木沢　いずみ 三軒茶屋で１３年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、６月前半の開運ポイント

今回は、占い師の「寿采（ひさ）」さんに、６月前半と後半の食についての占いをしてもらいました！今月は、２回ににわけて、お伝えしていこうと思います。

タロット占い、前半は、「ワンドの４」がでました。

こちらは、精神的に「喜び」を表すカードで、心身ともに充実感を覚えますが、現状に満足してしまうと、ハングリー精神が失う場合もあるので、気を引き締めていきましょう！テーマが、「歓喜」なので、豊かさ、安定した幸せという、嬉しいカード。料理上手を表すとのことで、まさに、料理をするといい運気が舞い込んでくるのでしょう！

家庭やコミュニティ、地域との交流などで、喜びと安心感に満ちた時間を過ごせそうです。家族や恋人、仲間と休日を楽しんだり、美味しいものを食べると吉。と、寿采さんからのアドバイスです！

特に良い日は、４日、１４日だそうで、１４日は、一粒万倍日でもあるので、この日に、開運ごはんを作って、食べたりするとよいと思います。いいことは、たくさん信じて、ポジティブにいきましょう！

６月前半のラッキーカラーとその意味

ラッキーカラーは、ずばり、「赤」！朱色もよいそうです。力がみなぎる、色ですね。

ラッキーフラワーは、

• ダリア
• ポピー
• アネモネ
• トウガラシ

とのこと。それぞれの花言葉は、

• ダリア
  →華麗、優雅、気品、移り気、不安定
• ポピー
  →赤は、慰め、感謝
• アネモネ
  →赤は、君を愛す
• トウガラシ
  →旧友、雅味、嫉妬、生命力

と、それぞれです。お花屋さんで見つけたら、お好きな花を見つけて、飾るのはいかかでしょうか。
ラッキーカラーの「赤」とは、どういう意味をもつのか。
実は赤は、「すべての始まりの色」とされているんです。
”始まり”や”スタート”を意味する色で、地に足をつけて、力強く生きていくためのエネルギーを意味します。
赤を好む人は、現実的な人が多く、常にエネルギッシュに行動している人が多いそうです。
赤は血の色でのあることから、”家族のつながり”を意味します。そのため、チームや地域といったつながりを大切にする人が多く、それがなくなったときに、喪失感を強く感じます。
そして、とても情熱的な愛も表します。とてもロマンチストで、情熱的な人も多いそうです。赤に惹かれる人は、このようなことが、当てはまるのでないでしょうか。

開運食材と、ビューティー効果

心も体もハッピーになれる食は、こちら！

• 赤パプリカ
  →ビタミンたっぷりの夏野菜！抗酸化作用と脂肪燃焼効果が期待できます。
• トマト
  →トマトに含まれるリコピンには、抗酸化作用がたっぷり！紫外線で生成されるメラニンを消し、コラーゲンを生成するので、シミ、シワを防ぐ効果があります。アレルギーを抑える効果もあるので、毎日食べて、内側からきれいになりましょう。
• 梅干し
  →梅干に含まれるクエン酸は、新陳代謝を促し、体内の老廃物の排出を促進してくれます。これにより、むくみの解消、美肌、老化防止が期待できます。抗酸化作用も期待できます。
• 赤身肉
  →豊富な動物性のタンパク質は代謝をあげ、鉄分はコラーゲンを生成します。ビタミンBには、皮膚の酸化や炎症を防ぐ効果があり、バランス良く、赤身肉には含まれています。
• まぐろ
  →肌の代謝を正常にする働きをもつビタミンB6がたっぷりはいってます。ターンオーバーが活発になり、皮脂の過剰な分泌が抑えられ、みずみずしいお肌へと導きます。
• トウガラシ
  →辛味成分のカプサイシンには、血行、血流をよくする働きがあり、代謝をよくして、体を温める効果があります。冷え性の改善にもつながります。疲労回復、むくみ改善にもよいです。
• キムチ
  →ビタミンB群が多く含まれています。代謝をあげてくれます。豊富な乳酸菌で、便秘解消や美肌効果も期待できます。カプサイシンで、脂肪燃焼効果も！
• いちご
  →メラニン色素を抑制したり、コラーゲンを生成するのに必要なビタミンが豊富です。抗酸化作用も強いので、大きなアンチエイジング効果も期待できます。シミ、シワにも効く美肌効果があります。いちごに含まれるアントシアニンは、美白作用もあります。

作って食べてハッピー　”Red”　レシピ

「いちごとパプリカのフルーツサラダ」

[材料　２名分]

いちご　1/2パック
パプリカ　1/2個
ベビーリーフ　1/2袋
モッツァレラチーズ　1/4袋
酢　大さじ３
オリーブオオイル　大さじ１
塩コショウ　小さじ1/2
はちみつ　小さじ１

[作り方]

①　いちごは縦半分に切って、さらに半分に切る。
②　パプリカは、一口大に切る。
③　ベビーリーフは洗って、水をきっておく。
④　モッツァレラチーズは、お好みの食べやすい大きさに切っておく。
⑤　酢、オリーブオイル、塩コショウ、はちみつを混ぜて、ドレッシングを作っておく。
⑥　器に、野菜たちをバランスよく盛り付け、ドレッシングをかけて、完成。
※　おもてなしサラダとしても、彩りもきれいで、喜ばれます！

「蒸し鶏の梅キムチ和え」

[材料　２名分]

鶏むね肉　１枚
キムチ　100g
梅干　4個
麺つゆ　大さじ１
ごま油　大さじ1/2
白ごま　小さじ１
小口ネギ　少々

[作り方]

①　鶏むね肉の皮を取り、薄切りにして、２分ほど茹でる。少しピンク色が残るくらいのときに、あげて、予熱でゆっくり火をいれていく。
②　梅干は種を除いて、包丁で叩いておく。
③　キムチ、梅干、麺つゆ、ごま油を混ぜ合わせておく。
④　粗熱がとれて、火がちゃんと通ってるのを確認してから、作ったタレをかけて、小口ネギとごまをかけて完成。

「まぐろとアボカドのカルパッチョ」

[材料　２名分]

まぐろ　２００g
アボカド　1/2個
玉ねぎ　1/2個
茗荷　1/2個
オリーブオイル大さじ２
粗挽き胡椒　少々
岩塩　少々

[作り方]

①　まぐろは、７ミリ程度の厚さにスライスする。
②　アボカドは、皮を剥き、５ミリ程度の幅に薄切りにする。
③　玉ねぎは、薄くスライスして、水につけておく。
④　茗荷は、薄くスライスしておく。
⑤　玉ねぎと茗荷を混ぜておく。
⑥　お皿に玉ねぎとみょうがをのせ、まぐろとアボカドを交互に並べる。
⑦　上から、オリーブオイルとこしょうと、岩塩をかけ、完成。

皆様、今回は、色がテーマの、開運ごはんなので、彩りを「赤」をメインにしてみました。
休みの日、どなたかと食べたり、一人で楽しんだり、ぜひこのレシピを参考になさってくれたら嬉しいです。
次週は、６月後半の開運ごはんをご紹介いたします。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、休業中。

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag