木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、12月後半の開運ポイント

こんにちは。食のコラム担当の木沢です。今年最後のコラムとなりました。皆様にはいつもお読みいただきまして、本当にありがとうございました。
見てくださってる方のお声で、続けられます。
拙い文章で、お見苦しい場面もたくさんあったとは思いますが、これからも、見て、参考にしていただけると嬉しいです。
今年の最後の月、後半の運勢、アドバイスを、タロット占い師の寿采（ひさ）さんに、みていただきました。
それでは、みていきましょう。

これまでの努力が実り、大きな成果が受け取れること(既に受け取っている?)を暗示しています。
あなたは、もう堂々とその大きな椅子に座っています。
次は、手にしたものや持っているものを有効に活用し、社会に貢献すること、人に尽くすことでさらに財を得て、豊かになっていきます。
パートナーがいる人、特に結婚を考えている人はベストなタイミングです。
コインのクイーンには家を守る使命もあります。

＜コインのクイーン＞
キーワードは「寛容」大事な人を受け入れる度量の深さを表すカードです。誰かのために力を尽くすことに喜びを感じています。それが相手だけでなく、自分にもよい影響を与え、強さを生み出しています。目指していたことが形になったり、助っ人が現れたりという未来があります。準備を万端に整えましょう。

【エンジェルからのメッセージ:CHOOSE A NEW DIRECTION(新しい方向性を選びなさい)】
人生の新しいドアを開けるときがきました!
本来の自分を思い出し、自分の人生を生きるための決断を下しましょう。
来年(未来)に向かって自分のための計画を立てて下さい。

〈12月後半の吉日〉
●一粒万倍日　24.25日
●新月　　　　23日（山羊座の新月）

12月の後半のラッキーカラーと取り入れ方

●紺
●チャコールグレー
●黒
●渋く地味な色
●暗く曖昧な色

と、少し落ち着いた色がラッキーカラーです。
普段着る服の色に多いのではないでしょうか。少し背伸びして、お気に入りの服を自分へのクリスマスプレゼントに買って、ラッキーカラーを身にまとうのもいいと思います。合わせやすい色味のラッキーカラーなので、皆さんなりのおしゃれを楽しめるチャンスですね。私も、黒やグレーの服が多いので、取り入れやすいので、嬉しいです笑
ワンポイントにパールやゴールドなどのアクセサリーをつけてもかわいいですね。
もしかしたら、飼ってる猫ちゃんやワンちゃんなど、ペットの色かもしれないですね！

開運食材とビューティー効果

占いによる、開運フードは、
●麦
●くるみ
●黒豆
●おにぎり
と、意外に庶民的（笑）お正月に向けて、黒豆、くるみは食材として、使えるので、この２つの食材の美容効果をみていきましょう。

「くるみ」
アンチエイジングに効果的な「ビタミンE」が豊富です。強い抗酸化作用を持ち、体をストレスから守って、老化を抑える効果があります。
●不飽和脂肪酸の酸化を防ぎ、シミやしわの増加を防ぐ
●毛細血管を広げて血行改善をよくする
●悪玉コレステロールの酸化を防止して、動脈硬化を予防する
そして、体の水分バランスを保ち、ナトリウムを排出して、正常な血圧を保つ効果のある「カリウム」が含まれています。
●体内の余分な塩分を排出して、むくみ解消の効果がある
１日、ひとつかみくらいが適量です。できれば、素焼きのものをおすすめします。野菜と一緒に食べて、相乗効果を得るのもいい食べ方ですね。

「黒豆」
タンパク質と、アントシアニンが豊富です。黒い皮の部分は、「アントシア二ン」の色素で、黒ごま、レーズン、ブルーベリーなど、黒っぽい食べ物に含まれていることが多いです。
●老化の原因となる活性酸素の発生を抑制する
●シミ、しわなど、肌の老化を抑え、エイジングケアに欠かせない
●体温を温める
●肌の潤いやハリを保つ成分のコラーゲンもあり、美肌に効果的

黒をはじめとする、黒い食品には、体温を温める性質があります。なので、白米より玄米、緑茶より紅茶、白ごまより黒ごま、白ワインより赤ワインを選ぶと、体を温めることにつながるので、食べながら、温活できますね。

ってハッピー♪　“黒豆と、簡単おにぎり”レシピ

「黒豆の赤ワイン煮」

[材料　２名分]

黒豆　７０g
水　５００ｍｌ

グラニュー糖　大さじ２
きび砂糖　大さじ３
塩　ひとつまみ
赤ワイン　５０ｍｌ

[作り方]

①　黒豆を水に一晩漬けておく。
②　１２時間くらい経つと、黒豆がふっくらして、水にきれいな赤色がでてくるので、捨てずにとっておく。
③　つけ汁ごと、鍋に入れる。落し蓋と、蓋をして、中火で茹でる。沸騰したら、弱火で１時間ほど煮込む。
④　さらに１００ｍｌの茹で汁をいれ、砂糖、塩を加え、さっくり混ぜる。蓋をしないで、中火にかける。
⑤　砂糖が溶けて、味が馴染んだら、弱火にして、赤ワインを加え、軽く混ぜ合わせる。
⑥　沸騰直前で火を止める。煮汁で味見をする。
⑦　粗熱をとって、保存容器に移して、２４時間以上漬けておいて、味をなじませる。

※簡単ですが、時間がかかるので、お正月の料理の合間をみて、作ってみてください。

「くるみ入りゆかりおにぎり」

[材料　２名分]

ごはん　２膳
ゆかり　小さじ２
くるみ　８粒
小口ネギ　大さじ２

[作り方]

①　くるみは、細かく刻んでおく。
②　ごはんに、ゆかり、くるみ、ネギを加え、混ぜ合わせる。
③　４個になるように、形を作って、完成。

「黒ごまと高菜のおにぎり」

[材料　２名分]

ごはん　２膳
黒ごま　大さじ２
高菜　５０g
ごま油　小さじ１

[作り方]

①　高菜は細かく刻んで、汁気を絞って取る。
②　ごはん、高菜、ごま油、黒ごまをいれ、混ぜ合わせる。
③　ラップにくるんで、４個ずつ、優しく握って、形を作って、完成。

今回は、開運フードの黒豆を使った、お正月料理と、開運食材をいれた、おにぎりのレシピをご紹介いたしました。
おにぎりは、ランチに持っていったり、お弁当にいれたり、パーティーで、小さめに作って、たくさん出しても喜ばれると思います。
１年あっという間に過ぎました。２０２２年も読んでいただきまして、本当にありがとうございました。
皆様、よいお年をお迎えください。
来年もよろしくお願いいたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag