木沢　いずみ 三軒茶屋で１３年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

むくみとは

むくみとは、皮膚の下に余分を水分が溜まった状態です。
鏡を見て、がっかりすることありますよね？
疲れとともに蓄積されていくこともありますし、肌荒れやくすみの原因にもなることもあります。
原因も色々ありますが、

• 塩分の過剰摂取
• 飲酒
• タンパク質不足
• 日常での立ち仕事、座り仕事
• 生理前など、女性ホルモンの影響

が、挙げられます。
ダイエットのしすぎ、偏った食事でもむくみに繋がりますので、注意しましょう。

むくみ解消に良い栄養素と食べ物

「カリウム」

カリウムには塩分（ナトリウム）を体の外に出す作用があります。塩分を摂り過ぎたときには、カリウムが含まれた食べ物を摂るようにしましょう。

• 海苔、わかめ、昆布などの、海藻類
• 大豆、アーモンド、ピーナッツ
• ほうれん草、小松菜、セロリ
• アボカド、バナナ

「クエン酸」

代謝を促し、血流を良くして、むくみの解消に。
また、むくみだけではなく、疲労回復にも効果的です。

• レモン、すだち、ゆずなどの柑橘類
• キウイ、パイナップル
• 梅干
• お酢

「ビタミンE・サポニン」

血行を促進する作用がある栄養素です。余分な水分や、老廃物の排出を促してくれます。

• アーモンド、ピーナッツ
• うなぎ
• 大豆、小豆
• 唐辛子（ビタミンE）
• ごぼう
• 抹茶（サポニン）

「ビタミンB6」

生理前のホルモンバランスを整えることで、むくみをケアします。

• にんにく
• まぐろ、かつお、さんま、サバ
• レバー
• バナナ

などが、挙げられます。
身近な食べ物を挙げたので、日常に取り入れやすいと思います。

むくみに効く飲みもの

気軽に摂取できる飲み物。家のストックにぜひ、買い足してみてはいかがでしょうか。

「ルイボスティー」

ノンカフェインなので、寝る前や、カフェインアレルギーの方でも、安心して飲めるお茶です。
植物由来のSOD酵素という成分が含まれていて、体内の老廃物や毒素を排出する働きがあります。
抗酸化作用があり、お肌の新陳代謝を高め、美を保つ、若返りのお茶でもあります。

「緑茶」

皆さんのお家にもあるのではないでしょうか。日本人ならよく飲む、馴染みの深い飲み物です。
緑茶には、ポリフェノールが含まれているので、抗酸化作用があり、ルイボスティーと同じ、美肌のお茶です。

また、緑茶に含まれるカテキンには、細菌の毒素に対する解毒作用があり、整腸作用も高いため、便秘解消にも効果的です。このご時世、新型ウイルスにも、効果的だと言われていますので、1日1杯飲むことをオススメします。

「黒豆茶」

黒豆は漢方にも使われる素材です。体内の余計な水分の排出を促す作用があると言われ、むくみの改善に適しています。

「とうもろこしのひげ茶」

ミネラルをたくさん含んでいると、老廃物を排出します。このお茶は、カリウムの含有量が多いので、むくみ抜きにはぴったりのお茶です。

「たんぽぽコーヒー」

利尿作用があるので、余分な水分を排出してくれます。さらに、血行を改善する効果もありますので、むくみ、冷え性の予防につながります。

むくみ抜きに効果的なレシピ

「カリウムたっぷりむくみ抜きサラダ」

[材料　２名分]

トマト　１個
アボカド　１個
きゅうり　１本
蒸し大豆　1/2缶
鰹節　適量（小分けの袋１が目安）
醤油　大さじ１
酢　大さじ１
ごま油　小さじ１
わさび　少々

[作り方]

①　アボカドは、サイコロ状に切る。トマトも一口大に切る。きゅうりは、縦半分に切り、さらに、横に、サイコロ状に切る。
②　醤油、酢、わさび、ごま油を混ぜ合わせておく。
③　野菜と、大豆をお皿に盛り付け、②をかけて、鰹節をかけて、完成。

「さば缶とごぼうのドライカレー」

［材料　2人分］

さば水煮　1缶
大豆水煮　1袋
ごぼう　1本
ほうれん草　1/3束
玉ねぎ　1/4個
トマト　1個
カレー粉　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ1
ウスターソース　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
ごはん　2膳

［作り方］

① 玉ねぎはみじん切りにする。大豆は粗く刻み、トマトは1センチ角、ほうれん草は、3センチの長さに切り、ごぼうは洗って、皮を包丁の裏でそぎ、1センチ幅に切る。
② フライパンにオリーブオイルをいれて、玉ねぎを色がきつね色になるまで炒め、トマト、カレー粉を入れて、とろみがつくまで炒める。
③ ごぼうと大豆とサバを汁ごと入れ、木べらで潰しながら、煮る。
④ ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。
⑤ ほうれん草を加え、ひと煮する。
⑥ 器にごはんを盛り付け、カレーをかけて、完成。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。
和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。
年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。
現在、緊急事態宣言中につき、定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜20:00
■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag