《食》カグジョ世代の梅雨の不調を和らげるレシピ

皆さま、こんにちは。チームかぐや姫食担当の木沢いずみです。
6/1に、新型ウイルスの対策のロードマップが“ステップ2” へ移行になり、街に少しずつ活気が戻ってきたように思えます。
会いたい人に会えなかったり、行きたい場所に行けなかったりと、我慢の日々でした。
でも、これからも、「正しく、怖がる」を、忘れずに日常を取り戻していけたらなと思います。

梅雨ならではの、湿気。
体調も悪くなる人も多いと思います。
「なんか、ダルい」
「身体が、重く感じる」
など、声をいただくことが多くなるのも、この季節。
これは、自律神経の乱れからきます。気圧の変化も関係してきます。
冬から春、夏へと、「寒さから暑さ」への、身体を慣らしていく準備期間です。
体に取り入れる食べ物でも、準備をはじめましょう。

食べると良いとされる食材は、
●納豆
●アボカド
●きゅうり
●きのこ類
●山芋
●大豆
●しらす
●とうもろこし
●鮭、鰤、カレイなどの魚
などが挙げられます。

そして、食欲アップのために、
●お酢
●レモン
●梅干
などを使ったり、
発汗のために
●生姜
●唐辛子
などを組み合わせて作るといいと思います！

では、これらをミックスさせて、梅雨でも元気に過ごせるお助けレシピを3つ、ご紹介させていただきます。

1 木沢いずみ

『きゅうりと長芋のピリ辛和え』

【材料 2名分】
きゅうり　1本
長芋　1／4本
みそ　小さじ1
出汁醤油　大さじ1
唐辛子　輪切りのものを少々
白ごま　少々

【作り方】
① きゅうりを袋に入れて、麺棒で叩く。
② 長芋は、皮をむいて、袋に入れて、麺棒で叩く。
③ ボウルに、出汁醤油、みそをいれて、混ぜ合わせて、唐辛子、きゅうりと、長芋をいれ、なじませる。
④ お皿に盛り、白ごまをふって、完成。

※ 冷蔵庫で、15分程度なじませると、味がしみてより、おいしくなります。

『おろししらすと納豆アボカドの豆腐ステーキ』

【材料　2名分】
大根　1／4本
しらす　30g
納豆　1パック
木綿豆腐　200g
アボカド　1／2個
小麦粉　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1
梅干　１こ
酢　大さじ2

【作り方】
① 豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジで2分半程度あたためて、水分をとばす。
② 豆腐に小麦粉をまぶす。
③ フライパンにごま油をひいて、中火で焼き色がつくまで豆腐を焼く。
④ アボカドを食べやすい大きさに切り、納豆はパックのたれごと、混ぜておく。
⑤ 大根はおろしておく。梅干は種を除いて、たたいておく。
⑥ 焼いた豆腐をお皿に乗せ、大根おろし、納豆、しらす、アボカドをきれいに盛り付ける。
⑦ しょうゆとお酢と梅干を混ぜ合わせたものを、上からかけて、完成。

『きのこと鮭ほぐし南蛮』

【材料　2名分】
しめじ　1／２袋
エリンギ　1／2袋
椎茸　3こ
鮭　2切れ
きゅうり　1本
玉ねぎ　1／2個
お酢　大さじ5
しょうゆ　大さじ2
砂糖　小さじ1
片栗粉　大さじ2
唐辛子　少々
【作り方】
① エリンギを手で細かく裂き、椎茸を薄切りにする。
② 玉ねぎは、薄切りに、きゅうりは、千切りにする。
③ きのこは、レンジで2分半あたためる。
④ タッパーに、玉ねぎ、きゅうり、粗熱をとったきのこをいれて、お酢、しょうゆ、砂糖、輪切りの唐辛子を入れて、漬けておく。
⑤ 鮭を3等分に切り、片栗粉をまぶし、180°の油でカラッと揚げる。
⑥ ④に、鮭を入れて、味を染み込ませる。
⑦ 30分〜したら、お皿に盛り付けて完成。