木沢　いずみ 三軒茶屋で14年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、７月後半の開運ポイント

今回も、占いを担当していただいたのは、「寿采（ひさ」さん。
７月後半を占っていただいて、でたカードは、

「ストレングス」

力を意味する大アルカナカードです。基本的なキーワードは「本質的な力」
無限のパワー、無限の愛、自分の力を信じてまっすぐに進んでいくことで、困難があっても乗り越えられる。というなんとも嬉しいメッセージをいただきました！
心を通わせ、助け合う力。人に尽くしたり、癒やしを与える。支えるなどが７月後半のテーマとなります。
ここで、食の観点から見てみますと、

• 人に料理を作ってあげる
• 手のこんだ料理を振る舞う

と、みてとれます。

そして、癒やし、人に尽くすという観点から、

• 滋養強壮
• 薬膳料理
• 胃腸に優しい

の、テーマが浮かびました。

今回は、体を「いたわるごはん」「消化にいいごはん」というものを作ってみたらよいのではないでしょうか。
本格的な夏に向けての体の調子を整えるためにも、適したレシピを後ほどご紹介いたします。

７月後半のラッキーカラーとその意味

今回のラッキーカラーは、ビタミンカラーの３色！
見るからにHappyな色ですね！
そして、古代エジプトでは、太陽を「朝のオレンジ、真昼のイエロー、夕日のレッド」とし、この３色は太陽神＝男性性（神の色）としています。
それでは、それぞれの色の意味を見てみましょう。

• オレンジ
  日常の中の”非日常”を意味するオレンジは、美味しいものを食べる、きれいなものを見る、新しい分野を開拓するなど、いつもと違うことをしている自分を楽しむ色です。充実感や、交流もテーマになってきます。
• 黄色
  黄色は”太陽”の色です。解放、自分の光を放出する、知識を探求する、好奇心を満たすことから、喜びをイメージさせるポジティブな色です。学んだり、知識を増やすのにいいので、勉強するときの文房具にひとつあってもいいですね。ただ、「個人の意思を貫き、周囲との不調和」を生み出す色でもあるので、バランスも必要です。
• 赤
  赤は、初めにできた色と言われています。なので、スタート、始まりを意味します。地に足をつけて、力強く生きていくためのエネルギーを発します。血の色でもある、赤は、家族のつながりを意味します。団結、絆を表します。
  リーダーシップを発揮したり、困難を乗り切るという強さをイメージさせます。情熱的、一生懸命、集中力を高める色なので、好きなことを頑張りたい時にオススメの色です。

男性性というテーマもあるので、仕事に頑張りたい時など、エネルギッシュな時に、取り入れるのがオススメです。アクセサリー、バッグ、小物など、小さいものから身につけてみてはいかがでしょうか。

開運食材とビューティー効果

ビタミンカラーということは、もちろん、夏野菜！！
滋養強壮もテーマだったので、食材をピックアップしてみました。

• パプリカ
  →　カロテノイドと呼ばれる色素が多く含まれているので、体の老化を食い止める抗酸化作用や、燃焼力アップなど、美容に嬉しい効果がたっぷりです
• 人参
  →　βカロテンが多く含まれているので、体内でビタミンAに変わり、紫外線からダメージを受けた肌によい抗酸化作用があり、弾力のある肌を作ります
• トマト
  →　リコピンは、紫外線によって生成されるメラニンを抑制する効果があり、シミの予防や、美白効果が期待できます。リコピン、ビタミンＣには、コラーゲンの生成を促す効果もあります
• とうがらし
  →　カプサイシンで、脂肪燃焼効果が期待できます
• かぼちゃ
  →　βカロテンが豊富で、肌のターンオーバーを促すビタミンAに変化し、シミやくすみが改善され、肌のザラつきやゴワつきも解消し、ツヤ肌効果が期待できます
• とうもろこし
  →　エイジングケア効果が高い、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンEなどが、豊富に含まれており、むくみ改善に効果のあるカリウム、腸内環境を整えるマグネシウム、ミネラルも多いです
• ビーツ
  →　ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンEなどの美肌作りに必要な成分が含まれています。赤い色素成分のベタシアニンという、ポリフェノールの一種による抗酸化作用により、肌の老化を防ぐことができます

夏野菜は、美肌成分たっぷりですね！　今しかない旬の野菜をとりいれて、若返りの夏を楽しんでください！

作って食べてハッピー”ビタミンカラー”レシピ

「ビーツと玉ねぎとブナピーのピクルス」

[材料　2名分]

ビーツ　小1/2個
玉ねぎ　小１個
ブナピー　1/2袋
酢　５０ｍｌ
塩コショウ　ひとつまみ
砂糖　小さじ１

[作り方]

①　玉ねぎを薄くスライスして、水に浸しておく。ブナピーは、２分ほど、レンジで温める。
②　ビーツは茹でで、皮をむき、薄切りにする。
③　保存容器に、具材をいれ、酢、塩コショウ、砂糖をいれ、1日冷蔵庫に寝かす。
④　器に盛り付け、完成。

※　ビーツから色が出るので、白い色の野菜なら合うと思います。常備食にぜひ、ご活用ください。

「夏野菜のスパニッシュオムレツ」

[材料]

ミニトマト　４個
人参　1/4本
かぼちゃ　100g
玉ねぎ　1/2個
たまご　3個
粉チーズ　大さじ１
牛乳　大さじ２
コンソメ顆粒　小さじ１
塩コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ１
マヨネーズ　小さじ１

[作り方]

①　かぼちゃは種を取り除いて、５ミリ幅に切る。人参も皮をむき、５ミリ幅に切り、それぞれ、レンジで２分加熱する。
②　ミニトマトは、半分に切っておく。
③　玉ねぎは、あらみじん切りにしておく。
④　フライパンにオリーブオイルを引いて、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじんを炒め、軽く塩コショウしておく。
⑤　卵を溶きほぐし、牛乳、コンソメ、粉チーズ、マヨネーズをいれて、混ぜ合わせる。
⑥　フライパンに卵を流し入れ、さっとかき混ぜ、蓋を弱火でして焼く。
⑦　５分ほど焼き、焼色がついてたら裏返して中火でさらに５分ほど加熱する。
⑧　中まで火が通ったら、皿に盛り付け、完成。

「カラフル納豆サラダ」

[材料　２名分]

パプリカ赤、黃　1/4個ずつ
納豆　１パック
玉ねぎ　1/4個
レタス　1/3玉
粒マスタード　大さじ１
オリーブオイル　大さじ２
しょうゆ　小さじ１

[作り方]

①　玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておく。その後、水気をしっかり切る。
②　レタスは、食べやすい大きさにちぎり、パプリカもみじん切りにしておく。
③　粒マスタード、しょうゆ、オリーブオイルを合わせてドレッシングを作っておく。
④　納豆をたれ、からしも混ぜておく。
⑤　玉ねぎ、パプリカ、納豆を、混ぜ合わせる。
⑥　器にレタスを敷き、⑤をのせ、上から、ドレッシングをかけて完成。

※　この納豆パプリカは、茗荷、大葉をいれて、冷製パスタソース、そうめんにも使えるので、いろいろ試してみてください！

ひと手間あるように見える、高見えごはんとでもいいましょうか笑　彩り豊かなので、ぜひ、目でも楽しむごはんを作ってみてください。おもてなしの心で、７月後半の運気がアップすること間違いなし！周りの人も自分も楽しい夏にしましょう♪

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の
店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。
和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。
年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。
現在、感染症対策につき、休業中。

■ホームページはこちら
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■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag