木沢　いずみ 三軒茶屋で14年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、２月後半の開運ポイント

今回もタロット占い師の寿采（ひさ）さんに占っていただきました。どんな運気かみていきましょう。
状況を今年こそは変えたいと思っている人はチャンスです！追い風に乗って、スピード感をもって、迷いなく新しい世界を切り開いて行きましょう。
転職や転勤など、環境が変わる人もいるかもしれません。シングルの人は、情熱的な人物との出会いも。パートナーがいる人は、急展開に期待！
ドキドキの運勢ですね！ぜひ、波に乗って、チャンスを掴みましょう。情熱的な人とは、嬉しいですね♪　ぜひ、皆さんの元に、素敵な出会いがありますように。

タロットカードは、「ソードのナイト」がでました。
このキーワードは、「果敢」
目指すものを手に入れるために、迷いなく突き進むことをあらわします。無駄を省き、最短ルートで目標に突き進もうとしています。合理的な判断を下すため、情に流されることはありません。

仕事なら、
●先見の明がある
●無駄のないやり方を考える
●テキパキ進める
対人なら、
●テンポの良い会話
●会話で距離を縮める
●心のままに突進
●大胆なアプローチで相手を落とす

頭の片隅に覚えていてくれたら、未来の動き出すタイミングにつながるのではないでしょうか。
２月後半の楽しみですね。

２月後半のラッキーカラーと取り入れ方

今回は、初なお色でした。
●蛍光色
●メタルカラー
●コバルトブルー
派手です！情熱的です！
普段、あまり身に着けない色がラッキーカラーです。
ちょっとワクワクしてしまうのは、私だけでしょうか笑
蛍光色の取り入れ方って難しいって思いますよね。意外と、身近に取り入れられるものも隠れているんです。
例えば、携帯ケースの柄に蛍光色を取り入れてみるとか、少しの柄の色に蛍光がはいっていると、ぐんとオシャレ度が増します！
ハンカチや、ポーチに少しアクセントとして蛍光があると、目立つし、気分もあがるし、１つもっていてもいいかもしれませんね。
わたしは、ピアスに少しだけ蛍光がはいっているものを持っていますが、わからないくらいなので、隠れたおしゃれを楽しんでもいいかも♪
皆様、遊びココロ満載で、取り入れてみてくださいね。

開運食材とビューティー効果

２月後半のラッキーフードは、
●鶏肉
●深海魚
●変わった食べ物
●時代ならではの食べ物
だそうです。
ラッキーカラーといい、今回は攻めますね！
時代ならではの食べ物なら、
例えば、大豆ミートとかこんにゃく麺とか、置き換え系の食べ物なんかもいいのかなと思います。
今では、スーパーでも見かけるようになった、「大豆ミート」ほんと、食感もお肉そのもので、優秀な食材！
大豆ミートとは、搾油した大豆を加熱・加圧させた大豆加工食品で、タンパク質が豊富です！
ビーガンや生活習慣病に悩む人をはじめ、美容と健康に気を使う方にも、とってもおすすめです。
なんといっても、
●低カロリー
●低脂質
●高タンパク
と、女性に嬉しい魅力がたっぷり！
肉と比べて、カロリーが約1/2〜1/4と、だいぶ抑えられます。タンパク質は１００ｇあたり１５ｇもはいってます。これは、乾燥してる大豆ミートのときなので、お湯で戻したら、３倍くらいになるので、ほぼ同等量を含むんです！
大豆は、便秘解消に役立つ「不溶性食物繊維」と、食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがある「水溶性食物繊維」の両方を含んでいます。
おからや豆腐などの大豆加工食品に比べて、大豆ミートはより多くのイソフラボンを摂取できるそう。
腸内環境を整えながら、美容やアンチエイジングにも役立つ成分を食事からとれるのは、まさにスーパーフードですね。

乾燥タイプ、レトルトパック、冷凍も売っています。
使うときに、水で戻す、乾燥タイプのものは、長期保存も可能。大容量を買っておけばコスパも抜群です。
水切りや湯戻しが不要のレトルトパックはすぐに調理できるので、時短調理にぴったり。常温保存も可能です。
冷凍のものも、水切りや湯戻しが不要。そのまま料理にいれられるので、煮込み料理にいいですね。

作って食べてハッピー”置き換え”レシピ

「大豆ミートすき焼き」

[材料　２名分]

木綿豆腐　1/2丁
大豆ミート　２０g
ごぼう　２５g
玉ねぎ　1/2個
しらたき　５０g
万能ねぎ　１０g
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ２
酒　大さじ１
きび砂糖　大さじ１
昆布だし　５０ｍｌ

[作り方]

①　大豆ミートをお湯で戻しておく。木綿豆腐は水を切っておく。
②　鍋に、しょうゆ、みりん、酒、きび砂糖、昆布だしをいれる。
③　櫛型切りにした、玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったごぼうをいれ、火にかける。
④　沸騰したら、大豆ミート、木綿豆腐をいれ、弱火で１０分ほど煮込む。
⑤　３センチくらいに切ったしらたきをいれて、２分程度煮たら、４センチほどに切ったねぎを加え、ひと煮立ちしたら完成。

「大豆ミートの竜田揚げ」

[材料　２名分]

大豆ミート　１００g
すりおろした生姜　小さじ１
すりおろしたにんにく　小さじ１
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ２
片栗粉　適量
揚げ湯　適量

[作り方]

①　ジップロックにすりおろしたにんにく、生姜、しょうゆ、酒をいれ、湯戻しした大豆ミートを加える。
②　手で軽くもみ、冷蔵庫で１５分程度漬け込む。
③　汁気をきったら、片栗粉をまぶし、少量の油で、きつね色になるまで、２分程度揚げて、油をきる。
④　器に盛り付け完成。

※　火が通りやすいので、サッと揚げるのがコツ！

「大豆ミートの野菜たっぷりキーマカレー」

[材料　２名分]

大豆ミート（ミンチタイプ）　２００g
玉ねぎ　1/2個
人参　1/4本
しめじ　1/2f袋
茄子 1/2本
ズッキーニ　1/2本
水　１５０ｍｌ
カレー粉　４０g

[作り方]

①　玉ねぎ、人参は、みじん切りにする。しめじは、ほぐしておく。茄子、ズッキーニは、２センチ角くらいの角切りにする。
②　鍋にサラダ油をひいて、たまねぎ、人参を炒める。
③ 火が通ったら、しめじ、茄子、ズッキーニを炒める。
④ 水を入れて、大豆ミートを入れて煮込む。
⑤ カレー粉を入れて、水分が少なくなるまで混ぜる。
⑥ お皿にお米とカレーを盛り付けて完成。

今回は、置き換えでヘルシーなメニューをお伝えしました！
お肉とあまり変わらない食感で、味もおいしい、栄養価も抜群なので、お試しください！
開運ヘルシーごはんで、2月も楽しみましょう。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、
定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜21:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag