木沢　いずみ 三軒茶屋で14年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、１１月前半の開運ポイント

今回は、占い師の寿采（ひさ）さんに、鑑定してもらいました。しかも、一粒万倍日＆大安と、とてもいい日に占っていただきました。

１１月前半は、カップの３、ワンドの２
秋の最後の月である１１月の前半は、人生における幸せを実感できる時です。気の合う友達や仲間といつもより、豪華な食事や美味しいお酒で、楽しい時間を過ごしてください。特に女性の美や豊かさが強調されるので、女性たちが大いに活躍します。新しいビジネスを考えている人は１１月後半に向けて準備段階に入りましょう。宝物が目の前に来ています。

11月前半のラッキーカラーとその意味

ラッキーカラーは、白、鮮やかな赤。
赤は、気分を高揚させる、やる気を引き出す、目を引き注目を集めるイメージがあります。食欲を増進させたり、新陳代謝を促進する働きがあります。

ファッションに取り入れてみてください。１１月前半の運気をさらにアップさせることでしょう。
白は、信頼感、清潔感といったクリーンなイメージがあります。平和、祝福、潔癖など、ポジティブなイメージがあります。
赤と対象的な色なので、組み合わせてみてもおもしろいと思います。
真っ白なホワイトコーデに、赤い靴。赤いバッグ。など、ファッションを楽しんでみてください！

開運食材とビューティー効果

開運食材は、蟹、魚、羊、イノシシ、ぶどう、唐辛子、赤ワインとのことです。

今回は、３つの食材をピックアップしました。

「ぶどう」
畑のミルクと呼ばれる、究極のアンチエイジングフルーツ！ブドウ糖、果糖、ポリフェノール、ビタミンB群、C,Eが含まれております。食欲増進、代謝をあげる、抗酸化作用、血圧安定が期待できます。細胞の酸化を防ぎ、老化を抑制します。
「唐辛子」
中性脂肪の減量にオススメです。カプサイシン、カプシエイトが、脂肪を燃やし、ダイエットをサポートします。体熱を産生して、冷えの改善をサポートします。毎日の食事でほどよく使うのがいいとされ、「おいしい」と感じる気持ちにも脂肪の燃焼率を上げる効果があります。
「赤ワイン」
若返りに効くのは、赤ワインです。長寿遺伝子というものがはいっていて、老化を遅らせ、寿命を延ばす遺伝子です。誰もが持っているのですが普段はそのスイッチがオフになっています。ぶどうや赤ワインに含まれる抗酸化物質「レスベラトロール」を摂取すると、長寿遺伝子がオンになるのです。あまり、飲みすぎてもよくないので、一日１杯くらいにしたら、いいでしょう。

作って食べてハッピー”開運デザート”レシピ

今回は豪華なごはんを、食べるのが開運につながるというので、それは、レストランにまかせるとして笑、開運デザートレシピをお伝えいたします。

「絶品！赤ワイン煮りんごゼリー」

［材料　２人分］

りんご　1/2個
赤ワイン　１１０ｍｌ
水１００ｍｌ
グラニュー糖　３０g
レモン　輪切り１枚
シナモンスティック　１本
粉ゼラチン　３g
水　大さじ1.5
ミントの葉　適量

［作り方］

①　りんごは皮をむいて、一口大に切る。粉ゼラチンは、水に振り入れ、ふやかしておく。
②　ホーロー鍋にりんごを入れ、赤ワイン、水、グラニュー糖、レモン、シナモンスティックを加え、強火にかける。
③　煮立ってきたら、アクをとり、落し蓋をする。１０分程度煮る。
④　りんごが透き通って来たら、火を止める。りんごと煮汁を分け、冷ましておく。
⑤　煮汁はシナモンスティック、レモンを取り出して火にかけ、煮立つ直前で火を止めてゼラチンを加え、溶かす。
⑥　鍋底を冷やし、少しとろみがついてきたら、りんごを加え混ぜ合わせ、器に流し入れる。冷蔵庫で冷し固める。ミントの葉を添えて完成。

「巨峰のコンポートのカルピスゼリー」

[材料　２名分]

牛乳　２００ｃｃ
板ゼラチン　３ｇ
カルピス　５０ｃｃ
水　４０ｃｃ
巨峰　1/4房
砂糖　大さじ１
レモン汁　小さじ１

[作り方]

①　板ゼラチンを水で戻しておく。
②　鍋に牛乳をいれ、火にかける。沸騰直前で火を止める。ゼラチンをいれ、混ぜ溶かし、粗熱をとる。
③　粗熱がとれたら、カルピスをいれて、混ぜ、容器にいれて、冷蔵庫で冷やし固める。
④　鍋に水（分量外）を入れて、沸騰させ、巨峰をいれて、２０秒ほどゆでて、ザルにあげる。冷めたら、皮をむき、剥いた皮はとっておく。
⑤　鍋に、巨峰の皮、水、砂糖を入れて、火にかける。煮立ったら、火を止め、巨峰の実とレモン汁を入れる。
⑥　粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
⑦　カルピスゼリーが固まったら、巨峰のコンポートをのせ、汁もいれて、完成。

今回は、デザート編でお送りいたしました。家で簡単にできるけど、特別感のある、見た目もきれいなデザートです。
ぜひ、作ってみてください。体も喜びますよ！いろんなフルーツで、応用もできますので、ぜひお試しください。
素敵な１１月をお過ごしください。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、
定休日→日、月
営業時間→ 17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

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