木沢　いずみ 三軒茶屋で１６年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、１月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。早いもので、今年最後のコラムとなります。皆様の食事のレシピのお手伝いできたでしょうか。占いとコラボしての食のコラムは本当に面白くて、占い師の寿采さんの監修のおかげで、続けることができました。来年も皆様にとって、よりよい年になりますように、心と体の美と健康のお手伝いをさせていただきます。
今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いみていきましょう。

”大丈夫！自分にご褒美をあげましょう”
素晴らしい１年の暗示するような嬉しいメッセージが届きました。お金や仕事、コミュニティ、家族、パートナーに関することで、良い兆しがあります。これまでの努力が報われ、もうすぐ祝福が訪れます。もう、ネガティブな感情を手放して、幸せな気持ちで心を満たしていきましょう！
あなたは、いつも与えることをしてきましたが、ここからは、自分優先で自分を癒やしてください。海や水辺が運を引き寄せるので、海が見える神社への初詣がオススメです。

「カップのクイーン」
テーマは、「慈愛」
人の感情に寄り添うことをあらわします。本音を知ることで人を引き上げるのか、自分自身が落ちていくのか、読み解くことが大切です。
「GREAT ACHIEVEMENT」
偉大な業績〜祝宴のテーブル〜

＜２０２４年１月の吉日＞
●一粒万倍日　１日　１３日　１６日　２５日　２８日
●鬼宿日　５日
●新月　１１日　（山羊座）
●満月　２６日　（獅子座）ウルフムーン
※１月１日は一粒万倍日・天赦日・甲子の日が重なるトリプル大吉日です！！

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

１月のラッキーカラー

メインカラーは、「BRILLIANCE/光沢」
”自分の輝きを発見する”
心機一転、出直したいとき、何か新しいことを始めるときに「光沢」を用いてください。
恐れや不安を取り除き、本来の力を取り戻してくれます。

サブカラーは、「白」「ブルー（海の色）」です。

光沢、ラメとかでもよいと思います。少し大きな宝石なんかも良さそうですね。もしお持ちなら、身につけてみてください。ネックレスやピアスなどのアクセサリーをつけて、新年のスタートダッシュに拍車をかけてください！

開運食材とビューティー効果

魚介類
海藻
魚卵
スープ

新年、ハレの日に食べる、「かずのこ」や「昆布巻」「鯛」「海老」などの焼き物がラッキーフードなんて、素晴らしいですね。ぜひ、食べて心と体の健康と美をゲットしましょう。
スープということで、今回のレシピは、ハッピースープレシピをご紹介いたします。

作ってハッピー♪　“あったか和スープ”　レシピ

「海老ともずくの絶品みそスープ」

[材料　２名分]

刺身用海老　６尾
みそ　大さじ１
昆布だし顆粒　小さじ１
水　４００ｍｌ
もずく　１パック
小口ネギ　大さじ１

[作り方]

①　海老は、汚れをとり、殻をむいて、ひげもとる。
②　鍋に水とだしをいれ、海老の色が変わるまで、煮る。
③　火を止めて、味噌を溶き入れる。
④　味噌が混ざったらもずくを入れる。
⑤　ひと煮立ちさせて、火を止める。
⑥　器に盛り付け、ネギをちらして完成。

※　こちらは、海老の頭から海老の味噌がでて、とてもいい出汁が出るので、一晩おいてもまた美味しく飲めます。ぜひ、たくさん作ってください。

「鱈とわかめのすまし汁」

[材料　２名分]

生鱈　２切れ
乾燥わかめ　小さじ１
白ネギ　1/2本
えのき　1/2袋
料理酒　２０ｍｌ
塩　小さじ　1/2
片栗粉　大さじ１
三つ葉　1/2束
水　４００ｍｌ
昆布顆粒だし　小さじ１

[作り方]

①　鱈は骨を取り除き、塩を少しふり、キッチンペーパーに包み、冷蔵庫に３０分程度寝かせる。
②　わかめは、水で戻しておく。
③　ネギは、３センチ位に短冊切りにする。
④　えのきは、下を切り落として、半分に切って、ほぐしておく。
⑤　冷蔵庫から出した鱈に片栗粉をまぶす。
⑥　鍋に水をいれ、火にかけ、塩、酒、顆粒だしをいれて、温まってきたら、鱈を入れる。
⑦　鱈に火が通ったら、えのき、わかめをいれ、ひと煮立ちさせる。
⑧　２センチ位に三つ葉を切る。
⑨　器に盛り付け、三つ葉をのせて、完成。

※　お正月だと、せりもでてるので三つ葉じゃなくてもせりでもおいしいです。お安いのだとかいわれ大根もオススメ。

「たらこと枝豆のミルクスープ」

[材料　２名分]

たらこ　１腹
むき枝豆　大さじ２
しめじ　1/2株
玉ねぎ　1/2個
豆乳　４００ｍｌ
塩コショウ　少々
しょうゆ　小さじ１
マヨネーズ　小さじ１

[作り方]

①　枝豆は冷凍のものなら解凍しておく。
②　玉ねぎは大きめのみじん切りにしておく。
③　たらこは４等分に切る。
④　鍋にマヨネーズをいれ、温まったら玉ねぎをいれ、中火で炒める。火が通ったら、しめじ、枝豆を入れる。
⑤　豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
⑥　たらこを加え、弱火で２分程度煮込む。
⑦　塩コショウと醤油で味を整える。
⑧　器に盛り付け、完成。

※　あまり見ないたらこのスープ。美味しいので、ぜひやってみてください。

皆様、いかがでしたでしょうか。スープも立派なごちそうになります。そして、とても簡単なので、テクニックがいらない！！
ズボラな方でも、忙しい方でも、料理が苦手な方でも、おいしく簡単にできます。
ぜひ作ってみてください。
２０２３年も飽きずに読んでいただきまして、本当にありがとうございました。
また２０２４年もよろしくお願いいたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag