鈴木マナミ オーガニック企業IN YOU勤務。 最初のキャリアは、出版社。営業と編集を合わせて12年経験し、大手広告代理店に転職。 多くの方が、健康に楽しく暮らせる社会を実現したいと思いオーガニック事業に足を踏み入れる。現在、経営大学院にて、経営を学ぶ。

「なんとなく疲れた」これってミネラル不足が原因？

こんにちは、鈴木マナミです。
新年度も始まり、もう少しでゴールデンウイークですね。

今年も、去年のようにあまり遠出ができないかもしれませんが、
それでもワクワクしています。

その一方、新年度だからなのかちょっとダルい…、
なんとなく疲れた…、
忙しくってうんざり、
という方もいらっしゃることと思います。

原因がわからない疲れやだるさ、もしかしたらミネラル不足が原因かもしれません。

ノーベル賞を2度受賞したライナス・ポーリング博士は、
「すべての病態、全ての病気、全ての病弊を追及すると、ミネラル欠乏にいきつく」と述べています。

私たちの身体の中にある細胞には、数千個もの酵素が存在しています。
しかしそれが働くことができるのは、ミネラルがあってこそ！
ミネラルが不足していると、身体が思ったように動かない…、なんて感じるようになるのです。

しかし、とっても大事なミネラルなのに今、私たちは慢性的に不足しているといわれています。

なぜ、ミネラルが不足しているの？　3つの理由

そもそもミネラルとは、1種類の栄養素を指しているわけではありません。
あらゆる物質をつくる基本単位を元素といいますが、私たちの身体は主に、

• 酵素
• 炭素
• 水素
• 窒素

でできています。
そして、それ以外の元素を総称したものをミネラル、と呼びます。

私たちの身体に必要なミネラルは必須ミネラルと呼ばれ、とくに量の多いものを主要ミネラルと呼んでいます。

主要ミネラル：カルシウム、リン、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、マグネシウム
それ以外（微量ミネラル）：鉄、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、セレン、モリブデン、クロム、コバルト

なぜ、ミネラル不足が起こるようになったのかというと、理由は大きく3つあると考えられています。
1つ目は、化学肥料などによる土の変化。

野菜が育つ、栄養たっぷりの土は、ミネラルが豊富です。
でも、化学肥料を使い、大量生産を目指した結果、土は化学肥料ナシでは野菜が育つことができないようになってしまい、結果、土に含まれるミネラルも減少してしまいました。

日本食品標準成分表によると、
例えば、玉ねぎのカルシウムの量は、50％程度少なくなり、
ほうれん草に含まれる鉄分の量は、75％程度少なくなってしまいました。

同じ野菜を食べていても、昔と今とでは栄養が全く違うのです。
「自然農法ってなに？」というコラムも参考にしてくださいね。

2つ目は、加工食品。

加工食品はとっても便利ですが、水に溶けやすいミネラルは、食品を加工していく段階で、ほとんど残っていないといわれています。
そのため、加工食品をたくさん食べていると、「おなかはいっぱいなのに、ミネラルは全然摂れていない」ということが起こりえるのです。

3つ目は、食塩。
以前、「1日3食食べているのに栄養失調のナゾ」というコラムでもエンプティカロリーについて書かせていただきましたが、現在の食塩はほぼナトリウムです。

昔は、塩はミネラルの宝庫ともいわれており、ミネラルの摂取においてとても大事な役割を果たしていました。
しかし、今市場に出回っている塩は工場で作られているもの。

私たちは、とても便利な生活をしています。
けれど、その生活と引き換えに「土の恵み」も「海の恵み」も切り離されてしまいました。

ミネラル不足にどう立ち向かう？

では、ミネラル不足を解消するためにどうしたらいいのでしょうか？
上記で述べたことの反対をすればいいのは、もちろん分かります。

でも、市販の野菜や加工食品を使わずに、有機の野菜や天然の調味料で、毎食料理を頑張る…、というのは、忙しいカグジョ世代にはなかなか続けにくいですよね…。

食品で摂取することが難しい場合は、サプリなども活用するのも良いでしょう（ただし、不純物の多いサプリを摂取すると、それはそれで注意が必要ですので、できるだけオーガニックのものをおすすめします）。

ただ、摂りすぎにも注意が必要ですよ。
例えば、ナトリウムはミネラルだから、とそればかり摂っていたら脳卒中や高血圧の原因になってしまいます。
そのため、バランスよく摂ることを心がけましょう。

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もしよければ、探してみてくださいね。

プロフィール

鈴木マナミ
オーガニックショップIN YOU Market運営担当。
「大切な人に薦められる商品だけしか置かない」をモットーに、オーガニックの商品にふれ続ける毎日。
けれど、実は入社前はオーガニックとは無縁の生活。だからこそ分かったオーガニック生活の楽しさをお届けします。
INYOUMarket以前は、出版社勤務を経て広告代理店を経験。