カグジョ世代のむくみ抜きレシピ

木沢　いずみ
三軒茶屋で１３年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、
カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。
日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

むくみとは

むくみとは、皮膚の下に余分を水分が溜まった状態です。
鏡を見て、がっかりすることありますよね？
疲れとともに蓄積されていくこともありますし、肌荒れやくすみの原因にもなることもあります。
原因も色々ありますが、

塩分の過剰摂取
飲酒
タンパク質不足
日常での立ち仕事、座り仕事
生理前など、女性ホルモンの影響

が、挙げられます。
ダイエットのしすぎ、偏った食事でもむくみに繋がりますので、注意しましょう。

むくみ解消に良い栄養素と食べ物

「カリウム」

カリウムには塩分（ナトリウム）を体の外に出す作用があります。塩分を摂り過ぎたときには、カリウムが含まれた食べ物を摂るようにしましょう。

海苔、わかめ、昆布などの、海藻類
大豆、アーモンド、ピーナッツ
ほうれん草、小松菜、セロリ
アボカド、バナナ

「クエン酸」

代謝を促し、血流を良くして、むくみの解消に。
また、むくみだけではなく、疲労回復にも効果的です。

レモン、すだち、ゆずなどの柑橘類
キウイ、パイナップル
梅干
お酢

「ビタミンE・サポニン」

血行を促進する作用がある栄養素です。余分な水分や、老廃物の排出を促してくれます。

アーモンド、ピーナッツ
うなぎ
大豆、小豆
唐辛子（ビタミンE）
ごぼう
抹茶（サポニン）

「ビタミンB6」

生理前のホルモンバランスを整えることで、むくみをケアします。

にんにく
まぐろ、かつお、さんま、サバ
レバー
バナナ

などが、挙げられます。
身近な食べ物を挙げたので、日常に取り入れやすいと思います。

むくみに効く飲みもの

気軽に摂取できる飲み物。家のストックにぜひ、買い足してみてはいかがでしょうか。

「ルイボスティー」

ノンカフェインなので、寝る前や、カフェインアレルギーの方でも、安心して飲めるお茶です。
植物由来のSOD酵素という成分が含まれていて、体内の老廃物や毒素を排出する働きがあります。
抗酸化作用があり、お肌の新陳代謝を高め、美を保つ、若返りのお茶でもあります。

「緑茶」

皆さんのお家にもあるのではないでしょうか。日本人ならよく飲む、馴染みの深い飲み物です。
緑茶には、ポリフェノールが含まれているので、抗酸化作用があり、ルイボスティーと同じ、美肌のお茶です。

また、緑茶に含まれるカテキンには、細菌の毒素に対する解毒作用があり、整腸作用も高いため、便秘解消にも効果的です。このご時世、新型ウイルスにも、効果的だと言われていますので、1日1杯飲むことをオススメします。

「黒豆茶」

黒豆は漢方にも使われる素材です。体内の余計な水分の排出を促す作用があると言われ、むくみの改善に適しています。

「とうもろこしのひげ茶」

ミネラルをたくさん含んでいると、老廃物を排出します。このお茶は、カリウムの含有量が多いので、むくみ抜きにはぴったりのお茶です。

「たんぽぽコーヒー」

利尿作用があるので、余分な水分を排出してくれます。さらに、血行を改善する効果もありますので、むくみ、冷え性の予防につながります。

むくみ抜きに効果的なレシピ

「カリウムたっぷりむくみ抜きサラダ」

[材料　２名分]

トマト　１個
アボカド　１個
きゅうり　１本
蒸し大豆　1/2缶
鰹節　適量（小分けの袋１が目安）
醤油　大さじ１
酢　大さじ１
ごま油　小さじ１
わさび　少々

[作り方]

①　アボカドは、サイコロ状に切る。トマトも一口大に切る。きゅうりは、縦半分に切り、さらに、横に、サイコロ状に切る。
②　醤油、酢、わさび、ごま油を混ぜ合わせておく。
③　野菜と、大豆をお皿に盛り付け、②をかけて、鰹節をかけて、完成。

「さば缶とごぼうのドライカレー」

［材料　2人分］

さば水煮　1缶
大豆水煮　1袋
ごぼう　1本
ほうれん草　1/3束
玉ねぎ　1/4個
トマト　1個
カレー粉　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
ごはん　2膳

［作り方］

① 玉ねぎはみじん切りにする。大豆は粗く刻み、トマトは1センチ角、ほうれん草は、3センチの長さに切り、ごぼうは洗って、皮を包丁の裏でそぎ、1センチ幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルをいれて、玉ねぎを色がきつね色になるまで炒め、トマト、カレー粉を入れて、とろみがつくまで炒める。
③ ごぼうと大豆とサバを汁ごと入れ、木べらで潰しながら、煮る。
④ ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
⑤ ほうれん草を加え、ひと煮する。
⑥ 器にごはんを盛り付け、カレーをかけて、完成。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。
和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。
年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。
現在、緊急事態宣言中につき、定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜20:00
■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag