木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、２月の開運ポイント

皆様、こんにちは。食担当の木沢です。２月にはいりましたね。２月は少し日数も少ないので、より早く過ぎてしまいそうな感覚があります。そんな、２月もいつも監修していただいている、タロット占い師の寿采（ひさ）さんに、占っていただきました。
それでは、みていきましょう。

「EGO」
不要なものを手放すチャンス！自由になる許可を自分に与える

２月は、常識を超える力が働き、素晴らしいひらめきと、逆転の発想で自分を解放するチャンスが与えられます。
内省する時間を取り、自分の心を点検してみましょう。
「本当にやりたいこと」「本当に叶えたいこと」だけにフォーカスしてください。大事なのは、「本当に」ということ。
自分のゴールを理解することは、幸せになる近道です。
ネガティブな感情や不安は手放し、いかなる限界も超えて、もっと自由になりましょう！

＜２０２３年2月の吉日＞
●一粒万倍日　２日　５日　１２日　１７日　２４日
※ただし、１７日は不成就日とも重なるので、注意が必要です

●満月　６日（獅子座　０３：２９）

●新月　２０日（魚座　１６：０６）

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

2月のラッキーカラー

メインカラー　BLUE 青「癒しのパワーを発動させる」
サブカラー　インディゴ、黒

青い花や、食器に取り入れたり、花瓶の色を変えてもいいですね。
青い絵を見るのもいいかも。ピカソの「青の時代」オススメです！

開運食材とビューティー効果

●茄子
●ゴーヤ(苦みのある野菜)
●黒豆や黒ゴマなど黒い食べ物
●ブルーベリー
●スターフルーツ

今回は、苦味のある食べ物の美容効果についてお伝えします。

「ゴーヤ」

ゴーヤの苦味は、「モモルデシン」という、成分です。この成分は、胃液の分泌を促す効果が期待でき、食欲不振にも効果的です。
ゴーヤには、トマトやレモンの2〜5倍のビタミンCが豊富に含まれています！
ビタミンCは、シミの原因となるメラニンの生成や色素沈着を抑制したり、肌のハリや潤いに欠かせないコラーゲンの生成などの役割を担っています。
そして、鉄分も豊富に含まれており、ほうれん草の2倍の量とも言われています。
鉄分は血中にある、ヘモグロビンを構成するための重要な栄養素で、体を酸化させ、老化につながると言われる「活性酸素」を分解する働きがあり、エイジングケアにも効果が期待できます。
さらに、ビタミンCと一緒に摂ることで、吸収率もアップするので、両方の栄養素を持つゴーヤは、積極的に摂りたい、スーパーフードといえます。
ゴーヤには、水溶性の食物繊維がたくさん含まれています。
水溶性の場合、水分をたくさん含んで、粘りがある状態となり、いらないものを吸着させて、体外に排出するので、美肌効果も期待できます。

ゴーヤの苦味をやわらげるには、
「ワタを取る」「塩揉みする」が一般的ですが、
『砂糖も一緒に揉み込む』と、さらに苦味が和らぎますので、苦味が苦手な方はぜひ、お試しください！

作ってハッピー♪　“簡単茄子の副菜”レシピ

「茄子の胡麻和え」

[材料　２名分]

茄子　2本
黒胡麻　大さじ1
すりおろし生姜　大さじ1
めんつゆ　小さじ1

[作り方]

① 茄子は、大きさを整えて、乱切りにする。
② アクを抜くために、水にさらしておく。
③ レンジで4分加熱する。
④ ボウルに、生姜、めんつゆをいれ、茄子を入れ和える。
⑤ 胡麻も加えて、混ぜ合わせ、器に盛り付け完成。

「茄子とトマトの出汁和え」

[材料　２名分]

茄子　3本
トマト　1個
大葉　5枚
水　1カップ
めんつゆ　大さじ2
酢　大さじ2

[作り方]

① 茄子のヘタを切って、その切り口を十字に包丁を入れ、1本ずつ、ラップに包んで、レンジで6分加熱する。
② トマトは賽の目に切っておく。
③ 水、めんつゆ、酢を鍋で加熱する。冷ましておく。（冷やしてもOK）
④ 大葉は細切りにする。
⑤ ラップをとり、4等分に割く。
⑥ 器に茄子をいれ、汁を入れて、大葉を散らして、完成。

「茄子と黒豆のラタトゥイユ」

[材料　２名分]

鶏モモ肉　70g
茄子 1本
かぼちゃ　1/8個
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　1個
トマト　1個
黒豆　20g
オリーブオイル　大さじ1
コンソメキューブ　1個
塩コショウ　少々
にんにく　1片

[作り方]

① ニンニクをみじんぎりにしておく。
② 鶏肉、野菜を２センチくらいの大きさに合わせて、切る。
③ オリーブオイルとニンニクを加熱して、香りが立ってきたら、肉を入れ、火が半分くらい通ったら、野菜を入れ、野菜の水が出てきたら、コンソメいれる。
④ 食材に火が通るまで、煮込み、塩コショウで味を整える。
⑤ 器に盛り付け、完成。

今回は、簡単にできる、茄子の副菜のレシピをご紹介いたしました。開運食材を使ってるので、2月もおいしく、健康に、ハッピーな月になるように、運を食から、取り入れましょう！
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag