木沢　いずみ 三軒茶屋で１３年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

たまごの美容効果

みなさんの身近な食べ物、「たまご」
すごい美容効果があるのは、ご存知でしょうか。
①　美肌効果
「タンパク質」は、肌を作り、肌のダメージを修復する効果があります。卵には、皮膚の炎症を抑え、弾力のあるぷるぷるなお肌を作る、「ビオチン」、女性ホルモンをつくるコレステロールが含まれています。

②　美髪効果
髪の約９５％は「タンパク質」で、できています。髪を育てるタンパク質で、つや髪を手に入れるとができます。卵黄に含まれるビタミン類が潤いとつやを与えてくれます。

③　ダイエット
なんといっても、腹持ちがよいです。必要な栄養素も補え、低カロリーなので、とても優秀な食材なんです。「レシチン」には、代謝を促進する働きもあるので、ダイエットには最適ですね。

④　アンチエイジング
「良質な」タンパク質をとることが、鍵になります。
卵には、亜鉛、鉄分といったミネラルも豊富に含まれているので、健康によいとされます。そして、葉酸をつくる働きにも効果的なので、細胞の生産や再生に大きく関わります。
いつまでも、若々しい体を保つお手伝いをしてくれる働きがあります。

なんでたまごを食べるといいの？

卵は、体内で合成できない必須アミノ酸の全９種類をバランスよく含む、「完全栄養食品」と言われています。
これらの９種類のアミノ酸を体内で合成して、「タンパク質」を作ります。
１日の成人女性に、必要なタンパク質は、５０ｇと言われていますが、卵には１個あたり、およそ、約６ｇ含まれているので、１個が６０ｇだとすると、一日に必要なタンパク質の１０％ほど、補うことができます。

たまごと野菜の相性

野菜の栄養素には、ビタミンA,D,K,Eや、ベータカロテンなど、「脂溶性」のものが多くあります。

この栄養素は、油に溶けやすい特徴があるので、そのまま食べるよりも、油分を含んでいる卵と一緒に食べることで、体内に吸収されやすくなります。
卵は、人間の体にとって必要な栄養素がビタミンCと食物繊維以外は、すべて含まれているんです！！
卵に足りないビタミンCや食物繊維は、野菜と組み合わせて食べることで、補うことができます。
サラダ、スープなど、野菜と組み合わせるレシピは無限にあります。理想的な食べ方を考えるのも楽しいですね。

たまごの理想的なおいしいレシピ

おいしい食材と一緒に体に取り入れましょう。

そこで、たまごのヘルシーレシピを２つ、ご紹介いたします。

「彩り野菜たっぷり　たまごスープ」

[材料　２人分]

たまご　2個
カニカマ　6本
ほうれん草　1/4束
玉ねぎ　1/2個
しいたけ　3個
生姜　千切り少々（お好みで多めにいれてもOK）
水　600ml
鶏ガラ顆粒　小さじ2

[作り方]

① カニカマをほぐしておく。玉ねぎは、くし型切り、椎茸は、4等分に、切る。ほうれん草は、4センチくらいの幅で切る。
② 卵は、溶いておく。
③ 鍋に、水を入れて、少し温まったら、玉ねぎを入れ、3分くらいあとに、かにかま、沸騰したら、しいたけ、ほうれん草、生姜、鶏ガラ顆粒をいれる。
④ 卵をまわしいれる。卵がふわっとしたら、火を止める。
⑤ 器に、彩りよく盛り付けて完成。

「甘酢ガリ入り卵焼き」

［材料　2人分］

たまご　3個
甘酢ガリ　20g （よく、おまけでついてくるガリを3つくらいいれてもOK）
白胡麻　大さじ1
顆粒だし　小さじ1

［作り方］

① ガリを細かく刻んでおく。
② 卵を溶いて、ガリ、顆粒だし、ごまを入れ、混ぜ合わせる。
③ 熱したフライパンで、丁寧に巻いていく。（いつも卵焼きを作る感じで大丈夫です）
④ 6等分に切って、お皿に盛り付けて完成。

体がぽかぽか温まる、レシピをご紹介いたしました！
家にある余った具材などでも作れますので、ぜひ、お試しください！

今回もお読みいただき、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。
和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。
年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。
現在、緊急事態宣言中につき、定休日→火、水
営業時間→ 15:00〜20:00
■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag