木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、12月前半の開運ポイント

皆さま、こんにちは。食のコラム担当の木沢です。今年は秋が長かったように思えますが、もう12月！2022年も、残すところ1ヶ月となりましたね。体調はいかがでしょうか。繁忙期で、バタバタする方も多いと思います。
寒くなったり、体が疲れやすくなる時期ですね。
自分の体と向き合って、過ごしてほしいです。

今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんに、占っていただきました。
それでは、みていきましょう。

仕事、特に仕事に対してのお金に関するメッセージが強く出ています。
引き寄せる力がある時なので、
●良い行い(徳を積む、積んでおく)
●感謝の気持ちをあらわしてみる
ことで、思いがけないプレゼント(昇進、ボ ーナス、経済的なこと)を受けとることができそう!
受けとったら、お返しも忘れずに!
もっと大きな恩恵とな ってさらに戻ってきます。

【エンジェルからのメッセージ:WAIT(待ちなさい)】

大きな決断をするのはやめておきましょう。ノーではなく今ではないと言うことです。
パワーが強い分だけ、良いことも悪いことも引き寄せてしまう傾向があります。
今考えている計画は、もう少し時間をかけてみてください。

テーマカード　コインの6

キーワードは
平等　公平　慈善活動
です。

心に余裕をもって周囲に向き合うことや、慈善活動などの施しをすることを表しており、相談者の心の持ちようを示しているのです。
お金さえも平等に人々に分け与えることから、どのような出来事に対しても、公平で公正な判断ができるとも解釈されます。心と物質の両面での豊かさを、象徴するものだといえるでしょう。
<12 月の吉日>
一粒万倍日:12日、13日
特に13日は大吉日!
新しいことをするならこの日が◎
満月:8 日(双子座の満月)
満月ですが十二直が「危」なのでケガやケンカに注意

12月前半のラッキーカラーと取り入れ方

12月前半のラッキーカラーは
●緑
●スプリンググリーン
●ベージュ

クリスマスリースを飾るのはいかがでしょうか。
今、フラワーショップに並んでいるのは、白を基調としたり、赤緑とクリスマスカラーでまとめたり、くすみカラー系のリースがあったり、色とりどりです。
柔らかいイメージのリースと、ベージュのコットンを飾るのもおしゃれですね！
お部屋をかわいくして、気分をあげていきましょう。
お店に並んでいる雑貨や、お花など見てると、ワクワクする季節です。
部屋や、職場など、いちばん落ち着く場所や、長くいる場所、自分のお気に入りの場所のインテリアを考えながら、ショッピングを楽しんでください！

開運食材とビューティー効果

ハッピーフードは、フルーツもでてきました！
●桃
●いちご
●りんご

そして、
●牛肉や豚肉を使ったシチューなどの煮込み料理
冬ならではですね！煮込み料理は、パーティーにも、作り置きにも重宝しますので、レパートリーを増やしたい料理です。

今回は、12月においしいフルーツのビューティー効果をお伝えします！

●いちご
ペクチンによって、腸内環境が整うとお腹の中で、悪玉菌が減り、善玉菌が増える動きが行われます。
お肌のトラブルは、悪玉菌が増えることによって、引き起こされるため、常に腸内環境を整えておくことが、美肌の秘訣と言えます。
いちごには、「エラグ酸」と呼ばれる栄養素が含まれています。
エラグ酸とは、肌のコラーゲンの減少を穏やかにすることで、シワ予防に効果的と言われているものです。クリスマスケーキにもたくさん使われるいちご、おいしいスイーツたくさんで目移りしちゃうかもですね！スイーツで、美肌と心の癒しもゲットしてください！

●りんご
1日1個のりんごが、医者を遠ざけると言われる果物なんです！

りんごには、ペクチンなどの食物繊維や、カリウム、ビタミンCなど、美容に欠かせない栄養素がギュッと詰まっています。
クエン酸、リンゴ酸といった、有機酸を多く含み、胃腸の働きを良くし、殺菌作用などの効果もあります。
カリウムには、余分なものを排出する効能があるので、むくみ防止にもいいです。
女性の美肌には、ぜひ、皮ごと食べるのがおすすめです！

作ってハッピー♪　“あったか煮込み”レシピ

「鶏もも肉とかぶの和クリーム煮」

［材料　2名分］

鶏もも肉　200g
小かぶ　3個
昆布茶　小さじ1
生クリーム 150ml
バター　10g
塩コショウ　少々
ピザ用チーズ　50g
サラダ油　大さじ1

［作り方］

① 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
② かぶは、半分に切って、さらに半分に切る。
③ フライパンに、油を引き、鶏の皮めを下にして、焼き目をつけ、裏も焼く。
④ バターをいれ、かぶも焼く。
⑤ 生クリーム、昆布茶、塩コショウをいれ、煮る。
⑥ 肉に火が通ったら、チーズを入れてさらに煮込む。
⑦ 器に盛り付け、完成。

「白きのこの煮込みハンバーグ」

［材料　2名分］

合い挽き肉　300g
玉ねぎ　1/2個
パン粉　大さじ1
卵　1個
牛乳　大さじ2
塩コショウ　少々

ソース
ブナピー　1/2袋
白マッシュルーム　3個
ホワイトソース　300g
塩コショウ　少々
バター　10g
白ワイン　大さじ1

［作り方］

① 玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに、ひき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳をいれて、手でこねる。
② 塩コショウをまぶして、さらにこねる。
③ フライパンに、バターを温めて、石突きをとってほぐしたブナピー、スライスしたマッシュルームをいれ、軽く炒める。
④ ホワイトソース、白ワイン、塩コショウをいれて、加熱して、きのこも加え、ソースを完成される。
⑤ 違うフライパンに、形を整えた
ハンバーグを焼き目をつけて、裏表焼く。
⑥ ソースの中に、ハンバーグをいれて、煮込んで火を通す。
⑦ 器に盛り付け、完成。

「塩豚とキャベツのとろとろ煮込み」

［材料　2名分］

豚ロース　300g
キャベツ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/2本
にんにく　1片
白ワイン　100ml
水　100ml
塩コショウ　少々
粒マスタード　大さじ2
塩麹　大さじ2

［作り方］

① 塩麹で、豚を一晩漬けておく。
② 玉ねぎは、薄切りに、セロリは筋を取り、斜め薄切りに、キャベツはざく切りにする。
③ にんにくはみじん切りにする。
④ 油を敷かず、鍋に食べやすい大きさに切った豚肉を、焼き目をつけて、両面焼く。一旦取り出しておく。
⑤ 野菜を半量フライパンにいれ、その上に肉を乗せ、さらに残りの野菜を入れる。
⑥ 水、白ワイン、塩コショウをいれ、蓋をして、弱火でコトコト1時間くらい煮込む。
⑦ 火が通って、やわらかくなったら、器に盛り付け、マスタードを添えて、完成。

いかがでしたでしょうか。12月に入って、ぐっと寒くなりましたね。あたたかい煮込み料理を作って、体の中から、あたたまりましょう。
パーティーなど、集まりのメニューに加えていただいて、おいしく楽しい時間をお過ごしください。
今回もお読みいただいてありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag