皆さま、こんにちは。
神楽坂女子倶楽部のチームかぐや姫の食担当、木沢いずみです。
8日土曜日の、ホテルニューオータニでのランチ会、お疲れ様でした。
楽しく皆さまとお話させていただきました。
お昼はとっても暖かかったですが、夜は冷え込みましたね。
体調は、皆さま大丈夫でしょうか。寒暖差が激しいこの冬。
あったかい食べ物で温まりましょう！
ということで、今回は、同じ具材で3つの味のご紹介をさせていただきます。

【日本の材料】2名分
出汁　300ml
木綿豆腐　1／4丁
ねぎ　1／2本
キノコ類　80g
今回は、しめじ　1／2パック　しいたけ2枚
※ お好きなキノコをどうぞお使いください
キャベツ　1／4玉
にんじん　1／4本
豚肉　200g

スーパーで買えて、割と家にストックのある食材を選んでみました。

① 韓国風キムチ鍋

●鍋の出汁
・キムチ　100g だいたい箸で大盛り2杯
・しょうゆ　小さじ1
・ごま油　大さじ1

【作り方】
①先にごま油で、豚肉を炒める。
②出汁を火にかけて、にんじん、キャベツ、きのこをいれて、煮る。
③豆腐をいれ、さらに煮る。炒めた豚肉を投入して、最後にネギをいれて、さっと煮て、完成。

シメのごはんは、米と卵とネギで、雑炊もおいしいです！もちろん、うどんでもOK！

② 胡麻豆乳鍋

●鍋の出汁
・みそ、白入り胡麻　大さじ1ずつ
・しょうゆ　小さじ1
・にんにくすりおろし　小さじ2
・豆乳　150ml
・豆板醤　お好みで小さじ1

作り方は、キムチ鍋と同じです。
あらかじめ、出汁を混ぜておくと、ちゃんと混ざって、味にムラがなくなるので、ひと手間ですが、ぜひ、やってみてください。
ごまがお好きな方は、ごまペーストをいれたら、さらにごま風味アップ！

こちらのシメは、うどんか、ラーメンがオススメ！お米なら、チーズを入れて、リゾット風にしてもいいと思います。

③ みそちゃんこ鍋

●鍋の出汁
・みそ　大さじ2
・みりん　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・ごま油　お好みで
・すりおろしにんにくと生姜　小さじ1ずつ

こちらも、作り方は、同じ。

シメは、ラーメンがオススメですー！
ちゃんこ味噌ラーメン、聞いただけで、おいしそうですー♪

その時の旬の野菜や、お魚いれたりもいいですね！簡単でアレンジし放題♪

彩りを考えるのも楽しいですね！
ぜひ、お試しあれー！

今回もありがとうございました。

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。