こんにちは。水曜日の食のコラム担当木沢です。
最近はますます夏に近づいた陽気になりましたね。
晴天が続いて気持ちの良い季節ですが、6月は梅雨の季節。
これからは、雨が続く日が続くと思うと、少し憂鬱です。

天パの私の髪は、湿気でくるくるになってしまうので、大変です。。
皆さんは、髪の毛、どうアレンジしているのでしょうか？
良い方法あれば、教えていただきたいです！

さて、今回のテーマは、「大人女性の体に魔法をかける酢の力」テーマカラーは「朽葉色」です。

「朽葉色」とは。
日本の伝統色であり、衣服、昔は着物にもよく使われていた色で、枯れ落ちた植物の葉のような色です。
「朽葉四十八」といわれるほど、さまざまな種類がありました。
日本の絶妙な色合いで、音の響きで、目の前にある色を、より素晴らしく感じさせます。

茶系を表す色で、
●伝統 ●歴史 ●温かさ ●温もり を感じさせる大地の色です。日本人になじむ色で、身近な色なので、安心感も感じることができます。
今回は「酢」にクローズアップしたいと思いますが、すぐに、この色が頭に浮かびました。
この色で、何かを感じ取っていただけたらと思います。

「酢」は、「高血圧・高血糖・高脂血」を防ぐ、大人女性にとって嬉しい、「細胞の若返りを早める効果」があります。
血液をサラサラにし、体の隅々まで新陳代謝を促します。
そして、体脂肪の蓄積を抑えるとともに、分解もして、内蔵脂肪を落とす効果があります！
疲労回復にも効果ありなので、お酢ドリンクを毎日取り入れるのも、若返りにつながりますね♪ クレオパトラは、美容のために、「真珠入りの酢」を常飲していたそうです！真珠入りなんて、私も飲んでみたいですねー（笑）

さらに、抗菌・殺菌作用もあります。
食塩と併用すると、その効果が強くなるので、玉ねぎと合わせてマリネを作ると、常備おかずにもなるし、3〜4日は持つので、ぜひ冷蔵庫に一品ストックしてはいかがでしょうか？

酢に含まれる「酢酸」には、血管を拡張される作用があり、高血圧改善に有効であり、更年期障害にも効果があります。

今回は、お酢を取り入れたレシピを伝授いたします。
最高の食べ合わせは「玉ねぎ」なので、ぜひ常備してほしい、基本のソースを伝授いたします。

【材料】
玉ねぎ 1個
お酢 大6
はちみつ 大2
みそ 大2

【作り方】
① 玉ねぎをみじん切りにする
② 15〜30分空気に晒す←これ、重要！
③ お酢、はちみつ、みそを混ぜ合わせて、瓶に詰める。
④ 1日冷蔵庫に置いて、出来上がり。

万能ソースの出来上がり！！
●カレーライス
●みそしる
●サラダにドレッシングとしてかける
●焼いたり、蒸したお肉や魚にかける
●クリームチーズに漬ける
● ブラックペッパーとオリーブオイルをいれてマリネに

など、いろいろ使えるので、ぜひおうちでお楽しみください！
私は、お酢を多めに入れるのが、好きなので、お好みで作ってみてくださいね。

40代から、体の変化は日に日に実感すると言われています。
口から取り入れるものは、特に意識して、「日常にある、いいもの」を、積極的に取り入れましょう！

お酢の魔法にかかって、クレオパトラのような、女王の美貌を手に入れましょう☆

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。

藤本博子（福原百麗）

伊藤忠商事を皮切りに、転職８回、事務職から営業、大道芸人まで20の職種を経験。16年間、人材派遣・紹介会社にて営業、転職コンサルタントとして勤務後、独立。

これまでのべ１万人以上の就業・転職サポートを行い、2013年には人材大手転職サイト主催のスカウトコンテストにて１位（部門別）獲得。

現在、民間委託の求職者支援訓練指定校（セラピスト養成）にて就職支援講座（自己分析、就活実技、顧客サービス等）及びキャリアカウンセリングを担当。現在、京都造形芸術大学で芸術学を学びながら、アートを取り入れた「じぶん分解ワークショップ」を開発。訓練校やセミナー等で広く活用している。

一方、長唄囃子福原流笛方として演奏活動の他、洋楽（フルート）との比較やビジネスの視点から見た指導は非常にユニーク。