皆さまこんにちは。チームかぐや姫食担当の木沢いずみです。
世の中は、新型ウイルスで、大変な状況です。
マスクが手に入らないので、ネットで調べたら、ハンカチとヘアゴムでマスクが20秒で作れるみたいなので、ヘアゴムを買ってきて、作ってみてはいかがでしょうか？

今回も、家でごはんを楽しんで、免疫力アップごはんをご紹介いたします。

野菜は『ブロッコリー』
スーパーでも売ってる、緑黄色野菜のブロッコリーを、今回は食材に選びました。

免疫力と抵抗力には、ビタミンが大事です！
ブロッコリーに含まれるビタミンCには、白血球の動きを強化し、免疫力を高める働きがあります。そして、ブロッコリーに多く含まれるビタミンEには、血行を促す働きもあります。
これらのビタミンは、活性酸素を抑制する、“抗酸化作用”があり、基礎的な抵抗力強化にもつながります。
ビタミンEは、ビタミンCと一緒にとることによって、抗酸化作用がより、高まります！
そして、ブロッコリーは、食物繊維も含まれておりますので、“感染症”などに対する抵抗力をつける成分もはいっております！！
今の時期にいちばん、嬉しい成分ですね！
食物繊維の多い、ごぼう、れんこん、レタスなども、食べたら、体の強化につながると思います。

では、常備おかずのレシピを3つ、お伝えいたします。

『ブロッコリーとしめじのごまよごし』

【材料 2名分】
ブロッコリー 1/2房
しめじ　1/2袋
黒ごま　少々
ねりごま　小さじ1
しょうゆ　大さじ2 （なかったらめんつゆでもOK）
砂糖　小さじ1/2 （めんつゆの場合、砂糖は入れなくてOK）

【作り方】
① ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、2分程度茹でる。しめじも、2分程度茹でる。
② ねりごま、しょうゆ、砂糖、黒ごまを合わせておく。
③ 茹で上がったら、合わせておいた調味料を和えて、お皿に盛り付けて完成！

『ブロッコリーとちりめんじゃこのマリネ風サラダ』

【材料 2名分】
ブロッコリー　1/2房
ちりめんじゃこ　大さじ2
オリーブオイル　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
酢　小さじ2
かつおぶし　少々

【作り方】
① ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、レンジで2分程度温める。
② ちりめんじゃこをオリーブオイルでカリカリになるまで炒める。
③ しょうゆ、酢をブロッコリーと合わせて、じゃこも混ぜて和える。
④ 上から、かつおぶしをかけて、完成！

『ブロッコリーと枝豆の焼き海苔梅和え』

【材料 2名分】
ブロッコリー　1/2房
枝豆　1／2房（冷凍枝豆なら、1/3袋）
海苔　1枚
ごま油　大さじ2
塩　小さじ1
梅干　1個

【作り方】
① ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、ごま油をいれた温めたフライパンで、3分ほど炒める。茎にも火が通ったら、枝豆もいれて、炒める。枝豆は、皮から取り出しておく。
② 梅干を包丁で叩いておく。
③ 海苔をフライパンで1分程度カラ焼きする。
④ 海苔以外を混ぜ合わせ、まんべんなく、味がいに届いたら、塩で味を調整する。
⑤ 海苔を手でちぎって、混ぜ合わせ、完成。

だいたい、3〜4日間冷蔵庫で待ちます！
家での常備おかずとして、冷蔵庫の仲間入りさせてくださいね。

今回もありがとうございました。

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。