木沢　いずみ 三軒茶屋で14年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

痩せやすい体を作る大根の効能

大根を食べると、辛いとき、ありますよね。それは、「イソチオシアネート」という、大根に含まれる辛味成分なんです。これが、ダイエットに効果があるんです！

血流の流れを活性化し代謝を向上させます。代謝があがることで、脂肪燃焼効果につながり、ダイエットにもとてもよいのです。

さらに、肥満の原因と言われる活性酵素を無害化させると言われています。ダブルで、ダイエット効果が期待できます。

そして、大根にも含まれる消化酵素「アミラーゼ」が、白いごはんやパンなどの炭水化物の消化をサポートしてくれ、さらに、体に脂肪をつきにくくする作用もあると言われています。

豊富に含まれている「食物繊維」にも、注目です。水溶性食物繊維は、胃腸に入ると脂質・糖質を吸着し、一緒に排泄されます。ということは、脂質・糖質の吸収抑制効果が期待できます。

もうひとつ、「カリウム」も、豊富に含まれています。カリウムは、細胞の浸透圧の調整をしてくれる余計な塩分や水分を排出してくれる効果があります。

むくみは、水太りの原因となりますので、積極的に大根を取りましょう！

最後に、「ビタミンＣ」強い抗酸化作用によるアンチエイジングなど、美肌効果で有名ですが、実はダイエットにも有効な成分なんです。

ビタミンCには、細胞の代謝量を上げる作用と体脂肪だけにエネルギーを与えない作用があります。

体脂肪だけにエネルギーを与えず、他の細胞にはどんどんエネルギーを使わせるという、ダイエットにとって、嬉しい働きをしてくれます。

運気を上げる？大根の部位

大根の部位によって、運気が違うのはご存知ですか？今のお悩み、欲しい運気によって、食べ分けしても食事が楽しくなり、運がよくなるかもしれませんよ！

● 葉の部分
仕事運アップ
●真ん中
家庭運、貯蓄運アップ
●根っこの部分
金運、臨時収入運アップ

信じるか信じないかはあなた次第！
願掛けごはんも、たまにはいいかも♪
私なら、根っこの部分の金運かなー！仕事と家庭は努力でなんとかなる気がするけど、金運は本当に運次第な気もするので（笑）

大根おろし

栄養摂取を重視するなら、大根おろしがオススメです。
皮や、皮の付近には、栄養がたくさんつまっています。大根をまるごと取り入れることができるので、効率的です。
大根おろしに含まれる「ジアスターゼ（アミラーゼ）」という成分には、消化作業をサポートする働きがあります。主にデンプンなどの分解を助けるので、ごはんを食べるときには、ぜひ、一緒に摂取したいですね。
そして、辛味成分の「イソチオシアネート」には、胃液の分泌促進や整腸作用の効果も見込めるので、胃腸の健康保持にも役立ちます。
保存も、冷凍できるんです！一回分ずつラップに包み、バットなどに置いたまま冷凍庫へ。凍ったら、ジップロックにうつし、冷凍庫で保存可能です。
使うときは、自然解凍で。これで、いつでも、大根おろしを体に取り入れることができちゃいますね！１ヶ月ほどは、保存可能です。

大根の簡単やせレシピ

大根は食前に食べるのがオススメ！大根に含まれる食物繊維が持つ、満腹感を上げる効果と、脂質・糖質の吸収を抑制する効果が期待できるからです！
ぜひ、参考になさってください。

「薄切り大根とかつおぶしのシンプルサラダ」

[材料　２名分]

大根　1/4本
かつおぶし　１パック
万能ねぎ　３本
じゃこ　２０ｇ

醤油　大さじ１
酢大さじ２
ごま油　大さじ１
砂糖　小さじ１
白いりごま　少々

［作り方］

①　大根をスライサーで薄くスライスする。
②　ごま油で、じゃこを炒める。
③　醤油、酢、砂糖を混ぜ合わせておく。
④　万能ねぎはみじん切りにしておく。
⑤　大根とじゃこを和える。
⑥　器に盛り付け、③をかけ、万能ねぎ、かつおぶしをかけて完成。

「焼き鮭と大根の塩麹みそ汁」

［材料　2人分］

生鮭　１切れ
大根　1/4本
えのき　1/2袋
小口ネギ　少々
サラダ油　小さじ１
みそ　大さじ２
塩麹　大さじ１
水　４００cc
顆粒だし　小さじ２

［作り方］

①　大根を半分、皮をむいて、薄めのいちょう切りにする。えのきは、1/2に切る。鮭は、４等分に切る。
②　鍋にサラダ油をひいて、鮭を中火でこんがり焼き目をつける。
③　油をキッチンペーパーで拭き取り、水、だし、大根をいれて、中火で10分程度にて、さらに、5分弱火で煮込む。
④　鮭、えのきを加えて、みそ、塩麹を溶きいれる。5分程度火にかけ、味見をして、味を整える。
⑤　残りの大根を皮ごとおろしておく。
⑥　器に盛り付け、おろし大根、小口ネギをのせ、完成。

いかがでしたでしょうか。今回は、大根にクローズアップしてみました。
一つの食材を掘り下げるのも、なかなか興味深いですね。
今回も読んでいただき、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、
定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜21:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag