木沢　いずみ 三軒茶屋で１7年、梅酒と青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

誕生月別！タロットでよむ、10月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。
今回は、誕生月別で占ってもらいました！季節ごとのグループの占い、新しいです♪
タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いみていきましょう。

●１月・２月・３月生まれ：STRENGTH（力）

気になる相手がいる人は、積極的に自分の想いを伝えてみましょう。
一歩ずつステップを踏みながら着々と進展していきます。
関係がギクシャクしているなら、寛大になることで困難を乗り越えることができるはず。
気持ちを隠さず素直に伝えれば、信頼が深まり長いおつきあいができるでしょう。

ラッキーフード
●ゴーヤチャンプルやラフテーなどの「沖縄料理」
●ラッキーカラー
幸福感と自信を与える「オレンジ」

●４月・５月・６月生まれ：TEMPERANCE（節制）

思ったような進展がなくても“焦らない”のが秘訣。あなたのことは誰よりも身近に感じてるけど、今はまだ恋というよりは空気のような存在みたい。
恋を成就させるには時間が必要だけど、進み出したら幸せのゴールはすぐに訪れます。

●ラッキーフード
「肉じゃが」や「玉子焼き」など心温まる「家庭料理」

●ラッキーカラー
平和と愛をもたらす「白」

●７月・８月・９月生まれ：JUSTICE（正義）

この時期に出会った人は、程良い距離感でお互いを尊重しながら長くおつきあいができる好相性です。

つきあい始めたばかりの人は最初から結婚を前提としたおつきあいが◎。
長いつきあいのお相手がいる人は、正式に婚約や結婚を決めるのにいい時です。

●ラッキーフード
「りんご」 や「いちご」などの「赤いフルーツ」がおすすめ

●ラッキーカラー
夢の実現をサポートする「ピンク」

●１０月・１１月・１２月生まれ：JUDGEMENT
（審判）

長い間の暗闇を抜けて、光のさす方へ進んでいきましょう。
出会いのなかった人には良きご縁が、 あきらめていた恋は好転し、別れた恋人とはヨリが戻る素晴らしい運勢の訪れです。
歓びを思う存分味わって！

●ラッキーフード
「赤ワイン」 や「ぶどう」「牛肉」などの「深紅色のフード」

●ラッキーカラー
理想的な関係を引き寄せる「ローズ」

10月の吉日・開運日

吉日・開運日を活かして、ハッピーエネルギーを貯めていきましょう！

●一粒万倍日：１０月６日、９日、１２日、２１日、２４日

●天赦日：１０月１１日

●鬼宿日：１０月１１日

●甲子の日：１０月２７日

●てんびん座の新月：１０月３日

●金環日食 おひつじ座の満月：１０月１７日 スーパームーン

●秋の土用期間：１０月２０日～１１月６日
今年最後の土用期間がやってきます。 土用の期間は、季節の変わり目で体調の変化が出やすいので注意。
旬のものや栄養のあるもの を食べて体や心を気遣って！
旅行や引っ越し、園芸（土いじり）は避けましょう。

作ってハッピー♪　“牛肉を使った開運和食”レシピ

「定番！ほっとする肉じゃが」

[材料　２名分]

牛こまぎれ肉　１３０ｇ
じゃがいも　３個
にんじん　1/2本
玉ねぎ　1/2個
しらたき　1/2袋
万能ねぎ　２本
しょうゆ　大さじ２
料理酒　大さじ１
砂糖　大さじ２
サラダ油　大さじ1/2

[作り方]

① 　牛肉が切れてなければ食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし型に切る。じゃがいもは３等分に、にんじんは一口大に切る。　ねぎは４センチ位の長さに切る。
②　しらたきは食べやすい長さに切って、茹でる。ザルにあげて、水気をきっておく。
③　鍋にサラダ油を熱し、牛肉の1/3をいれる。焼色がついたら、じゃがいもをいれ、油になじませるように、炒める。
④　玉ねぎをいれ、火が通ったら、しらたき、残りの牛肉をいれ、砂糖と料理酒を加え、蓋をして、中火で１５分くらい煮込む。
⑤　じゃがいもに火が通ったら、しょうゆをまわしいれて、さらに５分くらい蓋をして煮込む。
⑥　ねぎをかぶせて、蓋をして、さらに３分程度煮込んでから、火を止める。
⑦　器に盛り付け、完成。

※　しっかり密封性のある蓋を使用することによって、野菜からの水分がでて、野菜の味わいが楽しめます。

「きのこ入り肉豆腐」

[材料　２名分]

牛こまぎれ肉　１００g
もめん豆腐　１丁
玉ねぎ　1/2個
しいたけ　２枚
えのき　1/2袋
しめじ　1/2袋
しょうゆ　大さじ３
料理酒　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１
水　５０ｍｌ

[作り方]

①　木綿豆腐は水切りをしておく。
②　玉ねぎはくし切りにする。12等分くらいを目安に。きのこは食べやすい大きさに切っておく。
③　鍋に、調味料を全部入れて、混ぜてから玉ねぎをいれる。
④　中火で煮込み、ふつふつしてきたら、牛肉をいれて、ほぐしながら火を通していく。
⑤　牛肉に火が通ったら、一旦牛肉を取り出し、豆腐、きのこをいれて、蓋をして10分くらい煮込む。
⑥　牛肉を戻し、お肉を温める目的で、ひと煮立ちさせたら完成。

※お肉を柔らかく食べるために一旦取り出してますが、入れっぱなしでもＯＫです。お好みで！

「牛肉とごぼうのきんぴら」

[材料　２名分]

牛こまぎれ肉　１５０g
ごぼう　１５０g
生姜　２センチくらい
サラダ油　大さじ　1/2
水　１５０ｍｌ
しょうゆ　大さじ２ 1/2
料理酒　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ２

[作り方]

①　牛肉は食べやすい大きさに切れてなければ切っておく。ごぼうは太めのささがきにしておく。生姜は千切りに。
②　鍋にサラダ油をいれて、生姜とごぼうを炒める。ごぼうは少し透明感がでるまで炒める。
③　調味料をすべていれる。
④　ひと煮立ちしたら、牛肉をいれる。弱めの中火くらいで１０分程度煮る。
⑤　器に盛り付け、完成。

※冷蔵で持つのでたくさん作り置きしてもいいです。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag