木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

女性が感じる不調月間ナンバーワンは６月

皆さん、こんにちは。梅雨に入り、調子はいかがですか。気温の差が激しく、マスクで蒸れ、肌ストレスをとても感じています。紫外線も実は強いので、ケアが大事なんです。

• 肌のベタつき
• 毛穴の開き
• ニキビ、肌荒れ
• 化粧崩れ

もう、私も全部あてはまるくらい、湿気が大敵！！
口に入れたもので、体は作られます。食べるものをしっかり気をつけて、体を整えましょう。特に、食べ過ぎはいけません。腹八分目で、体内デトックスをして、お肌と、体をきれいに保ちましょう。
お気に入りの化粧品でのケアも大切ですが、食べるものや、飲み物にも少し気を使ってみましょう。
ミントやレモンを使ったドリンクがおすすめです。
デトックス効果やリラックス効果もありますので、できれば、ホットで飲んでいただきたいと思います。体の中を温めて、余計なものを排出しましょう。

梅雨時期にごはんで美肌活動

不調を感じやすい季節だからこそ、アンチエイジングを意識した食べ物習慣を実践することが、美肌への近道です。さらに、スキンケアも行うとよりいいでしょう。
前々回のコラムで、お寿司も良いとお話しましたが、例えば、ビタミンの多い、カラフルな野菜を使って、「野菜のちらし寿司」を作ってみるとか、サラダとちらし寿司で、手間も省けますし、楽しく料理もできて、体が喜ぶごはんを食べることができると思います。
梅も入れると、クエン酸で疲労回復にもつながりますし、生活習慣病も予防できます。
余ったら、おにぎりにしてもいいですし、次の日も食べることができるので、おすすめです。野菜たっぷりとれますし、なんといっても簡単！！
色で遊んでちらし寿司を作ってみてもいいと思います。
デザートには、旬の果物を。マンゴー、あんず、ライチ、パッションフルーツなども出回ります。お好みのフルーツをコンポートして、フルーツポンチを作ってもいいですね。ビタミンやカリウムをたくさんとれるので、美肌効果も抜群！
瓶に詰めて、保存も可能なので、たくさん作って常備しましょう。

つけ合わせを使ったアレンジレシピ

前々回で、つけ合わせのレシピをご紹介いたしました。今回は、それを使ったアレンジレシピをご紹介いたします。どういう一品になるかお楽しみに！
今回は、簡単な作り方と、メニューの提案をさせていただきます。

●らっきょう編

「らっきょうのタルタルソース」
らっきょうをみじん切りにして、ゆで卵とマヨネーズを合わせ、塩コショウで味を整えて完成。

「らっきょうのポテトサラダ」
らっきょうをみじん切りにして、いつものポテトサラダに混ぜるだけ。

「刻みらっきょうの冷奴」
らっきょうをみじん切りにして、みょうがと大葉を千切りにして、豆腐の上にのせるだけ。鰹節をかけてもおいしい。

●ガリ編

「ガリとささみと玉ねぎのサラダ」
紫玉ねぎをスライスして、ささみを加熱して割き、ガリを刻んで、大さじ１くらいのめんつゆと合わせて完成。

「ガリとトマトのジンジャーサラダ」
お好きな葉物をご用意していただいて、トマトをスライスして、生姜とガリはみじん切りに。ごま油で和えて、醤油と合わせたマヨネーズをかける。

「ガリの豚肉巻き」
豚肉の薄切り肉の上にガリを並べ、くるくる巻いていく。片栗粉をまぶし、焼いていく。両面焼けたら、しょうゆとみりんを合わせた調味料を混ぜてさらに煮絡める。

●ピクルス

「南蛮漬け」
鶏唐揚や魚のフライなどを作り、野菜とピクルス液と一緒に漬け込んで、完成。

「ピクルスのせそうめん」
そうめんを茹で、ピクルスをのせ、めんつゆとラー油、ごまをかけて、完成。豚しゃぶをのせてもOK

「ピクルスと酢鶏」
酢豚の鶏バージョン。ピクルスを使って時短で作れます。鶏肉はそぎ切りにして、火を通りやすくしましょう。

今回は、アレンジをお伝えしたかったので、簡単に作り方を書きました。ひとつの付け合わせてこんなにたくさんアレンジができます。ぜひ、たくさん作って、皆さんなりのアレンジレシピを考案してみてくださいね。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

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