梅雨のジメジメした時期に食べたいさっぱり和ごはん

木沢　いずみ
三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。
地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

1 雨の多い季節とからだの不調
2 摂ると良い栄養素
3 簡単さっぱり和ごはん

雨の多い季節とからだの不調

皆様、こんにちは。早いもので、６月に突入いたしました。毎年、憂鬱になる季節。わたしも、苦手です。ジメッとして、ほんとに家にひきこもりたいくらい、気分が落ち込むことも。普段、家でじっとしていられない私が、こんな気持になるのだから、きっと、周りの人たちは、それ以上の不快感や不調を感じているのかも。梅雨時期は、髪がうねったり、湿気で体調がよくないことありませんか。春から夏になるからだの準備もしていかなきゃいけない時期です。夏を迎える前にからだを整えておきましょう。
５月は、とっても春らしくよい気候だったのに、すぐ来てしまう梅雨。梅雨前線がきて、低気圧のときは、からだにかかる圧力が低くなるので、細胞などに含まれていた水分が外側に向かい、からだがむくみます。空気中の濃度も薄くなり、からだが副交感神経を働かせるので、眠気やだるさを感じやすくなるのです。
こういう、気圧に負けない体作りを心がけるために、働くのが、「自律神経」です。自律神経のバランスを保つことで、梅雨から来るからだの不調をやわらげることができます。

摂ると良い栄養素

このダル重な梅雨は、ほどよい空腹感がいいデトックス効果をもたらします。
姿勢の悪さと高い湿度で、代謝が低下して太りやすくもなります。疲れやすいと、消化機能も低下してしまうので、筋肉や体力をつけて、内臓を支えるために必要な「ビタミンB群」や「タンパク質」をとりいれることをおすすめします。

●タコ
高タンパク、低脂肪、低カロリーなので、おすすめです。タウリンを豊富に含むので、デトックス効果も期待できます。お肌の新陳代謝を整えるビタミンB群やビタミンA、亜鉛なども含みます。
●ささみ
こちらも高タンパク、低脂肪、低カロリーなので、ぜひ食べてください。筋肉をつけるのには、ささみはとてもよいです。ブロッコリーと一緒に食べるのはよくアスリートの人も食べてるメニューですね。
●キャベツ
胃腸の働きを助けるビタミンU とキャベジン、炎症を抑えるスルフォラファンと抗酸化作用の高いビタミンCが含まれます。ビタミンB３のひとつのNMNが含まれるので、活性酸素の除去や代謝アップに役立ちます。

簡単さっぱり和ごはん

「タコとレモンの和サラダ」

[材料　２名分]

タコ　100g
レモンスライス　２枚
パプリカ　黃、赤　1/4個ずつ
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ１
砂糖　小さじ1
酢　大さじ2

[作り方]

① たこは、食べやすい大きさに切る。パプリカは、半分に切り、さらに、3等分に切る。
② オリーブオイル、酢、砂糖、塩コショウを混ぜ合わせておき、ドレッシングをつくる。
③ レモンスライスを4等分に切り、ボウルに全て混ぜ合わせる。
④ お皿に盛り付けて完成。

「シーフードとトマトのデトックス和スープ」

[材料　２名分]

海老　４尾
タコ　100g
キャベツ　1/8個
玉ねぎ　1/2個
セロリ　1/3本
しいたけ　３個
トマト缶　1/2缶
水　４００ｍｌ
鶏だし顆粒　小さじ２
みそ　小さじ１

[作り方]

① 海老は、殻を剥き、背腸をとる。タコも食べやすい大きさに切る。
② 玉ねぎは、スライスして、キャベツはざく切りに、しいたけは、石突きをとり、半分に切る。セロリは、筋をとり、斜めに5ミリ幅くらいに切る。
③ 水を火にかけ、玉ねぎ、キャベツを煮る。
④ 具を全て入れ、トマト缶、鶏だし、みそを加え、煮込む。
⑤ 火が通ったら、器に盛り付け、完成。