木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

おなかをあたためる

9月の後半は、おなかを温めることで、心も温めていきましょう。
ストレスや冷えでおなかの調子が悪い時にも使えるので，ぜひ、お試しください。
夏は冬より、活動的になるように、寒いと動きが鈍くなったり，考え込んでしまったり，行動力がいまいちでなくて、ダラダラしてしまったりと、不安定な状況になることがあります。
体の内部から、あたためて、こころもからだも元気になりましょう。
できれば、30分ごとに温かい飲み物を少しずつ飲むようにするといいそうです。
胃腸をあたため、働きを活発にします。
体内の水分不足になると、血行が悪くなり、内臓のに栄養が行き渡らなくなります。あたたかい水分をこまめにとることで、
●血行の改善
●胃腸の働き改善
などが、期待でき，結果的に副交感神経が優位になり、自律神経が整いやすくなります。

保温性のある食材

『ココア』

便秘解消にも良く、ポリフェノールが多く含まれるので、高い抗酸化作用があります。
また、テオブロミンという、血行を促進し、リラックス効果もあるので，からだをあたためるのは、勿論ですが、胃腸の働きにも良い作用があります。

『オリーブオイル』

温めたオリーブオイルは、おなかをあたため、オメガ9脂肪酸を多く含むので、胃もたれしづらく、加熱しても酸化されにくい油です。
保温性があるので、あたたかい飲み物と一緒にとることで、腸も温まり，働きを整えてくれます。

『レモン』

レモンには，リモネンという、栄養素にリラックス効果があります。
柑橘類でもトップクラスのビタミンCやクエン酸が含まれているため、抗酸化作用が，強く，肝臓の働きも助けてくれるので、デトックス効果も期待できます。ホットレモンにして、生姜，クローブといったスパイスと、はちみつ漬けにすると、より整腸作用もあり，白湯と一緒に摂取すると、とてもよいです。

からだあたためレシピ

「レモンとジンジャーのハーブチキンソテー」

［材料 2名分］

鶏胸肉　1枚200gくらい
オリーブオイル　大さじ4
レモン　輪切り1枚
生姜　３センチ
にんにく　1片
ディル　少々
塩コショウ　少々

［作り方］

① 鶏胸肉にフォークで裏表穴を開ける。
② 生姜とにんにくは薄切りにしておく。
③ ジップロックに、肉、レモン、オリーブオイル大さじ2、生姜、にんにく、ディル、塩コショウをいれ、30〜1時間くらい寝かせる。
④ フライパンに残りのオリーブオイル大さじ2をあたため、ジップロックの中身全部入れ、皮目から焼く。
⑤ 焼き目がついたら、裏に返し、水を50mlいれ、蓋をして、蒸し焼きにする。7分くらいみて、火が通るまで焼く。
⑥ 食べやすい大きさに切って、完成。

「本当においしいココア」

［材料　2名分］

ココアパウダー（無糖）　小さじ5
きび砂糖　小さじ2
牛乳　300ml
水　大さじ2

［作り方］

① 鍋にココアパウダーを入れて，弱火で炒る。
② 少しずつ水をいれ、かき混ぜ、色が濃く艶が出るまで混ぜる。
③ 鍋にきび砂糖、牛乳を少しずつ入れ、混ぜ合わせながら、様子を見て、鍋淵の牛乳が、ふつふつしてきたら火を止める。
④ 茶漉しをカップに乗せ、ココアを注ぐ。

※ 沸騰させる前に火を止めると、クリーミーさが残っておいしくなります。
※炒ることによって、ダマにならず、コクも出ておいしいココアができます。

「ツナときのこのスープパスタ」

［材料 2名分］

パスタ　160g
ツナ缶　1缶
まいたけ　1/2パック
しいたけ　3個
しめじ　1/3袋
玉ねぎ　1/2個
オリーブオイル　大さじ2
コンソメの素　大さじ1
バター　小さじ2
塩コショウ　少々
しょうゆ　小さじ1
パセリ　少々
水　400ml

［作り方］

① パスタは、沸騰したお湯で、塩を入れて、表示より1分半短く茹でる。
② ツナは軽く油を切り、きのこ類は、小房にわけ、しいたけは、石づきを取り、1/3に切る。
③ 玉ねぎは、薄切りにする。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、きのことツナをいれて、塩コショウをいれて、サッと炒める。
⑤ 水とコンソメを入れ、一煮立ちさせたら、パスタを加え、しょうゆ、バターを加え、火を止める。
⑥ 器に盛り付け、パセリをふって、完成。

※ バターは余熱で溶かすようにすると、よく絡みます。

今回は、体を温める食材で、ちょっとひと手間でこいしくできるごはんのレシピをご紹介いたしました。
早起きして、体を起こすのに、ココアをゆっくり入れて、ランチにパスタをつくり、夜は，ハーブチキンの流れで、ぜひ作ってみてください！
皆さんの健康につながることを祈ってます。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag