《食》冷えとり和ごはん　根菜スープ編

皆さま、こんにちは。
チームかぐや姫食担当の木沢いずみです。
私は、つい最近、久しぶりに旅行しました！
初めて、宮崎へ行って参りました。
高千穂峡へも行きましたし、自衛隊の基地に行って、戦闘機も乗りました！！
本当に貴重な体験をさせていただいて、一生の思い出になる旅になりました。
たまには、旅に出ることも、心の潤いになって、いいですね。

今回は、寒くなってきたこの季節、年末に向けての体作りのために、『冷え性改善』を、テーマに、身体の中から温めるスープのレシピをご紹介いたします。
そして、
● にんじん
● かぶ
● 玉ねぎ
● ほうれん草

の、4つの食材を使ったスープで、3種類のアレンジを伝授いたします。

4つの食材の分量は、
にんじん　1/4本
玉ねぎ　1/2個
かぶ　1個
ほうれん草　1/4束

で、お願いします！

『根菜ジンジャー味噌汁』
【材料　２人分】
4つの食材
出汁　300ml
みそ　大さじ1
すりおろし生姜　小さじ1

【作り方】
① 玉ねぎは、少し小さめのくし型切りにする。
にんじんは、半月切りにする。かぶは、1/8に切る。ほうれん草は、4センチ程度の長さにざく切りにする。
② 出汁を入れて、玉ねぎ、にんじんをいれ、火をかける。あたためて、にんじんに火が通ったら、かぶを入れ、3分程度あたためたら、ほうれん草を投入。
③ 味噌をいれて、生姜で味を整える。

- 0.0.1 『根菜ミネストローネ』
- 0.0.2 『根菜中華風スープ』

1 木沢いずみ

『根菜ミネストローネ』

【材料　２人分】
4つの食材
缶のトマトジュース無塩のもの　100ml
出汁　200ml
塩コショウ　ひとつまみ
パセリ　少々

【作り方】
① 玉ねぎは、少し小さめのくし型切りにする。
にんじんは、小さめの乱切りにする。かぶは、1/4に切る。ほうれん草は、4センチ程度の長さにざく切りにする。
② 出汁を入れて、玉ねぎ、にんじんをいれ、火をかける。あたためて、にんじんに火が通ったら、かぶを入れ、3分程度あたためたら、ほうれん草を投入。
③ トマトジュースをいれて、さらに温める。
④ 塩コショウで、味を整える。
⑤ 器に盛り、パセリをふりかけて、完成。

『根菜中華風スープ』

【材料　２人分】
4つの食材
出汁　300ml
片栗粉　小さじ1
塩　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
酢　大さじ2
生姜　小さじ1
ごま油　大さじ2
砂糖　大さじ1
すりごま　大さじ2

【作り方】
① 玉ねぎは、薄切りにする。
にんじんは、細切りにする。かぶは、1/8に切る。ほうれん草は、4センチ程度の長さにざく切りにする。
② 出汁を入れて、玉ねぎ、にんじんをいれ、火をかける。あたためて、にんじんに火が通ったら、かぶを入れ、3分程度あたためたら、ほうれん草を投入。
③ 火が通ったら、しょうゆ、砂糖、酢、塩で味を整える。後に、生姜をいれる。
④ 大さじ1の水に片栗粉を溶かしておき、片栗粉を投入。
⑤ とろみが出たら、ごま油をいれて、完成。

この中華風スープは、溶き卵をいれても、おいしいので、アレンジしてみてくださいね！

大量に買ってしまった野菜をスープにすると消費できますし、栄養もとれちゃう、寒い季節は作り置きもできますので、一石二鳥♪
体の中からあたたまって、寒い冬に備えましょう。
今回もありがとうございました。