木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、１月後半の開運ポイント

皆様、こんにちは。食担当の木沢です。あっという間に１月も後半です。アップするタイミングがずれてしまい、１月の後半の占いになりますが、みていきましょう。
今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんに、占っていただきました。
後半振り返りと、残り少ない１月後半のアドバイスを、みていきましょう。

長い間、決められないことや、迷っていることに対して「今、判断を下すように」と、カードは告げています。何を選ぶべきか、決断すべきか、自分の心に聞いて、自分の意思で判断し、誠実に実行することが求められます。
決めるのは怖いかもしれません。それでも、今決めたことは、宇宙からの恩恵を受け、未来ヘの成功と安定に繋がります。特に、家族やお金に関することは先延ばしはNGです。

テーマカード
「ジャスティス」
キーワードは、「バランス」
あくまでも、公正で、中立に物事を判断する冷静さを意味します。感情で判断するのではなく、事実関係を見つめて、いくことが重要です。ギブアンドテイクの精神も大切です。正当な報酬や対価が返ってきます。今までの努力の結果が出てくるでしょう。

「ペンタクルの１０」
キーワードは「継承」
過去から未来に受け継ぐもの、財産が増えたり、誰かから受け継いだスキルによって成功を勝ち取り、ますます豊かになっていく状態です。大役を任されたり、プロジェクトが成功したり、何かを受け継ぐことで発展する運気です。伝統や文化を大切にしてもいいかもです。そして、その結果に満足するでしょう。

＜１月後半の吉日＞
●　一粒万倍日　１８日　２１日　３０日
※　２１日は、不成就日とも重なるので、注意が必要！
●　新月　２２日（水瓶座の新月）
●　幸運日　２０日　目標を決める　新しいことを始める　行動するのにいい日

１月後半のラッキーカラー

●　青
●　翡翠
●　ピンク（薄め、桃や梅の花の淡いピンク）

もう、暖かい気候の春を感じさせる色ですね。
花瓶に、１輪お花を飾るのもいいですね。私は、たまたま頂いた、「寒桜」を飾ってますが、きれいに咲いてくれて、とても嬉しく思ってます。
そろそろ早いところですと、梅の花が咲き始めたりと、春の訪れを感じる頃。かと言って、まだ２月が控えていますので、服と心をあたたかくして、お過ごしください。

開運食材とビューティー効果

●　桃
●　オリーブ
●　梅
●　薬膳料理

今回は、「薬膳料理」について、美容効果をみていきましょう。

薬膳には、体をあたためる食材や血行を促進する食材があります。それらの食材を組み合わせることによって、「新陳代謝」を促し、冷えた体を温める効果が期待できます。
さらに、冷えを解消するのに良い食材を鍋料理や煮込みにして、食べることで、より温熱効果が期待できます。
そして、デトックス効果も期待できます。体の中に溜まった余分なものを排出し、体の巡りを整える働きがあります。巡りがよくなると、免疫もあがるので、美容にもいいことづくめですね。
美肌効果、痩身効果、そして、何より元気になるので、活力がでて、魅力的になること、間違いなしです！

作ってハッピー♪　“薬膳”レシピ

「里芋とねぎの煮込み」

[材料　２名分]

里芋　１袋
長ネギ　１本
茹で大豆　１袋
生姜　３センチ
だし汁　４００ｍｌ
みりん　大さじ１
料理酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ２

[作り方]

①　里芋は皮をむき、３等分にする
②　ねぎは、斜め切りに、しょうがは千切りにする。
③　鍋にだし汁を煮立たせ、みりん、料理酒をいれ、しょうゆもいれる。
④　里芋、生姜をいれ、火が通るまで煮込む。
⑤　大豆、長ネギをいれ、さっと煮込む。
⑥　器に盛り付け、完成。

※　むくみ、倦怠感、食欲不振、吐き気などにいいです

「鶏もも肉と大根の生姜風味煮込み」

[材料　２名分]

鶏もも肉　１枚
大根　1/3本
長ネギ　１本
こんにゃく　１枚
生姜　３センチ
だし汁　４００ｍｌ
料理酒　大さじ２
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ１
とうがらし　１本

[作り方]

①　大根は、５ミリ程度の幅にいちょう切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。生姜は千切りにする。
②　こんにゃくは、手でちぎる。下茹でが必要なら下茹でもしておく。
③　鍋にだし汁をいれ、酒、料理酒、しょうゆ、みりん、とうがらし、生姜をいれて、煮立たせる。
④　一口大に切った鶏肉をいれ、火が通ったら、大根をいれ、火が通ったら、こんにゃくをいれ、味をしみこませる。
⑤　長ネギは、さっと煮る。
⑥　器に盛り付け、完成。

※　血流をよくする　胸の痛み、頭痛、息切れ、体が重だるい症状を緩和します

「切り干し大根とはまぐりの薬膳スープ」

[材料　２名分]

切り干し大根　１０ｇ
干し椎茸　６ｇ
手羽先　本
きくらげ　４ｇ
はまぐり　１３０ｇ
長ネギ　1/2本
だし汁　４００ｍｌ
料理酒　大さじ２
みりん　大さじ２
塩　ひとつまみ
昆布茶　小さじ１
すりごま　大さじ１
にんにく　１片

[作り方」

①　干し椎茸は戻しておく。切り干し大根も戻しておく。戻し汁もとっておく。
②　ねぎは、斜め薄切りに、きくらげは、戻しておいて、食べやすい大きさに切る。
③　はまぐりは、砂抜きをしておく。
④　鍋に、それぞれの戻し汁をいれ、水、酒、すりおろしたにんにくをいれ、手羽先をいれて、火にかけ、煮立ったらアクを取りながら、３０分程度煮込む。
⑤　長ネギ、干し椎茸、切り干し大根、きくらげをいれ、みりん、塩、昆布茶をいれ、１５分程度煮て、味を整える。
⑥　はまぐりを加え、口が開いたら、火を止めて、器に盛り付け、すりごまをかけ、完成。

※　美肌効果、むくみ、肝機能改善、整腸作用、疲労回復に効果があります

皆様、いかがでしたでしょうか。
今回は、家で作れる薬膳料理のレシピをご紹介いたしました。多めに作って、常備おかずとしても活躍するので、ぜひ、作ってみてください。
私も、寒いと動きが鈍くなるので、食べるものから気をつけて、体を動かしていこうと思います。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag