失くしたものではなく、「まだあるもの」にフォーカスすべきです。
宇宙は、あなたに必要な良いものを用意しています。今はまだポジティブに感じられないことにも意味があります。
今月は、自分自身を許し解放し、徹底的にネガティブさをリリースしていきましょう。

「カップの５」
テーマは、「喪失」
失った先で、新たなものを得る暗示です。希望を捨てず、見方を変える必要があります。新たな可能性を見出して動き出していきましょう。逆境で洞察力が冴え渡る気配も。
「INNOCENCE」清い心

＜２０２4年2月の吉日＞
●一粒万倍日　７日　１２日　１９日　２４日
●鬼宿日　２日
●節分　３日
●立春　４日　春の訪れを告げる日　新しいエネルギーをや活力を意識してみましょう！
●新月　１０日（水瓶座）
●満月　２４日（乙女座）

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

2月のラッキーカラー

メインカラー「VIOLET/すみれ色」
ーバランスのとれた人生を創造するー
バイオレットは、エネルギーのバランスを整え、細胞を再生します。カルマの解消が必要な時には、バイオレット色のプレゼントの箱を思い浮かべてみましょう。

サブカラー「マゼンダ」「ブラック」

パッと目を引く色のマゼンダ。黒をベースにして、差し色でいれてもステキですね。
黒のコートに、マフラー、バッグ、靴などにマゼンダを入れてみてはいかがですか。メインカラーには、肌に近い下着の色に取り入れてもいいと思います。

開運食材とビューティー効果

牛頬肉の赤ワイン煮込み
天然酵母パン
ざくろ
ブラックコーヒー
と、コース料理のようなハッピーフード！！

ここから、ざくろの美容効果をみていきましょう！

「ざくろ」
あまり生のざくろを食べたことある方はいないのではないでしょうか。スーパーで見ることはあまりない「ざくろ」
見た目も赤い宝石のような鮮やかで美しいのです。たまたま、私は、バーのお通しででてきたので、久しぶりに食べて、感激しました。甘酸っぱくお酒にも合うし、ちょっとした特別感のある果物なので、気分も上がりました。
ざくろは、原産地はイランなんです。日本には平安時代に渡来したとされています。もう随分前から食べられているのに、驚きです。
旬は、大体９月から１１月初旬の秋頃。今は生のものは見ることはない時期ですが、ざくろのお酢なんかは、世に出回っています。甘酸っぱくておいしいですよ。お酒の割材にも使えるので、日常の楽しみにとりいれてもいいですね。
ざくろには、美肌によい「ビタミンC」やポリフェノールの一種である「エラグ酸・レスベラトロール・アントシアニン」「カリウム」が豊富に含まれています。
エラグ酸には、シミの原因となるメラニンを作る酵素を阻害する作用があるので、シミ予防に効果が期待できます。
そして、ビタミンCとポリフェノールは、抗酸化作用があるので、酸化を抑え、シワの予防や肌トラブルを軽減してくれる嬉しい働きもあります。
カリウムには、体内の水分と塩分を排出する作用があるので、むくみ防止に効果があります。
スムージーの具材にしたり、ヨーグルトにいれたり、ジャムにしても美味しいと思いますので、もし見つけたら手にとって見てはいかがでしょうか。

作ってハッピー♪　“ハッピーフード牛肉と副菜”レシピ

「炊飯器で作る！牛肉の赤ワイン煮込み」

[材料　２名分]

牛肉　３００ｇ
玉ねぎ　小１個
人参　1/2本
マッシュルーム　８個
にんにく　１片
赤ワイン　２００ｍｌ
塩コショウ　少々
野菜ジュース　１００ｍｌ
コンソメ顆粒　小さじ２
薄力粉　大さじ1/2
有塩バター　１５ｇ
生クリーム　小さじ１
乾燥パセリ　少々

[作り方]

①　マッシュルームは石づきをとり、きれいに洗って半分に切る。
②　にんじんは少し小さめの乱切りに、玉ねぎは５ミリ位にスライス、にんにくは、みじん切りにする。
③　牛肉は一口大くらいに切り、塩コショウをふっておく。
④　耐熱ボウルに、薄力粉、バターをいれ、レンジで３０秒ほど加熱し、混ぜ合わせる。
⑤　炊飯器に野菜、肉、赤ワイン、野菜ジュース、コンソメを混ぜ合わせ、炊飯する。
⑥　肉に火が通ったら、薄力粉バターをいれて、混ぜ合わせ、１０分ほど保温しておく。
⑦　器に盛り付け、生クリームをかけ、パセリをちらして完成。

「お手軽玉ねぎたっぷりスープ」

[材料　２名分]

玉ねぎ　1個
水　４００ｍｌ
コンソメ　小さじ２
塩コショウ　ひとつまみ
有塩バター　小さじ１
乾燥パセリ　少々

[作り方]

①　玉ねぎは薄切りにする。
②　鍋にバターをいれ、玉ねぎをじっくり色が変わるまで炒める。
③　水をいれ、じっくり弱火で煮て、沸騰したらコンソメ、塩コショウをいれ、ひと煮立ちさせる。
④　器によそい、パセリをちらして完成。

「レンジで簡単！絶品マッシュポテト」

[材料　２名分]

じゃがいも　３個
牛乳　５０ｍｌ
有塩バター　１０g
塩コショウ　少々
乾燥パセリ　少々

[作り方]

①　じゃがいもの皮をむき、半分に切り５ミリ幅に切っておく。
②　レンジで６００wで３分ほど加熱する。
③　じゃがいもに火が通ったら熱いうちにマッシャーでなめらかになるまで潰す。
④　牛乳、バター、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。
⑤　なじんだら、パセリをふりかけて、完成。

今回は、牛肉の赤ワイン煮込みをメインに、付け合わせ、スープのレシピをご紹介いたしました。簡単にできる、材料もそんなにいらないので、気軽に作れると思います。もし、食材が余りそうなら、スープの具材に足してもOKなので、皆様の冷蔵庫の中身を相談して、作ってみてください。
牛肉も好きな部位でよいので、ヒレ、頬肉、スネ肉、お好みのお肉をお使いください。
作ってみたよというお声もぜひ、お待ちしております。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag