木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

７月の旬の野菜

皆さん、こんにちは。今年の梅雨は短かったですね。もう、夏到来！！！暑くて溶けそうです。。でも、こまめな水分補給と栄養しっかりとって、乗り切ります！
７月の旬の野菜といえば、夏野菜！ししとうや、茄子、ピーマン、おくらなどがよく見られます。
その他に、
●みょうが
●馬鈴薯
●夏大根
●大葉
●ゴーヤ
●トマト
●パプリカ
●きゅうり
●モロヘイヤ
●枝豆
など、たくさんの野菜が採れる、いい季節です。
太陽をいっぱい浴びて育った野菜は栄養満点です。暑くて、体力も消耗する季節。これらの食材をふんだんに使って、体作りをして、夏を乗り切りましょう！
特に、火を通さず生で食べたほうがよい食材もあるので、栄養をしっかり摂りたいときは、サラダがおすすめ。スープとサラダで、水分も栄養も摂って体も冷やしすぎないようにしましょう。

７月の旬のフルーツ

７月の旬のフルーツと言えば、いろんなベリー系をはじめ、すももや杏も旬です。桃も旬を迎えます。さくらんぼや、メロン、マンゴー、パイナップルなど、南国のフルーツも出回ります。そのまま切って食べてもおいしいですし、スムージーにしてもよいですね。
暑い季節、食欲ないときの栄養補給にもなります。ビタミンたっぷりでお肌にもいいですし、すいかやさくらんぼは、利尿作用もあるので、体のデトックス効果もあり。
普段、フルーツをあまり食べない方にも、ぜひ、積極的に摂るようにしてくださいね。
ベリー系のフルーツは、酸っぱめなので、ヨーグルトと一緒に食べたり、スムージーにしても美味しいですね。すももは、皮が酸っぱいですが、実は甘いので、一緒に食べると面白い味わいで私は好きです。お酒に合うかも！
桃は、サラダに入れてみたり、スムージー、お酒にいれてみたり、コンポートにしてみたりと、いろいろ食べ方を楽しめますので、今が旬のこの７月にぜひ、やってみてください。
ギフトに贈るのにも、喜ばれると思います。

夏野菜を使った作り置きレシピ

「みょうがとおくらの塩昆布和え」

[材料　２名分]

みょうが　２個
おくら　８本
塩　少々
塩昆布　１０g
ごま油　小さじ２
白ごま　少々

[作り方]

①　オクラは塩をふり、まな板にこすりつけ、流水で流す。ヘタを落として、１センチの斜めきりにしておく。（おくらには爪楊枝で穴を開けておく）
②　みょうがは、薄切りにする。
③　オクラは、耐熱容器で２分加熱する。
④　ボウルにごま油、みょうが、オクラをいれ、塩昆布を加え、和える。
⑤　器に盛り付け、白ごまをかけて、完成。

「茄子と油揚げの梅和え」

[材料　２名分]

茄子　2本
油揚げ　1枚
ごま油　大さじ１
めんつゆ　大さじ１
砂糖　小さじ１
味噌　大さじ１
梅肉　大さじ１
大葉　５枚

[作り方]

①　大葉は、千切りにする。
②　茄子は、乱切りにする。油揚げは、半分に切り、さらに、5ミリくらい幅に切る。
③　茄子は、耐熱容器にいれ、レンジで３分加熱する。
④　油揚げは、フライパンで乾煎りする。
⑤　ボウルに調味料全て入れ、混ぜ合わせる。
⑥　茄子、油揚げをいれ、和える。
⑦　器に盛り付け、大葉を上にのせて、完成。

「パプリカとちくわとエビのレモンバター炒め」

[材料　２名分]

エビ　６尾
赤、黃パプリカ　1/4個ずつ
ちくわ　２本
にんにく　１片
レモン汁　小さじ２
しょうゆ　小さじ１
塩コショウ　少々
バター　１０g
パセリ　少々

[作り方]

①　パプリカは、半分に切り、１センチ位の幅に切る。エビは、殻をむき、背わたをとっておく。ちくわは１センチ位の幅に切る。
②　にんにくをみじん切りにして、バターをフライパンであたため、エビを炒め、色が変わったら、ちくわ、パプリカをいれ、レモン汁、しょうゆ、塩コショウで炒める。
③　器に盛り付け、パセリをかけて、完成。

今回は、冷蔵庫でもOK、常備おかずのレシピをご紹介いたしました。
夏なので、これらをパスタやそうめんの上にかける、アレンジもききますので、おかずで食べて、次の日にちがう食べ方を楽しんでください。
少し多めに作って、料理を楽にしましょう。
暑い夏、これからですので、少しでも栄養をとって、夏を快適に過ごせるように、体作りをしていきましょう。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

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