皆さま、こんにちは。チームかぐや姫の食担当の木沢いずみです。
ようやく、外出の自粛解除されましたね。
少しずつ、街に出歩いたり、日常を楽しめることができ始めました。
これから、日常を取り戻していきましょう。

6月は梅雨です。急な天候の変化や、暑かったり肌寒かったりと、体調も崩しやすい時期です。
だるい日が、続くこともあるかと思います。
そこで、今回は、かんたんにできる、初夏のメニューをお伝えしたいと思います。

最近スーパーで出始めた、『茗荷』
今回は、茗荷を使ったレシピにクローズアップしたいと思います。

茗荷には、
●発汗、呼吸を整える、血液の循環をよくする効果
●更年期障害、生理不順、生理痛を緩和する作用

など、ホルモンバランスを整える作用もあります。
普段は、脇役の茗荷を使ったおいしくて、お手軽なレシピを3品ご紹介いたします。

『茗荷と茄子ときゅうりの浅漬け』

【材料　2名分】
茄子　1本
きゅうり　1本
茗荷　2個
生姜　ひとかけ
塩　少々
昆布茶　小さじ1

【作り方】
① 茗荷、生姜を千切りにする。
② きゅうりと茄子は、薄めの輪切りにして、塩揉みする。
③ 茄子は、水分が出たら、絞る。
④ 生姜と昆布茶を、ボウルに入れて、きゅうり、茄子、茗荷を和える。
⑤ お皿に盛り付けて、完成。

『茗荷と豚肉の味噌汁』

【材料　2名分】
茗荷　１個
豚肉　150g
えのき　1/2袋
小口ネギ　少々
みそ　大さじ1
出汁　400ml
（お湯　400ml 顆粒だし　小さじ1でも可）

【作り方】
① 茗荷は、千切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。えのきは、3センチくらいに切る。
② 出汁を火にかけ、豚肉を加える。火が通ったらえのきをいれる。
③ 味噌を溶き入れて、茗荷を入れて、一煮立ちさせ、お椀に盛り付ける。
④ 小口ネギを上からふりかけ、完成。

『茗荷とにんじんの胡麻和え』

【材料　2名分】
茗荷　２個
にんじん　1本
マヨネーズ　大さじ2
白すりごま　大さじ1
めんつゆ　大さじ1/2
ごま油　小さじ1
塩　少々

【作り方】
① にんじん、茗荷を千切りにする。
② にんじんは塩揉みしておく。
③ マヨネーズ、ごま油、めんつゆ、白すりごまを混ぜておく。
④ にんじんが、しんなりしたら、③をボウルに入れ、茗荷もいれ、ソースに絡める。
⑤ お皿に盛り付けて、完成。

常備おかずとしてもよい、お手軽レシピも織り混ぜました。
茗荷は、素麺のトッピングなんかに、重宝しますので、スーパーでお安くなってたら、おひとつ買っておいてもいいと思います。

皆さま、ぜひ、お試しください。
夏に向けて、体を整えていきましょう！！
今回もありがとうございました。

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。