木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

夏のエアコン冷えによる不調

皆様、こんにちは。夏真っ只中、いかがお過ごしでしょうか。お盆休みを取られた方も、お仕事の方もいらっしゃると思いますが、それぞれの夏を楽しんでいただいていることを願っております。今年は異常気象で、猛暑日が続いております。エアコンもフル稼働！！体は意外に冷えております。
漢方では、人の体は、「気（き）」「血（けつ）」「水（すい）」の３つのバランスで構成されていると考えられています。
●「気」は、目には見えないけど、人の体を支えるすべての原動力のようなもの
●「血」は、全身の組織や器官に栄養を与えるもの
●「水」は、飲食物中の水分からできた、体を潤すもののこと
と、されています。
冷えや、冷えによる不調の原因は、「血」のめぐりが悪くなっていることや、「気」や「血」が減っていること、体を温める機能が弱っていることが考えられます。
さらに、熱帯夜などで、夏場は睡眠不足にもなりがちです。厳しい暑さや湿気、室内外の温度差で寝苦しくなり、体力を消耗してしまうこともしばしば。
夏でも手が冷えたり、冷房の効いた部屋にいると、体がだるく感じたり、食欲が落ち、栄養不足を感じる場合は、体を整えることが必要です。

からだを整える

からだを整えるには、食べるものと、生活習慣の改善が大事です。
生活習慣ですと、
●入浴をして、全身の血行を促進して、体を温める。
●靴下やレッグウォーマーなどで、下半身を温める。
●ウォーキングやストレッチ、ヨガなどの運動を取り入れる。
普段も健康に必要なことですが、シャワーで済ませがちな夏は、冷えを感じたら湯船に浸かることを心がけたり、体を締め付けない服や下着をつけたり、涼しくなったら運動してみたり、ご自分のライフスタイルと体調をあわせて、トライしてみてください。
食生活ですと、
●体を冷やさないものを食べる
ことが、大切です。
羊肉は、肉の中でも、最も体を温める作用があると言われています。良質なタンパク質を多く含んでいるので、「気」を補ったり、「血」を増やす作用があると言われています。スパイスで炒めて食べることもおすすめです。
海老は、足腰の冷えにおすすめの食材です。鍋やグラタン、スープなど温かい料理に入れて食べるとよいです。生姜もいれると、さらに温まります。
体を温める食材を簡単にご紹介いたします。
「肉類」
鶏肉、鶏レバー、羊肉、豚レバーなど
「魚介類」
海老、あじ、いわし、鮭、サバ、マグロ、ブリなど
「豆・ナッツ類」
納豆、カカオ、くるみ、栗など
「野菜」
生姜、ねぎ、にら、かぼちゃ、かぶ、玉ねぎ、にんにく、わさびなど
「きのこ」
マッシュルーム、まいたけなど
上手に食材を使ってみてください。

夏に嬉しい、おかゆ、スープ、サラダレシピ

「トマトとパプリカのスパイスサラダ」

[材料　２名分]

ミニトマト　８個
パプリカ赤、黄　1/2個ずつ
レッドキャベツ　1/4個
オリーブオイル　大さじ１
塩コショウ　少々
レモン汁　小さじ１
粒マスタード　大さじ１

[作り方]

①　トマトは、半分に切る。パプリカは３センチ角に切る。レッドキャベツは、千切りにする。
②　ボウルに調味料をすべて混ぜ合わせて、味を整える。
③　切った野菜を全部いれて、ドレッシングと和える。
④　器に盛り付けて完成。

「海老と生姜の冷え取りスープ」

[材料　２名分]

海老　６尾
生姜　３センチ
舞茸　1/2パック
小口ネギ　大さじ１
水　４００ｍｌ
鶏ガラスープの素　小さじ１
塩コショウ　少々

[作り方]

①　海老は殻をむいて、ワタをとり、半分に切る。
②　生姜は千切りにする。
③　舞茸は、食べやすい大きさに割いておく。
④　鍋に水をいれ、沸騰したら海老をいれ、色が変わったら舞茸、生姜をいれて、鶏ガラスープと塩コショウで味を整える。
⑤　器に盛り付け、小口ネギをちらして、完成。

「枝豆とたまご粥」

[材料　２名分]

枝豆　むき枝豆大さじ２
たまご　２個
米　２膳分
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/2
ごま油　小さじ１
水　３５０ｍｌ

[作り方]

①　鍋にごはんと水をいれ、中火にかける。
②　沸騰したら弱火にして、鶏ガラスープと醤油をいれ、１０分煮込む。
③　枝豆をいれて、火が通ったら、溶いた卵を流し入れる。
④　火を止め、予熱で卵に火を通す。
⑤　ごま油をいれ、さっくり混ぜる。
⑥　器に盛り付け完成。

今回は、シンプルな材料と味で、体をいたわるセットをご紹介いたしました。ぜひ、作っていただきたいと思います。家にストックできる食材を中心に選びました。
ぱぱっと作れて体を温める料理と、サラダは、体を冷やす野菜も入ってますが、そこのバランスをとってレシピを作りました。
夏もまだ終わりません！皆様、引き続き健康で楽しい夏をお過ごしください。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag