木沢　いずみ 三軒茶屋で14年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

自律神経が乱れる季節のお悩み

ここ最近、とても寒く、雪が降ったりと、気候変化が激しいですよね。理由もなくイライラしたり、生理痛がひどくなったり、むくんだり、寝不足になったりと、調子悪いことが多くなりがち。

わたしも、実は寒くなると、そうなります。歳を重ねるごとに、感じる、自律神経の乱れ。

お腹をあたためて寝る米ぬかカイロが、重宝してます。友人が作ってる米ぬかカイロがとてもよいので、もしご興味あればこちらから買えますので、見てみてください。

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可愛い柄のカイロから、アクセサリーなどいろいろあるので、ぜひお気に入りを見つけてくれたら嬉しいです！

寝不足になると、日々の老廃物の処理速度が遅くなり、将来の認知症リスクも高まりますので、（もちろん、お肌にも悪いですしね）安眠できるよう、夜更かしせず、ご自身のルーティンを保って、いい睡眠ができるようにしてください。お風呂に入るのも、体を温めるのでとてもいいですね。好きな香りの入浴剤をいれて、リラックスしてから寝るのも、美肌、美髪など、アンチエイジングにつながります。

リラックス効果のあるアロマ

自律神経が乱れて、イライラした時に、アロマを嗅ぐと、落ち着いて、緩和にもなるので、少しご紹介を。
ホルモンバランスを整えて、リラックス作用があり、生理痛、腹痛、腰痛などの痛みの緩和にも役立つアロマは、
●ホホバオイル
●ローマンカモミール
●クラリセージ
を、2滴ずつ混ぜて　マッサージしてみてください。
コットンに染み込ませて、枕の下にいれて、香りを楽しむのもいいですね。
カモミール、クラリセージが入っているアロマを探して、お気に入りを見つけてくださいー♪

お悩み別　食べると良い食材

この時期、あたたかい食べ物がいいので、そうなると、鍋！　鍋やスープの具材に適した、食材をご紹介します！

●牡蠣
亜鉛、マグネシウム、鉄などのミネラルが豊富。必須アミノ酸、ビタミンB群なども豊富なので、自律神経、副交感神経を円滑に活動させる栄養素がバランスよく入っている、スーパーフード！

●鰤（ぶり）
DHAやEPAなどの、オメガ3脂肪酸は、脳の神経細胞膜をやわらかくするので、記憶力や学習能力を高めるとされます。鰤は、回遊魚なので、抗疲労成分のイミダゾールジペプチドが含まれているので、疲労回復も抜群！

●しいたけ
ビタミンD、βグルカン、レンチナンという免疫を高める成分が入っています。ビタミンDには、脳の老化防止や、気分の低下を抑える働きがあるので、癒し系きのこですね。食物繊維も豊富なので、腸内環境を、整えるにも役立ちます。

●白菜
マグネシウム、ビタミンK、食物繊維がバランス良く含まれています。抗酸化作用の高いビタミンCやアリルイソチオシアネートも含まれています。
副腎の、機能を高めるマグネシウムで、自律神経も整い、体も元気になりますね。

作って食べてハッピー”あったか鍋”レシピ

「きのこたっぷりブリしゃぶ鍋」

［材料　2人分］

しめじ　1/2袋
えのき　1/2袋
しいたけ　4個
ぶり　200g
白菜　4枚
ニンジン　1/3本
出汁　400ml
柚子の皮　適量
ポン酢　適量

［作り方］

① きのこは、食べやすいようにほぐしておく。椎茸は、2等分にする。
② ねぎは、斜め薄切りにする。
③ ぶりは、12等分くらいにうすく切る。
④ にんじんも薄く短冊切りにする。白菜は食べやすい大きさにザク切りにする。
⑤ 出汁をあたため、きのこ、ねぎ、白菜、にんじんを入れ、煮立たせる。
⑥ 火が通ったら、ぶりをしゃぶしゃぶして、柚子の皮とポン酢のタレで食べる。

「絶品！みそ牡蠣鍋」

［材料　2人分］

牡蠣　100g
焼き豆腐　1丁
白菜　4枚
しいたけ　6個
ねぎ　1本
ほうれん草　1／4束
みそ　50g
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
おろし生姜　大さじ1
顆粒だし　小さじ1
水　400g

［作り方］

① 牡蠣は塩水で洗い、ザルにあげて水気を切る。
② 豆腐は、1.5センチくらいの厚さに切る。
③ 白菜は、3センチ幅に切り、しいたけは、いしづきをとり、十字の切り込みを入れる。
④ ネギは、4センチくらいの長さに切る。ほうれん草も、4センチくらいの長さにざく切りにする。
⑤ ボウルに、みそ、砂糖、酒、みりん、おろし生姜、顆粒だしをいれ、混ぜ合わせておく。
⑥ 鍋に、水と具材と混ぜ合わせた調味料をいれ、煮る。
⑦ 煮立ったら、弱火にして、蓋をして、5分ほど煮て、完成。

「牡蠣の大根おろし鍋」

［材料　2名分］

かき　200g
焼き豆腐　1丁
大根　1／2本
水菜　1／4袋
白菜　4枚
椎茸　４個

出汁　500ml
塩　少々
酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

［作り方］

① 牡蠣は塩を振って洗い、水気を切り、殻を取り除いておく。
② 豆腐は食べやすい大きさに切り、大根は、1/3は、うすくいちょう切りに、2/3は、おろしておく。
③ 水菜は、5センチくらいの長さに、白菜は4センチくらいの幅に切る。しいたけは、半分に切る。
④ 鍋に、出汁、酒、塩、しょうゆをいれ、煮立ってきたら、大根、かき、焼き豆腐を入れ、牡蠣に火が通ったら、しいたけ、白菜をいれ、煮込む。
⑤ しんなりしたら、水菜を入れ、大根おろしを入れ、大根おろしが温まったら、器に盛り付け、完成。

※ 大葉や、柑橘系の皮をいれてもおいしい。

今回は、自律神経を整える鍋のご紹介でした。
あたたかいものは、安眠にもつながりますし、簡単にたくさんの具材を摂れるので、ヘルシーな料理です。牡蠣の味噌鍋は、発酵食品も取り入れているので、オススメです！
皆様のお好みの味で、オリジナル鍋を作ってみてくださいね。
お読みいただきありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、
定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜21:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag