ゴールデンウィークもあけて、長期の休みだった方は、体を元の生活リズムに戻すのに、苦労されてる方も多いのではないでしょうか？
私は、ゴールデンウィークなど関係ない仕事なので、いつもと変わらぬ生活リズムでしたが（笑）
飲食店は、ひまかなーなんて思って、ひっそり早めに閉めようと毎日思っていたのですが、きっちり夜中までお客様がいらっしゃって、うれしい悲鳴です！
最近は、ランニングを始めて、とても気持ちの良い午後を過ごしております。
そこで、体が欲するのが、「フルーツ」なんですね。
なので、今回のテーマは、「いちごで風邪予防と食べるエステ」テーマカラーは「紅色」です。

「紅色」は、ベニバナで染めた鮮やかな赤です。秘めた熱い思いを表す言葉として、歌にも詠まれます。
視覚に働きかける色とイメージは、「美味しそう」「食べたい」といった、感覚を増幅させます。
「赤」は、「食の三原色」と呼ばれ、料理に彩りを添えます。

春のフルーツで、八百屋さんで並んでいるおいしそうな「いちご」が、目にとまります。
5月が旬のフルーツである「いちご」は、

•  食欲増進
•  体内の熱を排出
•  壊血病、動脈硬化の改善
•  咳止め
•  血行促進

が、期待できます。

春先は、気温の変化も激しく、風邪を引きやすいので、ビタミンCがたくさんはいっている果物が必要です。
ビタミンCは、免疫力を高める作用があるので、いちごを食べて、たくさんとってほしいですね。

美肌を作る効果と老化防止が期待できる、いちご。
小ぶりで10個ほどで、１日に必要なビタミンCをとることができます。

いちごに含まれる「カリウム」は、女性に多く見られる骨粗しょう症の予防や、利尿作用によりむくみ改善も期待できます。

また、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ役割を持つ、「マグネシウム」も含まれています。

ビタミンでは、肌の活性化の効果があり、シミも消え、内側からとてもキレイになれる効果もあるそうです。
（絶対ではないから、強くは言えないですが（笑））

そんな、スーパーフードの「いちご」を使ったレシピを伝授いたします。
今回は、いちごを使ったサラダです。

「いちごといろいろ野菜の春色ビネガーサラダ」

［材料］
いちご 10個
ベビーリーフ 1袋
ヤングコーン 5個
ミニトマト 5個
アボカド 1／2個
かぶ 2個

＊白ワインビネガー（お酢でも可）大さじ3
＊きび砂糖 小さじ2
＊黒胡椒 少々
＊オリーブオイル 大さじ2

＊は、ドレッシングの中身。混ぜ合わせておく。

1.  ヤングコーンは、２分ほど茹でる。
2.  いちごは、4等分に切る。（食べやすい大きさで大丈夫です）
3.  かぶは、薄切りにする。
4.  トマトは半分に切る。
5.  ベビーリーフを水で洗って、野菜やいちごを全て混ぜ合わせる。
6.  ドレッシングをかけて、粉チーズをお好みでかけて、完成。

お好みの野菜で、作ることも可能です！
お酢を効かせたドレッシングが、いちごにとても合うので、私はお酢強めが好きです！
ドレッシングの配合も、ぜひお好きな味を見つけてください。
きび砂糖の代わりに、はちみついれてもおいしいですよ。

ぜひ、お家でできる「食べるエステ」を、実践してみてください。
次回のランチ会で、「美しく」「健康的な」皆様にお会いできることを、楽しみにしております！

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。

藤本博子（福原百麗）

伊藤忠商事を皮切りに、転職８回、事務職から営業、大道芸人まで20の職種を経験。16年間、人材派遣・紹介会社にて営業、転職コンサルタントとして勤務後、独立。

これまでのべ１万人以上の就業・転職サポートを行い、2013年には人材大手転職サイト主催のスカウトコンテストにて１位（部門別）獲得。

現在、民間委託の求職者支援訓練指定校（セラピスト養成）にて就職支援講座（自己分析、就活実技、顧客サービス等）及びキャリアカウンセリングを担当。現在、京都造形芸術大学で芸術学を学びながら、アートを取り入れた「じぶん分解ワークショップ」を開発。訓練校やセミナー等で広く活用している。

一方、長唄囃子福原流笛方として演奏活動の他、洋楽（フルート）との比較やビジネスの視点から見た指導は非常にユニーク。