香港といえば、火鍋をイメージされる方も多いかと思いますが、一風変わった「蒸気石鍋」も存在します。

チムサーチョイをはじめ、香港内で10店舗経営する「潮福蒸気鍋」は、地元の人たちだけでなく、香港在住の日本人にも人気があるお店です。

石鍋と蒸し器が一体化した独特の調理器を使い、こだわりぬいた新鮮な食材を380℃の高温で調理するので、素材本来の旨みをそのまま味わえます。

調理法はいたってシンプル。

上部の蒸し器エリアに食材を乗せ、蒸しあがるのを待つだけです（石鍋には、はじめに生米やチキンなど、お粥のベースになる食材を入れます。

調理はすべて目の前で店員さんがするので、蒸しあがり時間を気にせず自分達の時間を過ごせるのが嬉しいです。

食事のシメとして、蒸した食材からでた水分や旨み成分で作ったお粥をいただけます。

あまりの美味しさに、このお粥目的で通っている人もいるくらいです（私もその一人です）。

120分食べ放題の蒸気海鮮贅コースには、鳩の香味揚げやスープ、指定の海鮮から4点、約20種類の肉や野菜から自由に選べ、気兼ねなく食べられるので特におすすめです。飲み放題（ビール、ソフトドリンク、サトウキビジュース）付きも嬉しいですね。

【潮福蒸気石鍋】
住所：香港内10店舗　（HP:http://haufookgroup.com/tc/restaurant/ でチェックできます）※個室有
コース料金：月～木　＄298、金～日　＄388

高橋　彩（たかはし あや）

日本人の香港在住者向けに、香港の食やビジネス、観光スポットなどを届けるフリーマガジンの編集者。
日本では、ディスプレイデザイナー、住宅系雑誌の編集、婚礼会社のマーケティングを経験。
2016年8月に香港へ移住。3月に約6,000人が住む離島に引っ越し、平日は都心ライフ、週末はゆったりと島時間を満喫している。