木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、６月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。
毎日汗ばむ陽気が続き、梅雨の季節も近づいて参りましたね。湿気で髪の毛がうねったり、不快感を感じたりと、ジメッとして、過ごしづらい季節の突入でもありますが、夏を迎える準備だと思って、乗り切りましょう。
私の店が、６月８日で、１６周年を迎えます。あっという間の時間でもあり、振り返るといろいろあったなぁと思いますが、今はただただ、前を見て、進んでいこうと思っています。ひとりで、切り盛りするのは、とても大変ですが、直接の喜びが得られるので、天職だと感じでおります。そんな、６月の占いも、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いみていきましょう。

”宇宙からの祝福！幸せな結果が見えている”

６月のテーマは、「家族と愛」
これ以外、考えないで！というくらいの熱いメッセージが届きました。
家族と幸せなひとときを過ごすことが、この先の大きな繁栄と安定、精神的な充実に繋がっていきます。
愛にハートを開いて、愛する人を優しく思いやる時間を作ってください。幸せを感じることが運を開きます。
また、パートナーがいる人は、結婚や妊娠の予兆があります。パートナーを探してる人は、６日、１６日、２６日（６がつく日）に、チャンスがあります。

テーマカード
「ペンタクルの１０」
テーマは、「継承」
過去から未来に受け継ぐものをあらわしています。子供、青年、老人、という家族を表すのは、世代を超えて、受け継ぐものです。それがどんな影響をもたらすのか、ご自身で解釈してみてください。
大役をまかされたり、家族が増えたり、財産を得たり、生活が豊かになる暗示です。
役目をまっとうし、世間一般の幸せを目指して、形式を大切にすることもよいです。

「カップの１０」
テーマは「幸福」
愛と希望に満たされる日々です。トラブルとは無縁の平和な日常を、心から愛せる状態です。無事に安息の地を得たような、穏やかな心境を暗示します。よい、人間関係を築いたり、幸せを確信したり、新居を構えたり、結婚したりと、本当に幸せな暗示。
すぐそこにある幸せに気づいて、気のおけない友人との語らいを大切にして、過ごしてください。

＜２０２３年６月の吉日＞
●一粒万倍日　２日　３日　１６日　１７日　２８日　２９日
●天赦日　５日
●鬼宿日　２３日　何事をするにもよい吉日！ただ、婚礼関係は凶
●夏至　２１日　エネルギーが陽から陰へ切り替わるタイミング。不要なものを手放して
●満月　４日（射手座）巳の日と重なる吉日
●新月　１８日（双子座）

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

６月のラッキーカラー

メインカラー「ROSE」理想的な環境を引き寄せる
深紅のバラを飾って、人生にロマンスを引き寄せましょう！！
ローズは、不安やストレスの解放にも効果があります。
サブカラー　白、ネイビー、グレー

占いからも、バラを飾ると良いと出ているので、サブカラーの花瓶や、差し色のお花を入れるといいと思います。
口紅の色に、取り入れて、さらに、ロマンスを引き寄せましょう！！

開運食材とビューティー効果

豆腐
エビ・カニなどの、シーフード
ズッキーニ

料理法は、シンプルでヘルシーな料理
白ワインもおすすめです。

今回は、「白ワイン」の美容効果をみていきましょう。

赤ワインには、ポリフェノールが豊富に含まれているので、抗酸化作用が働いて、美肌効果を得られるというのが有名です。活性酸素を除去して、肌の老化を遅らせるので、若々しさを保つには、赤ワインがよく飲まれます。
さて、では、白ワインは？と言いますと、白ワインには、「カリウム」という、成分が豊富に含まれています。
この、カリウムは、ナトリウムやカルシウムとともに、神経や筋肉の機能を正常に保つ必須ミネラルのひとつなのです。
食塩などの摂取により、むくみの原因になる体内に増えすぎたナトリウムの排除を促して、血圧を下げる作用があります。
また、利尿作用が高く、水分や老廃物を排出してくれます。
白ワインには、カルシウム、マグネシウムが同じくらい含まれているので、ミネラルバランスがとてもいいのです。
なので、
赤ワイン→アンチエイジング
白ワイン→デトックス
に、効果的と、いえると思います。

もちろん、飲み過ぎは体によくないので、１日１〜２杯が適量とされます。
お料理に合わせて、選んでみてくださいね。

作ってハッピー♪　“ヘルシーでシンプルな豆腐”レシピ

「ズッキーニと豆腐ステーキ」

[材料　２名分]

もめん豆腐　１丁
小麦粉　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
ズッキーニ　1/2本
青ねぎ　６本
白ごま　大さじ1/2

[作り方]

①　ネギは、小口切りにしておく。ズッキーニは、１センチ幅に切る。
②　豆腐は、半分に切って、４等分にして、キッチンペーパーに包んで、しっかり水気を切る。
③　豆腐、ズッキーニに、小麦粉をまぶしておく。
④　フライパンにオリーブオイルをいれ、熱して、両面をよく焼く。焼き目がついたら、しょうゆとみりんを加えて、絡ませる。
⑤　器に盛り付け、上から、ねぎと、ごまをかけて、完成。

「シーフードと豆腐のキムチスープ」

[材料　２名分]

シーフードミックス　２００g
絹豆腐　３００g
キムチ　１５０ｇ
卵　２個
長ネギ　1/2本
ニラ　1/2束
水　５００ｍｌ
鶏ガラスープ顆粒　小さじ２
料理酒　大さじ２
コチュジャン　大さじ１
しょうゆ　小さじ１
みそ　小さじ１
ごま油　小さじ１

[作り方]

①　長ネギは、斜め薄切りにする。ニラは、３センチくらいに切る。
②　豆腐は、８等分にする。
③　鍋に、水、鶏ガラスープ顆粒をいれて、豆腐をいれる。
④　弱火で、シーフードミックス、キムチを入れる。
⑤　料理酒、コチュジャン、しょうゆ、みそをいれ、味を整える。ネギを加えて、２分ほど煮込む。
⑥　卵を落とし、蓋をして、弱火で２分程度煮る。
⑦　ニラをいれ、ごま油をいれ、ゆるっと混ぜる。
⑧　器に盛り付け、完成。

「シーフードのあんかけ豆腐」

[材料　２名分]

シーフードミックス　２００g
豆腐　１丁
キャベツ　1/4玉
もやし　1/2袋
長ネギ　１本
水　５００ｍｌ
鶏ガラスープ顆粒　大さじ１
料理酒　３０ｍｌ
塩コショウ　少々
ごま油　大さじ１
片栗粉　大さじ２
水　大さじ２（水溶き片栗粉用）
青ねぎ　６本

[作り方]

①　青ねぎは、小口切りにする。
②　豆腐は、８等分して、レンジで４分加熱しておく。
③　キャベツは一口大に切る。長ネギは、斜め薄切りにする。
④　鍋にお湯を沸かし、シーフード、キャベツ、長ネギ、もやしを投入する。キャベツがしんなりしてたら、調味料をいれる。
⑤　味を整えたら、水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける。
⑥　器に盛り付け、青ねぎをちらして完成。

今回は、切って、火を通すとできるお手軽料理をご紹介いたしました。
梅雨になると、自律神経をやられる方も多いですし、料理がおっくうになることもあると思います。見栄えはよく、簡単にできる、レシピをご紹介しておりますので、ぜひ、おうち時間のときに、作ってみて、美と健康を手に入れてください。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
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