木沢　いずみ 三軒茶屋で１６年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

低カロリー、糖質ゼロでとってもヘルシー！

皆様、食のコラム担当の木沢です。もうお花見の季節ですね。東京はいつもより遅い気がします。長い期間桜を楽しめるといいなと、いつも思います。家の近所は、桜並木があるので、通勤途中にいつもお花見ができるので、楽しいです。
お友達や仲間とお花見のご予定の方も多いのではないでしょうか。お酒を飲む機会も増えるでしょう。今回は、女性に嬉しい、低カロリーで糖質ゼロの焼酎について、お話しようと思います。
風味豊かで、いろんな味わいをもつ焼酎は、
●ロック
●ストレート
●ソーダ割り
●水割り
●お湯割り
と、自由なスタイルで楽しめるお酒です。そして、ビールやワインに比べて低カロリーなんです。度数が高いので、高カロリーと思われがちですが、蒸留酒なので、糖質はゼロです。体脂肪がつきにくいヘルシーなお酒なんです。
一杯あたりのカロリーを簡単に比較すると
●甲類焼酎　６０ｍｌ　123.6ｷﾛｶﾛﾘｰ
●本格焼酎　６０ｍｌ　87.6ｷﾛｶﾛﾘｰ
●ビール　５００ｍｌ　225ｷﾛｶﾛﾘｰ
●日本酒　１８０ｍｌ　190.8ｷﾛｶﾛﾘｰ
●ワイン　１５０ｍｌ　112.5ｷﾛｶﾛﾘｰ
●ウイスキー　６０ｍｌ　140.4ｷﾛｶﾛﾘｰ
と、焼酎がカロリーが一番低いのがわかります。
アルコールのカロリーは「エンプティーカロリー」と言いまして、摂取しても優先的に消費され、脂肪となって体内に蓄積されにくいとされています。よって、アルコールそのものは、肥満の原因にはなりにくいのです。ただ、エンプティーカロリーが消費されている間は、アルコール以外から摂取したカロリーの消費が進まないので、注意が必要です。
やはり、自分に合った適度な量で、楽しむことがおすすめです。

焼酎のおすすめの飲み方

本格焼酎と甲類焼酎という2種類に分類される、焼酎。
本格焼酎とは、麹を原料に含み、単式蒸溜機で蒸留されたアルコール分45度以下の焼酎をいいます。甲類は、連続式蒸留機で蒸留されたアルコール分36度未満の焼酎です。本格焼酎は素材の香りや味わいが残りやすいので、人気があります。甲類焼酎は、ウーロンハイやレモンサワーなどのお酒に使われます。
私のおすすめの飲み方は「ソーダ割り」です。爽やかになり、香りがより立ちますし、お湯割りよりも飲みやすいので、食事の邪魔もせず、とても気に入ってます。炭酸が苦手な方は、水割りにして、まろやかな味わいを楽しむのいいですね。

焼酎の健康効果と楽しみ方

本格焼酎の香気成分が、血栓溶解を促す酵素（t-PA）や、ウロキナーゼ（u-PA）の放出を促進し、血小板の凝固を阻害することがわかっています。香気成分は約100種類ほどあり、それぞれにこの２つの酵素の分泌を促す働きが認められます。
血液をサラサラにしてくれる健康効果がが期待できます。
ストレスを低減させる、リラックス効果もあります。
香りそのものによるリラックス効果にも、血栓症の予防効果があります。人はストレスが高まると、戦闘に備えて、血が固まりやすくなりますが、心地よいと感じる香りは、ストレスを低減させて、血液の流れをよくしてくれるため、好みの香りの本格焼酎を飲むことで、健康効果があるんです。現に、私も芋焼酎ですっきりめの味わいが好きなのですが、毎日癒やされております。ただ、つい飲みすぎちゃうので、そこは自分との戦いですね笑　飲みすぎると、むくみが出やすくなるので、皆様もお気をつけください。
ちなみに、焼酎に含まれる香りとして、
●米焼酎　米ぬか　ナッツ　バニラ　バナナ　りんご　生クリーム
●麦焼酎　ライ麦パン　ビールの麦汁　ナッツ　バナナ　りんご　ミネラル
●芋焼酎　さつまいも　ライチ　マスカット　バラの花　ナッツ
が、感じられます。
お好きな香りを見つけたり、焼酎の中に自分で感じられる香りを見つけてもおもしろいですね。

焼酎に合う簡単おつまみレシピ３品

「クリームチーズきんぴら」

[材料　２名分]

ごぼう　1本
クリームチーズ　キリ2個

みりん　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
ごま油　小さじ1

[作り方]

① ごぼうは千切りにして、水に浸しておく。
② クリームチーズは、常温に戻してなめらかにしておく。
③ ごま油で、ごぼうを炒め、調味料をいれ、炒める。
④ ボウルに入れて、クリームチーズと和える。
⑤ 器に盛り付け完成。

「ニラとひよこ豆のオイル和え」

[材料　２名分]

ニラ　1束
ひよこ豆　1/2缶
オリーブオイル　大さじ1
ガーリックチップ　大さじ1
フライドオニオン　小さじ1
塩　少々
しょうゆ　小さじ1

[作り方]

① ニラは３センチくらいの長さに切り、レンジで1分加熱する。
② 調味料すべて合わせておく。
③ ボウルに、ニラ、ひよこ豆をいれて、調味料と和える。
④ 器に盛り付け、完成。

「塩麹漬け半熟卵」

[材料　２名分]

たまご　3個
塩麹　大さじ1
黒胡椒　少々

[作り方]

① 鍋に水をいれ、沸騰させてから7分たまごを茹でる。
② 殻を剥き、ジップロックにたまごと塩麹を入れ、1時間以上漬けておく。
③ 半分に切って、器に盛り付け、黒胡椒をかけて、完成。

皆さま、焼酎のおともに簡単に作れる、そして、体にも良いおつまみをご紹介いたしました。
飲みながら作れますし笑、日持ちもするので、ぜひ多めに作っていただいて、ストックしていただけたらと思います。日々の晩酌に、少しのお酒と少しのおつまみで、夜を楽しく過ごしてくださいね。
今回もお読みいただきましてありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag