木沢　いずみ 三軒茶屋で１６年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

1月の気をつけたいこと

皆様、食のコラム担当の木沢です。新年あけましておめでとうございます。今年もたくさん体と美容によいカグジョ世代の方々に素敵なレシピをご紹介いたしますので、目を通していただけると嬉しいです！
お正月は、皆さまたくさんおいしいものを食べましたか？お酒を飲んだり、たくさんおいしいものを食べたりして、食生活がいつもより激しくなってしまった方も多いと思います。そんな体を、リセットしていくことが大事です。1月の前半から、体を戻していきましょう。風邪やインフルエンザなども流行ってるので、体調管理もしっかりしていき、口に入れる食べ物から、体に必要な栄養を摂っていきましょう。
『煮る』『蒸す』『ゆでる』の調理法や、なるべく小さく食材を切る工夫も良いと思います。
そして、味はいつもより薄めに！！
ちょっとの気遣いが、体をよりよくしますので、一緒に頑張りましょう！

消化に良い食べ物

おかゆ、うどんなど、胃に負担をかける食物繊維や脂質がなく、炭水化物なので、消化に良いです。
脂質が少ない、ささみや鶏むね肉、魚類もオススメです。
やわらかな、納豆や豆腐もいいです。
野菜は、消化酵素が多い、かぶや大根もオススメです。
どれもスーパーにある手に取りやすい食材なので、ぜひ、これらの食材を取り入れて料理してみてください！

簡単！からだ整え和ごはんレシピ3品

「ほうれん草と納豆しらすおろし」

[材料　２名分]

ほうれん草　1/4束
大根　1/8本
納豆　１パック
しらす　大さじ2
ポン酢　大さじ1

[作り方]

① ほうれん草は３センチくらいに切り、耐熱容器でレンジで2分加熱する。
② 大根はおろしておく。
③ 粗熱をとったほうれん草と、大根おろし、納豆、しらすを軽く混ぜ、ポン酢を入れる。
④ 器に盛り付け、完成。

「まいたけとこんにゃくの味噌うどん」

[材料　２名分]

まいたけ　1/2パック
こんにゃく　1/2袋
長ネギ　1/3本
うどん　2玉
みそ　大さじ1
顆粒だし　小さじ2
水　400ml

[作り方]

① まいたけは食べやすいおおきさに割いておく。
② こんにゃくは小さめに手でちぎっておく。
③ ネギは斜め薄切りにする。
④ 鍋に水を入れ、うどんをいれて、沸々してきたら、舞茸、こんにゃくをいれ、みそ、出汁を入れる。
⑤ 弱火で5分茹でたら、長ネギを入れ、一煮立ちさせて、火を止める。
⑥ 器に盛り付け、完成。

「生姜入りキムチ豆腐」

[材料　２名分]

生姜　３センチ
キムチ 30g
豆腐 1/2丁
小口ネギ　大さじ1
ごま油　小さじ1
めんつゆ　小さじ1
白ごま　小さじ1

[作り方]

① 豆腐は水を切っておく。
② 生姜はみじんぎりに、キムチも細かく刻んでおく。
③ キムチ、生姜、ごま油、めんつゆを混ぜ合わせておく。
④ 豆腐をレンジで1分半加熱する。
⑤ 器に豆腐をのせ、混ぜ合わせたキムチをのせ、上から白ごま、ねぎをのせ、完成。

今回は、お正月の食べ過ぎをリセットする、体整えレシピをご紹介いたしました。
2月はもっと気温も下がりますので、今のうちから、体を整えて、今年も健康にきれいに過ごしましょう！
2024年もどうぞよろしくお願いいたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag