木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、10月前半の開運ポイント

皆様、こんにちは。食のコラム担当の木沢です。ようやく秋らしい気候になってきましたね。夜は肌寒い日もあるくらいで、青森生まれ、青森育ちの私には、最高の季節になって参りました！！！あっという間に、９月も終わりですね。あと、３ヶ月、楽しい２０２２年を過ごしていきましょう。
今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんに占っていただきました。９月２３日に、私の店で、タロット占いのイベントを開催いたしました。リアルで、先生に占ってもらうイベントは大盛況に終わりました。寿采さんにみてもらうと、皆さん元気になって、帰っていくので、とてもいい笑顔がたくさん見れました。こちらのコラムでもご紹介させていただいた、９月後半のラッキーフードをお出しして、体も心も元気になっていただくというイベントでした。また、定期的に開催する予定ですので、カグジョのメルマガや私の店「tuakjam」のインスタグラムでもご紹介していきますので、ご興味のある方は、ぜひ、チェックしてみてください。
それでは、みていきましょう。

これまで努力してきたことや、コツコツと積み上げてきたことが認められて、大きなビジネスチャンスが訪れます。
内側にある強い意欲や情熱を、外側の新しい世界に向けて、大きく開きましょう！達成までに少し時間がかかるかもしれませんが、いつもより軽快なエネルギーで前に進んで行くことができます。
また、ビジネスを手助けしてくれる仲間やパートナーの出現もありそうです。特に、職場には様々な縁がありますので、必要なチャンスを直感で見極めてください。

テーマカード
「コインの３」
キーワードは、「技術力」です。培ってきたスキルをあらわし、それが今どれくらいのレベルに達したか、どの程度評価されているかを読み解いていきましょう。今まで、地道に取り組んできたことが、多くの人々から認められそうです。また、日の目を見なかった才能が注目を浴びることもありそうです。
「ワンドのナイト」
キーワードは、「出発」新たな物事へのスタートを示します。変化を受け入れ、自分のベストを判断しましょう。挑戦への意欲が体にみなぎり、前向きに動き出せることを暗示します。
影響力を持つ人との出会いもありそうです。

＜１０月の吉日＞
●　一粒万倍日　５日　８日　１１日
●　満月　１０日（牡羊座の満月）

10月前半のラッキーカラーと取り入れ方

「赤」
「朱色」
「モノトーン」
「セピア」
「深い青」

が、１０月後半のラッキーカラーとなります。
赤いネイルや、口紅も素敵ですね。秋の色の新作もチェックして、おしゃれを楽しみましょう。
モノトーン、セピアというと「写真」のイメージが浮かんできました。芸術の秋、カメラにチャレンジしてみてもいいかもしれません。写真展もチェックしてみてください。
深い青、イメージは、「夜空」が浮かんできました。たまに、星空を見て、いろんなことを瞑想したりして、心を落ち着かせてみるのもいいですね。最近は、夜は少し寒いので、星がきれいに見える日も多いです。
もちろん、服や、アクセサリー、など、ファッションに取りいてももいいと思います。
皆さんで、思い思いのラッキーカラーを取り入れていきましょう。

開運食材とビューティー効果

「唐辛子」
「ガーリック」
「ハーブ」
「パスタ」
が、開運食材とのことで、これはもう、レシピは、パスタで決まりですね笑
たまに、パスタが異常に好きな週とか、変に偏ってしまうときがあるくらい、パスタは美味しい！！
ランチにパスタを食べに行ってもいいですし、家で、好きな食材を使って、具たくさんパスタを作っても楽しいですね。
今回は、唐辛子とガーリックにクローズアップしていきましょう。

●唐辛子
カプサイシンが豊富なので、汗をかきやすくなります。そうすると、肌の保湿、油分のバランスがとれ、肌が感想したり、脂っぽくなってしまったりすることなく、美肌を保ち続けることができます。冷え性や血のめぐりをよくしたり、便秘改善にも効果があります。
脂肪燃焼効果もあるので、むくみ防止にも効果的です。ダイエットと、美肌、両方の嬉しい効果が期待できますね。

●ガーリック
アリシン、セレン、ポリフェノール、ビタミンE,Cといった、抗酸化作用を持つ成分が豊富に含まれているので、美肌効果はもちろん、全身のアンチエイジングの効果が期待できます。
アリシンは、新陳代謝を促進しますので、肌のターンオーバーで、美肌を保つことができます。血行も促進するので、美肌、美髪効果も期待できます。さらに、老廃物の排出がスムーズになるので、代謝が高まり、アンチエイジングによりよい効果を発揮します。
匂いが気になる方は、
●食前、食後に牛乳を飲む
●食事中、食後に緑茶を飲む
●食後に、コーヒー、りんご、チョコレートを摂取する
と、消臭効果があるので、お試しください。

作ってハッピー♪　“簡単フライパンパスタ”レシピ

「茄子と納豆のペペロンチーノ」

[材料　２名分]

パスタ　１６０g
唐辛子　２本
にんにく　２片
茄子　１本
ひきわり納豆　１パック
塩　少々
オリーブオイル　大さじ２
塩こしょう　少々
しょうゆ　小さじ1
水　４００ｍｌ

[作り方]

①　にんにくをスライスして、茄子は乱切りにする。
②　フライパンに、オリーブオイル大さじ１をいれ、にんにくと唐辛子をいれて、加熱する。
③　にんにくの香りが立ってきたら、茄子をいれ、炒める。
④　茄子に火が通ったら、水をいれ、パスタを半分に折り、いれる。蓋をして、５分煮込む。
⑤　蓋をあけ、塩コショウをいれ、味を整え、さらに８分煮込む。
⑥　蓋をあけ、水分が残ってたら、強火で飛ばして、炒める。
⑦　納豆は、たれごとかき混ぜておく。
⑧　器にパスタをいれて、納豆を盛り付け、完成。

「あさりと万願寺とうがらしの和山椒パスタ」

[材料　２名分]

あさり　砂抜きしたもの　２５０g
万願寺とうがらし　５本
玉ねぎ　1/2個
海苔　少々
パスタ　１６０g
粉山椒　少々
白ごま　少々
オリーブオイル　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
塩　少々
水　４００ｍｌ

[作り方]

①　万願寺とうがらしは大きいものは、３等分に切る。玉ねぎは、薄くスライスしておく。
②　フライパンに、オリーブオイルを大さじ１熱し、玉ねぎを炒める。
③　玉ねぎを端に寄せ、パスタを半分に折って、玉ねぎを上に乗せる。
④　あさり、しょうゆ、塩、水を入れ、中火で蓋をして、５分ほど煮こむ。全体をまぜて、また蓋をして、さらに８分煮込む。
⑤　万願寺とうがらしをいれ、さらに１分ほど加熱する。
⑥　蓋をとり、汁気が残っていれば、強火にして、汁気を少し飛ばす。オリーブオイル大さじ１と、山椒を加えて、混ぜる。
⑦　器に盛り付け、海苔を上から散らす。好みで。さらに山椒をふり、ごまをかけて、完成。

「豚肉とトマトの和のスープパスタ」

[材料　２名分]

パスタ　１６０g
豚肉　１５０g
トマト　１個
玉ねぎ　1/2個
梅干し　１個
ハーブ　オレガノ　小さじ1/4
ハーブ　マスタードシード　小さじ１
にんにく　１片
料理酒　大さじ２
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
水　500ml
塩　少々
オリーブオイル　大さじ１

[作り方]

①　トマトは、さいの目に切る。玉ねぎは薄切りにする。
② 梅干は、種を取り、包丁でたたいておく。にんにくは、みじん切りにする。
③ 豚肉は、食べやすい大きさに切る。
④ オリーブオイルをフライパンで加熱して、ニンニクを入れる。香りが立ってきたら、豚肉と玉ねぎをいれる。火が通ったら、トマトも入れる。
⑤ 料理酒とみりん、しょうゆ、塩で味付けして、水を入れる。
⑥ パスタを半分に折り、蓋をして6分ほど煮こむ。
⑦ 蓋を取り、ハーブと梅干をいれて、さらに、5分煮込む。
⑧ 汁気を残して、器に盛り付け、完成。

今回は、フライパン1個でできる、パスタをご紹介いたしました。パスタを折ることで、食べやすくなる利点もあるので、高齢の方にやさしい調理法かもしれませんね。
洗い物も減るし、一石二鳥！
ぜひ、お試しくださいねー♪
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag