木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、4月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。春到来！暖かい日が続いて、気分がよい日が多くなりました。皆様は、いかがお過ごしでしょうか。
桜も今年は早くて、もう散り際になりましたね。それはそれで、情緒があって、きれいですが、少しさみしい気もします。
4月は、お仕事の移動や、プライベートでも変化のあった方も多いのではないでしょうか。
そんな皆様に今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いをしていただきました。
では、早速みてみましょう！

”求めよ！休む時間も、新しい人生も！”
かなり、頑張りすぎてる人たちへ。４月は、背負っているすべての荷物を下ろしてリラックスしましょう。
ストレスや健康問題に関する暗示があります。
”疲れたら休む”　特に、自分の頭の中を休ませてあげてください。働き過ぎの人は、バランスの取れた生活が必要です。
また、今の仕事や環境、人生そのものを変えたい人には、良き理解者やメンターが現れます。
エゴを捨て、助言を求めれば、これからの方向性を見つけるのを助けてくれます。

「ワンドの１０」
テーマは、「重圧」
心理的なプレッシャーや社会的な責任を表します。重い荷物を抱えた状況の先に見える未来や今の心境は、あなたがしっかり判断してください。背負う荷物をどうするか決めるときです。何を抱え、何を手放すべきなのか、見極めてください。
「教皇」
テーマは、「モラル」
物事に秩序をもたらすには、なにかしらのルールが必要です。それが、「人とはかくあるべき」というモラルであったり、伝統的なしきたりだったりします。手本となる存在との出会いが暗示されていることも。

＜２０２３年４月の吉日＞
●一粒万倍日　２日　１２日　１５日　２４日　２７日
※　特に１２日は大吉日！！！　物事を新しくスタートさせる、やりたいことにチャレンジするのにいい日です。
●満月　６日（てんびん座の満月）
●新月　２０日（牡羊座、金環皆既日食）エネルギーの大きな変わり目
少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

4月のラッキーカラー

メインカラー　「ORANGE」自分を育む
サブカラー　ターコイズブルー　ライラック　イエロー　桜色（淡紅色）クリーム色
明るく、春らしい色が今月のラッキーカラーです。
きれいな色が多いので、ネイル、メイクと、ご自身に身近なものに取り入れると運気がアップすると思います。
メインカラーがオレンジなので、オレンジのチークやリップも素敵ですね。

開運食材とビューティー効果

●まぐろ
●ジンジャー
●牛肉の鉄板焼
●バーベキュー
●エスニック料理
●パクチー
●バニラ

暖かくなってきたので、外でバーベキューなんかもいいですね。
外食に、鉄板焼やアジアン料理を選ぶのもいいと思います。今回はいろんな選択肢があって、食を楽しめるので、開運ごはん、いろんな方と食べに言ってもよいと思います。

今回は、「ジンジャー」の３つの美容効果をみていきましょう。
①　肌の老化防止
生姜に含まれる辛味成分の「ジンゲロール」は、抗酸化作用をたっぷり含んでいます。肌の老化の原因である活性酸素を取り除く働きがあるので、肌の老化防止につながります。炎症を抑える効果もあるので、吹き出物など、肌トラブルにも効果的です。
②　肥満防止
辛味成分の「ショウガオール」も肌の老化を防いでくれます。「ジンゲロール」」よりも血行促進効果があり、腸内で吸収される脂肪を抑える働きで肥満を防止してくれる効果があります。
③　肌のターンオーバーを整える
年齢とともに、周期が長くなり、古い細胞が肌に残りやすくなって肌トラブルを招きますが、生姜は、古い細胞を押し上げ、新しい細胞が生まれてくるのを助けてくれます。生姜で新陳代謝をアップさせることで、きれいな肌に生まれ変わる働きをサポートしてくれます。

生姜の選び方として、
●できるだけふっくらとした大きめの塊を選ぶ
●色がつやつやしていて、茎の切り口付近の紅色がきれいなもの
を、選ぶようにしましょう。

まさに、アンチエイジングにぴったりな食材です。冷え性にもきくので、強いからだを作ってくれる効能がたくさん詰まっているので、効率よく摂取することが大切です。
１日に食べる生姜の量は、３０gまでにしましょう。だいたい親指大くらいが目安です。
食べすぎると、刺激が強いので、胃が荒れてしまうことがあるので、お気をつけください。

作ってハッピー♪　“生姜の美肌副菜”レシピ

「生姜ときのこのだししょうゆおろし和え」

[材料　２名分]

しめじ　1/3袋
えのき　1/2袋
しいたけ　3個
生姜　２センチ
大根　５センチ
だし醤油　大さじ1

[作り方]

① 大根はおろしておく。
② 生姜は千切りにしておく。
③ きのこは、食べやすい大きさに切る、ほぐしておく。
④ きのこを、耐熱容器で3分加熱する。
⑤ だし醤油、大根おろしをいれて、混ぜ合わせる。
⑥ お皿に盛り付けて完成。

「芽キャベツのジンジャーおひたし」

[材料　２名分]

芽キャベツ　５個
生姜　すりおろし小さじ１
かつお節　２ｇ
しょうゆ　大さじ１
料理酒　小さじ１
昆布茶　小さじ１
酢　小さじ１
水　大さじ１

[作り方]

①　芽キャベツは洗っておく
②　鍋に水をいれ、火にかけ、沸騰したら半分に切った芽キャベツを２分ほど茹でる
③　耐熱ボウルに、調味料をいれ、レンジで１分ほど加熱する
④　水気を切った芽キャベツを調味料と合わせ、粗熱をとり、３０分程度冷蔵庫で冷やす
⑤　器に盛り付け、かつお節を散らして、完成

「パクチージンジャーソース」

[材料　２名分]

パクチー 1株
生姜 ３センチ
醤油　小さじ1
酢　大さじ1
砂糖　小さじ1

[作り方]

① 生姜、パクチーはよく洗い、みじん切りにする。
（生姜は皮ごと）
② ボウルに全て調味料いれて、パクチー、生姜をいれて、完成。
※ 鶏肉のソテーや、マグロのカルパッチョ、冷奴など、いろんな料理のソースにお使いいただけます。

今回は、生姜を使ったレシピをご紹介いたしました。とても、簡単ですが、体にはとてもよいので、ぜひ、作ってみてください！
ソースは多めに作っておくと、いろんな料理に使えますので、ぜひ、保存容器にいれて、ストックしてください。
それでは、お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag