《食》Hanako世代の冬のスタミナ和ごはん

皆さま、こんにちは。
チームかぐや姫食担当の木沢いずみです。
早いもので、１月も後半にさしかかりました。
体調はいかがでしょうか。
私は、先日2年ぶりに高熱でダウンしてしまいました。。
ありがたいことに、経営しております三軒茶屋の梅酒バーが連日大盛況で、その疲れが一気に出たようです。ひとりでやっているので、体力勝負なのに、ムリがたたったようです。。
仕事に精を出してる女性の皆さま、あまりご無理なさらないようにしてくださいね。
そこで、今回のテーマは、『スタミナ』でいこうと思います。

スタミナ食材といえば、やはりお肉！
私の好きな「豚肉」を使ったレシピを3つご紹介いたします。

1 木沢いずみ

『ゆで卵の豚肉巻き』

【材料　2人分】
卵　4個
豚ロース薄切り肉　8枚
薄力粉　適量（まぶす程度）
サラダ油　大さじ1

調味料
酒　大さじ1
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1

【作り方】
① 卵は10分茹でて、茹で卵を作る。
② 豚肉を重ねるように、縦に2枚並べる。手前に茹で卵を置いてクルクル巻いて包み、全体に薄力粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油をひいて、豚肉の巻き終わりを下にして、入れて中火にかける。転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。
④ 合わせた調味料を加えて、煮からめて、完成。

※豚肉は、豚バラでもしゃぶしゃぶ用でもOK！薄い方がきれいに巻けます。

『豚肉と長芋の旨だれソテー』

【材料　2名分】
豚コマ切れ160g
長芋　10センチ
塩コショウ　少々
片栗粉　小さじ1
ごま油　小さじ2

調味料
にんにく　1かけ
酒　大さじ2
ケチャップ　小さじ1
みりん　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1

【作り方】
① 豚肉は、塩コショウを振って、片栗粉をまぶしておく。長芋は皮をむいて5ミリの厚さの半月切りにする。
② フライパンにごま油と豚肉をいれて、中火にかけ、炒める。肉の色が変わったら、長芋を加えて、炒め合わせる。
③ 長芋のふちが、透き通ってきたら、火が通ってきた合図なので、調味料を合わせて、煮絡める。

『豚肉とちぢみほうれん草の豆乳スープ』

【材料　2名分】
豚バラ肉　120g
ちぢみほうれん草　150g
しいたけ　6個
豆乳　200ml
にんにく　みじんぎり少々
とりがらスープの素　小さじ1
塩　少々
水　50ml

【作り方】
① 豚肉とちぢみほうれん草は、5センチ幅に切る。しいたけは、いしずきをとり、半分に切る。
② 鍋に、豆乳、にんにく、とりがらスープ、水を入れて中火にかける。沸騰直前に、豚肉を加えてほぐしながら煮る。アクが出たら、取り除く。
③ 豚肉の色が変わったら、しいたけをいれ、次にちぢみほうれん草を加えて、さっと煮る。
④ 塩を入れ、味を整える。

※ 塩の代わりに、味噌を入れても、味が変わり、おいしいです！
うどんをいれてもおいしくいただけます。

冬に美味しい野菜や、食材を入れても、おいしくできる料理です！基本の味をおさえておけば、食材を変えて、お料理のレパートリーを増やしてください！

皆さま、お体には十分に気をつけて、元気に冬を乗り切りましょう。
今回もありがとうございました。