木沢　いずみ 三軒茶屋で１7年、梅酒と青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

１．タロットでよむ、2025年1月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。
急に冬な12月。皆さま体調はいかがでしょうか。あったかくして、12月を乗り切って2024年を締めくくりましょう！
今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いみていきましょう。

⭐︎２０２５年１月 タロットカードからのメッセージ

「１月に起きること」
ラッキーフードやラッキーカラーも！

「Awakening（覚醒）」

夜が明け、また新しい１年がスタートします。
今月は、新しい年の始まりらしく、今までとはまったく異なる道に立ち、少し立ち止まり、状況に対する見方を１８０度変えてみましょう。
試練や幸福と思える出来事も、違う視点から眺めれば新たな気づきをもたらします。
２０２５年はまだ始まったばかりです。
あなたはいつでも素晴らしく、強く、魅力的な人であることを思い出してください。

● 仕事運
あきらめず粘り強く取り組めば、状況は必ず好転する
努力は無駄にならず、将来への力や成果になる

● 恋愛運
時間はかかるが、友情や同情が愛に変わる
今月は一歩引いて相手を立てて尽くすと理想の恋が実りやすい

● 健康運
新年だからと張り切り過ぎに注意！
無理をせず、心と体のバランスを大切にしましょう 新月には十分な水分を摂り、体内のデトックスを心がけて。

⭐︎ ラッキーカラー：アプリコット（あんず色）
あんずを食べたり、アプリコット色のものを身に付けたり、イメージしながらの瞑想がおすすめ。 エネルギーが満ち、人生に喜びや笑い、明るさをもたらします。

⭐︎ラッキーフード：あんず、カニ、白身魚、海藻、アルコール類（なんでも OK）

食べ過ぎには注意ですが、1年の始まりは自分にご褒美ごはんプレゼントしましょう！蟹、アルコール、最高ですね！！

2025年1月の吉日・開運日

吉日・開運日を活かして、ハッピーエネルギーを貯めていきましょう！

● 一粒万倍日　７日、10日、19日、22日、31日
● 巳の日　12日、24日
● 鬼宿日　3日、31日
● かに座の満月　14日
● みずがめ座の新月　29日

２０２５年は、「巳」年ですね！
今年初の「巳の日」は、１月１２日の日曜日なので、ちょっと朝早起きして金運や財運を司る、弁財 天様への参拝が大吉。
小銭洗いができる神社で、謙虚な気持ちになって小銭を洗って、金運アップを祈願しましょう！

作ってハッピー♪　“カニを使った”レシピ

「蟹の大根サラダ」

[材料　２名分]

蟹　缶詰め　１缶
大根　1/5本
かいわれ　1/2パック
ポン酢　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
かつおぶし　１パック

[作り方]

①　大根は千切りにする。かいわれは半分に切る。
②　ポン酢とオリーブオイルを混ぜ合わせておく。
③　ボウルにすべて混ぜて味をなじませる。
④　器に盛り付けて、鰹節をかけて完成。

「蟹としいたけの和風ドリア」

[材料　２名分]

蟹　むき身　２５０ｇ
しいたけ　４個
長ネギ　1/2本
牛乳　４００ml
バター　大さじ１
生クリーム　１００ｍｌ
薄力粉　大さじ４
オリーブオイル　大さじ１
塩コショウ　少々
シュレッドチーズ　５０ｇ
顆粒鶏だし　小さじ１
米　2膳

①　しいたけは石づきを切って、４等分に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
②　フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギが焼色つくまで焼く。しいたけは火が通るまで焼く。
③　鍋にバターと薄力粉を入れて炒めて、牛乳、生クリームを加えて、ソースを作る。
④　カニをいれて、混ぜながら、鶏だしと塩コショウをいれる。
⑤　耐熱容器に米をひいて、ソースと具材をいれてから、シュレッドチーズをかけて、オーブンで１５分くらい焦げ目がつくまで焼く。

「生姜香るあんかけカニ玉」

[材料　２名分]

卵　3個
カニ　むき身　２００g
ニラ　1/2束
生姜　２センチ
長ネギ　1/3本
水　大さじ２
鶏ガラスープのもと　小さじ１
サラダ油　小さじ１
ケチャップ　小さじ１
酢　小さじ１
醤油　小さじ２
砂糖　小さじ２
片栗粉　小さじ１
ごま油　小さじ１

[作り方]

①　長ネギはみじん切りにする。
②　ニラは１センチ幅に切っておく。
③　ボウルに卵をいれ、具材をいれる。
④　みじん切りにした生姜、ケチャップ、砂糖、醤油、片栗粉、水を混ぜ合わせておく。
⑤　フライパンに胡麻油を熱し、卵を焼く。
⑥　焼いた卵は器にのせ、フライパンに調味料をいれ、熱してソースを作る。
⑦　卵の上にかけて、完成。

今回は、新年にふさわしい高級食材のかにレシピをご紹介いたしました。きっと、２０２５年も素敵な年になると思います。
皆様の健康と幸せを祈って、レシピをご紹介していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag