こんにちは。イタリアワイン輸入販売会社を経営している諏訪間です。
ジメジメした暑い日本の夏にはビールもいいけど、キンキンに冷やしたスパークリングワインも美味しいですよね。
もちろん、上品に立ち上がる泡の様子と黄金の美しさ。透明感のある柔らかな色と繊細なレースを思わせる泡は、スパークリングワインならでは特徴です。
スパークリングワイン（特にプロセッコ）にオススメ料理は和食全般（特に天ぷら）、カルパッチョ、フルーツサンド、揚げ物。
ロゼにはエスニック料理、中華料理とかなり幅広いです！
時と場所を選ばない場面対応力の高さは、非発泡性ワインと比較してもスパークリングワインが頭一つ抜けている点です。
スパークリングワインの甘辛度表示なども知っておくと選ぶ時に便利かも。。。
| 上段:フランス語 下段:イタリア語 |
甘辛度合 |
| Doux（ドゥー） Dolce（ドルチェ） |
非常に甘い |
| Demi-Sec（ドゥミ・セック） Demi-Secco（デミ・セッコ） |
甘口 |
| Sec（セック） Secco（セッコ） |
やや甘口 |
| Extra Dry（エクストラ・ドライ） | やや辛口 |
| Brut（ブリュット） | 辛口 |
| Extra Brut（エクストラ・ブリュット） | 極辛口 |
| Dosage Zero（ドザージュ・ゼロ） Non Dosato（ノン・ドサート） |
甘味は感じない |
スパークリングワインを使ったカクテルは1919年、イタリアヴェネト州パドヴァで誕生。さまざまなハーブや柑橘類を使ったそのレシピは変わらずに守り続けられ、広くイタリアで愛されてきました。
“アペロール”というネーミングは、イタリア語で食前酒を意味する「アペリティフ」に由来します。アペロールにスパークリングワインや炭酸またはオレンジジュースなどで割ったカクテルが人気です。
今年の夏はスパークリングでシュワっと爽やかにすごしたいですね。
