皆さま、こんにちは。
チームかぐや姫食担当の木沢いずみです。
緊急事態宣言も31日まで延長しましたね。
中途半端に解除して、さらに蔓延するよりも、命を守るためには、正しかったと思います。
外出制限されてる今、おうちごはんがメインですよね。
毎回、作るのは大変。ウーバーイーツや、テイクアウトも利用して、うまく毎日のごはんを愉しみましょう！

いつもは、一つの食材で、3種類のレシピにしてましたが、今回は、3〜4日もつ、冷蔵庫の常備おかずを3種類お伝えしたいと思います。

今回は、『いろどり』を、テーマにします。

簡単にできて、栄養たっぷりなおかずのレシピ、ぜひ、参考にしてみてください。

『にんじんとクミンのラペ』

【材料　２人分】
にんじん　1本
クミン　小さじ1
ツナ　1/2缶
酢　大さじ3
塩胡椒　小さじ1
キビ砂糖　大さじ1
パセリ　少々

【作り方】
① にんじんをきれいに洗って、キッチンペーパーで水気を拭いて、皮ごとスライサーで切る。
② ボウルにツナ缶をいれ、にんじんをいれ、塩胡椒、酢、キビ砂糖をいれ、混ぜる。
③ クミンをいれて、軽めに混ぜる。
④ お皿に盛り、パセリをふりかけて、完成。

［にんじんで、βカロテンは、鼻や喉の粘膜の強化により、細菌感染防止が期待できます！］

『ほうれん草とエリンギの胡麻和え』

【材料　2人分】
ほうれん草　1/2束
エリンギ　2本
胡麻ペースト　大さじ2
白ごま　大さじ3
出汁しょうゆ　大さじ1

【作り方】
① ほうれん草を1分半茹でる。
② エリンギは、手で割いて、食べやすい大きさにして、シリコンスチーマーで600W1分　電子レンジで温める。
③ ほうれん草は、茹で上がったら、水にさらし、4センチ程度に切り、水をしっかり切る。
④ ボウルに胡麻ペースト、出汁しょうゆをいれ、エリンギ、ほうれん草を混ぜ合わせる。
⑤ すりこぎで、白ごまを大さじ2くらい、する。
⑥ 出来上がったすりごまをボウルにいれて、軽く混ぜ合わせる。
⑦ お皿に盛り付け、余った胡麻をふりかけて、完成。

［ほうれん草は、鉄分、ビタミンCが多く含まれておりますので、美肌や抗酸化作用の効果あり］

『カリフラワーとオリーブのペッパーマヨ』

【材料　２人分】
カリフラワー　1/2株
ブラックオリーブ　6粒
黒胡椒　小さじ1
マヨネーズ　大さじ2

【作り方】
① カリフラワーを食べやすい大きさに切り、オリーブは、1粒3切れくらいの輪切りにする。
② カリフラワーは、シリコンスチーマーで1分程度温める。
③ ボウルにカリフラワー、オリーブ、マヨネーズ、黒胡椒を混ぜ合わせて、完成。

［カリフラワーは、生でも食べれるので、あまり温めない方がよいです。ビタミンC、カリウムが豊富で、高血圧、老化防止に効果があります］

色とりどりの、おかずをタッパーに入れて、どれを食べるか選ぶのも楽しいと思います！
おいしく、栄養をとりましょう！！
時短レシピなので、どなたでも簡単にできますよ。
今回もありがとうございました。

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。