木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、１月前半の開運ポイント

皆様、新年あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。今年から、食のコラムが、１ヶ月に２回の掲載となりましたので、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食と占いのコラボのコラムを引き続きやっていきます。皆さんのアドバイスになるように、食と心のケアをこちらで、手助けできたらなと思っております。それでは、早速見ていきましょう。
今回は、「ワンドの５、ワンドのペイジ」が出ました。
新年早々、今年の願いを叶える一歩となる大切なお知らせがやってきそうです！心の奥にしまっていた意欲や情熱を示す、よい機会です。
クリエイティブな発想も高まる時なので、新しいアイディアが浮かび、順調なスタートがきれそう。
やりたいと思っていた勉強を始めたり、自分には無理かな？と思っていたことに挑戦するのもよし。
一人よりは、仲間や友人たちとゲームをする感覚で遊びながら、楽しく学んでみましょう！

「ワンドの５」
テーマは、「勝ち取る」
切磋琢磨しながら、奮闘して、ひとつのゴールへ辿り着こうとします。より、上を目指す、変化の運気なので、自己主張して、ストレートに意見を伝えることが大切です。

「ワンドのペイジ」
テーマは、「伝令」
未来への希望を抱く、純粋さと、それを表現しようとする熱意を感じます。願望に忠実で、素直。夢に向かって順調に歩み出している暗示です。チャンスが到来したり、やる気になっているときです。素直に、今前にあるものだけ見て、余計な考えをせず、行動するとよいでしょう。

＜２０２３年１月の吉日＞
●一粒万倍日　５日　６日　９日
※ただし、５日は不成就日とも重なるので、注意が必要です
※６日は、天赦日と甲子の日とも重なる最強大吉日！！！
●満月　７日（蟹座の満月、ウルフムーン）

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

１月前半のラッキーカラー

ゴールド
透明
太陽の色のオレンジ

明るく年の初めにふさわしいキラキラした色ですね！
「透明」は、わたしの中で、「窓」のイメージです。
窓をきれいにしてみてください！
そして、太陽の光をたくさんお家に取り入れてください！

開運食材とビューティー効果

トロピカルフルーツ
オレンジ
南国の食材
肉（牛・馬・羊ならどれでもOK）

と、１月らしくない笑、食べ物が開運食材とのこと！お正月で、おいしいごはんをたくさん食べた方は、少し、ダイエット必要かなという時期に入るのでは、ないでしょうか。この、開運食材の中で、デトックス効果の高い食材をみてみましょう。

●オレンジ
肝臓のデトックスを手助けする「抗酸化作用」が高いんです。ビタミンCも豊富なので、美肌効果はもちろん、肝臓のデトックスに欠かせない、「グルタチオン」の生成を促すため、肝機能の改善にはぴったり！飲み過ぎた日には、オレンジを食べましょう。
「葉酸」も含まれているので、貧血予防にもなります。
オレンジは太陽光を浴びて、成熟すると鮮やかな色になります。なので、オレンジを選ぶときには、成熟して鮮やかな色のつやのあるものを選んでくださいね。

作ってハッピー♪　“赤身肉で開運”レシピ

「牛肉とごぼうのデトックス味噌汁」

[材料　２名分]

牛肉　50g
ごぼう　1/3本
豆腐　1/2丁
小口ねぎ　大さじ1
みそ　大さじ2
だし汁　400ml
ごま油　小さじ1
七味唐辛子　少々

[作り方]

① ごぼうは斜め薄切りにして、水につけてアクを抜く。
② 牛肉は少し小さめの食べやすい大きさに切る。
③ 豆腐も食べやすい大きさに切る。
④ 鍋にごま油をあたため、牛肉を赤みを少し残す程に炒める。
⑤ ごぼうも炒める。
⑥ だし汁を加え、加熱する。
⑦ 煮立つ少し前くらいで火を止め、味噌を入れる。
⑧ 味噌を溶いたら、火をつけ、豆腐を入れて、2分ほど温めたら、器に盛る。
⑨ ねぎと、七味唐辛子をかけて、完成。

「腸活！ラム肉の醤油麹炒め」

[材料　２名分]

ラム肉　200g
しめじ　1/2袋
玉ねぎ　1/2個
醤油麹　大さじ1
サラダ油　大さじ1

[作り方]

① しめじは石突きをとり、ほぐしておく。
② 玉ねぎは、くし形切りにする。
③ ラムは食べやすい大きさに切る。
④ ラム肉を醤油麹に漬けておく。
⑤ フライパンを熱し、サラダ油をひいて、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ラム肉を入れ、しめじをいれ、火が通るまで、炒める。
⑥ お皿に盛り付け完成。

今回は、お正月で贅沢した体をデトックスと開運フードを使ったレシピをご紹介いたしました。
ぜひ、作ってみてください。体がスッキリしますよー！
今年もどうぞよろしくお願いいたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag