カグジョ世代の、からだが整うおかゆ、スープ、サラダ

木沢 いずみ
三軒茶屋で15年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー tuakjam【トゥアックジャム】を経営。
地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント!
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

ふぅ。と一息つきましょう!

新年度がスタートして、1ヶ月経とうとしております。調べ物したり、書類を作成したり、何かと頭を使う機会が増えてるのではないでしょうか。スタートダッシュで、気が張り、少しおつかれモードになってるかも。ドライアイや、眼精疲労になる方も少なくないこの時期。少し、からだとこころを緩めてみませんか。
私も春は、頑張ってしまう傾向があるので、たまには、自分へのご褒美、「ゆるめる」ことも大切だなと感じます。
年中、目は使いますが、特に、花粉の時期も重なり、目からの疲れが全身疲労に繋がってしまいがち。そうならない予防策として、一息付きましょう!
からだを作るごはん。今回は、からだにとても優しいごはんをお伝えしようと思います。

パソコン、スマホ疲れの目に効く栄養素

目の粘膜を強化しながら、視力維持にも役立つ「ビタミンA」の原料になる栄養素のβカロテンを摂りましょう!
例えば、にんじんにもたくさんβカロテンが含まれていますので、キャロットラペにしたり、油で炒めてもいいんです。
菜の花も、ビタミンA、C、Eが多く含まれています。抗酸化作用が高いので、デトックス効果もあります。
海老もいいです。海老には、抗酸化作用が高い、「アスタキサンチン」が含まれているので、眼精疲労を緩和してくれます。そして、海老の旨味成分の「グリシン」は、睡眠の質を高める栄養素なので、目を休める手助けをしてくれますね。
目元のお手軽美容法として、軽く絞ったタオルをレンジで1分程度温め、目元に置くと、じんわり温かく、血流がよくなります。お試しくださいね。

からだを整える3つのレシピ

「たけのこと卵のおかゆ」

[材料 2名分]

たけのこ 100g
卵 1個
ごはん 200g
塩 (ひとつまみ)なくてもOK
昆布の顆粒だし(鶏だしでも可) 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 200ml
ごま油 小さじ1
白ごま 少々

[作り方]

① 鍋に水、たけのこ、ごはん、顆粒だし、しょうゆをいれて、煮る。たけのこは、お好きなカットでOK!
② 味をみながら、塩を足す。(薄味がよいときは、いれなくてもOK)
③ 溶き卵をまわしいれ、ひと煮立ちさせる。
④ ごま油をまわしかける。
⑤ 器に盛り付け、上からごまをかけて、完成。

「にんじんと海老のレッドスープ」

[材料 2名分]

海老 6尾
人参 1/2本
トマト缶 1/2
玉ねぎ 1/2個
水 300ml
味噌 大さじ1
顆粒鶏だし 小さじ1

[作り方]

① 玉ねぎを薄切りにする。にんじんは、皮ごと使うので、食べやすい大きさに切る。
② 海老は、背わたをとり、殻をむき、下処理をしておく。
③ 鍋に水をいれ、トマト缶をいれ、にんじん、玉ねぎを15分ほど煮込む。にんじんに火が通るまで、煮込む。
④ 海老をいれ、鶏だしをいれ、味噌をいれ、さらに15分弱火で煮込む。
⑤ 器に盛り付け、完成。

※ 煮込めば煮込むほど旨味がでて、おいしいので、じっくりコトコト煮込むのもおすすめ。

「菜の花と春キャベツとスナップエンドウのグリーンサラダ」

[材料 2名分]

菜の花 1/4束
春キャベツ 3枚
スナップエンドウ 6本
酢 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
白すりごま 大さじ1

[作り方]

① 春キャベツは千切りにする。スナップエンドウは、筋をとり、レンジで1分半温める。菜の花もレンジで1分半温めたあとに、好みの長さに切る。
② 調味料すべてを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
③ ボウルに野菜をいれ、ドレッシングを混ぜ合わせ、味をなじませる。
④ 器に盛り付け、完成。

※ 色にこだわってみたので、きゅうり、ブロッコリー、アスパラ、そら豆など、緑をもっといれてもおいしいです。お好みで、作ってみてください。

こちらをぜひ、セットでテーブルに並べてみてください!色で遊んでみました。食卓がちょっといつもと違う景色が見られるのではないかと思います。
まだ春野菜もスーパーに並んでいますので、取り入れてくださいね。
ゆるめて、からだを整えましょう。
今回もありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店 [tuakjam]トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。
定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag

 

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