鈴木マナミ オーガニック企業IN YOU勤務。 最初のキャリアは、出版社。営業と編集を合わせて12年経験し、大手広告代理店に転職。 多くの方が、健康に楽しく暮らせる社会を実現したいと思いオーガニック事業に足を踏み入れる。現在、経営大学院にて、経営を学ぶ。

ヴィーガンってなに？

こんにちは。鈴木マナミです。
世間はオリンピック一色！
オリンピックで活躍している方たちを見ていると、「多様性と調和」を重んじる精神とともに、愛国心もまた感じます。

今日は、そんな中でも世界中で一般的になっている「ヴィーガン」についてご紹介したいと思います。

ヴィーガン。

あなたはどんな印象ですか？

ヴィーガンとは、菜食主義者のこと。
「動物性食品や動物由来のモノを使わないライフスタイルのこと」なので、動物性たんぱく質や動物由来の栄養素を食事でとることができません。

肉や魚、卵を食べないだけではなく、
乳製品やはちみつなどの動物由来の食べ物は一切食べません。

有名人の方も、ヴィーガンを実践している、と話していらっしゃる方が多くなりましたね。

けれど、ヴィーガンを実践している方の中には、体調を悪くしてしまった、という声も聞きます。

それはいったいなぜなのでしょうか？

ヴィーガンが身体によくない、といわれている理由

ヴィーガンは、動物由来の栄養を摂ることができません。
オックスフォード大学の研究結果によると、ヴィーガンの食生活を送っている人は脳卒中を患いやすくなる、という研究結果を出したそうです。

この研究は、イギリス国内に住む平均年齢45歳の男女4万8188人を、18年間の追跡調査した結果をもとにしている。
ベジタリアンは、非ベジタリアンに比べて、1.2倍もの脳卒中を患う、との結果が出たのだそう。

その理由は、コレステロール値にありました。
脳出血は脳血管や細胞膜が弱くなることで起きる疾患。
コレステロールは細胞膜を形作るための原材料となっており、野菜ばかりの生活になると上手に細胞膜が作られなくなってしまう、というのです。

けれど一方でコレステロールは、増えすぎると別の病気を呼び起こします。

結局、すべてバランスが大事である…という話になるのではないでしょうか。

気になるのは、「動物性食品を摂らなくても大丈夫なのか？」ということ。
実際、動物性たんぱく質を摂ることによって人間は寿命を延ばしてきたこともあり、ヴィーガンで、必要なビタミンやたんぱく質を摂取しないと寿命が短くなる、という研究報告もあります。

だからこそ、動物性たんぱく質などを摂れないことによる栄養バランスは考慮する必要はあります。

バランス、どうやって考える？

ヴィーガンによって足りない栄養素は、以下といわれています。

• ビタミンB１２
• 鉄分
• たんぱく質

亜鉛やオメガ3脂肪酸、カルシウムなども足りないといわれています。
特にB１２は動物性食品からしか摂取することができないため、よく論争が起きています。
B１２が含まれているのは、例えば卵やレバー、魚など。

けれど、それはそんなに深刻視することなのでしょうか？

というのもビタミンB１２の必要量はとても少ないのです。
成人一人当たりのビタミンＢ１２の必要量は最低1マイクログラム（ＷＨＯ基準値）。

ビタミンＣは100ミリグラムというのは有名な話ですが、そう考えるととっても少ないことが分かります。

そのため、Ｂ１２が少ないことで問題になる例というのは起きていないそうです。

やはり考えるのはたんぱく質。
たんぱく質だと、豆類・ナッツ類に多く含まれていますよ。

豆腐を肉の代わりにしたり、
牛乳の代わりに豆乳を使ったり…。

そうしたちょっとしたことで実践ができます。

最近では、ヴィーガンを意識した食品なども多く販売しているので、上手に組み合わせてみるといいですね！

オーガニック食品を上手に使って！

ヴィーガンを実践している方には、是非オーガニック食品をおすすめしたいと思います。
ヴィーガンだから、と添加物だったり身体によくない成分が含まれている商品もたくさん存在します。

動物性食品を避けて、自分の身体と向き合おうとしている方には、「本当に身体の力になるもの」を選んでいただきたい、と思っています。

動物性食品を選ばないことで、味覚が敏感になるという方は多いようです。
身体が、本当に身体に良いものを求めている、ということなのかもしれないですね。

IN YOU MARKETでは、ヴィーガンの方も安心の食品がたくさんそろっています。
是非探してみてくださいね。

IN YOU MARKET
https://inyoumarket.com/

プロフィール

鈴木マナミ
オーガニックショップIN YOU Market運営担当。
「大切な人に薦められる商品だけしか置かない」をモットーに、オーガニックの商品にふれ続ける毎日。
けれど、実は入社前はオーガニックとは無縁の生活。だからこそ分かったオーガニック生活の楽しさをお届けします。
INYOUMarket以前は、出版社勤務を経て広告代理店を経験。