木沢　いずみ 三軒茶屋で１３年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、 カフェバー tuakjam [トゥアックジャム]を経営。地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。 日々集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気ポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、６月後半の開運ポイント

今回も、占い師の「寿采（ひさ）」さんに、引き続き、占ってもらいました！
６月後半は、何か新しいことが始まる予感！良い情報が集まったり、面白い情報がもたらされる時なので、自ら進んでコミュニケーションを取っていったらよいそうです。
ラッキーデイは、２８日（月）
タロットのカードは
「魔術師」
このカードのは、０から１を生み出す能力を持つことを意味しています。
創造、自信、技術、才能がテーマです。
何かをはじめてみるいい時期かもしれませんね。”コミュニケーション”がテーマでもあるので、わからないことは、どんどん聞いたり、人とコンタクトをとるチャンスがたくさんあるのかなと、私なりに思いました。周囲を巻き込みながら、自分の得意分野や、やりたいことにチャレンジするのもいいのではないでしょうか。

６月後半のラッキーカラーとその意味

６月後半のラッキーカラーは、「グレー、薄い空色」

グレーは、「上品、落ち着き、穏やか、信頼、温厚、調和」などのイメージがあります。
金の気をもつカラーとされます。グレーは、繊細さのなかにも力強さがあることを意味します。表立って目立ちませんが、いざとういう時にあなたを助ける存在になり、心の拠り所となるようなカラーでもあるでしょう。

• 控えめ
• 中立を保つ
• 物腰が柔らかい
• 難なくこなす
• 自分の心と深く向き合う

このようなことを思うなら、グレーを身につけたりしてもいいと思います。グレーという色があなたの後押しをしてくれるかも！

薄い空色は、変化、変革、流れ、自由を表す色です。変化を起こす力という意味では、「男性性」も表します。
空色は、清々しさを表す「風」をイメージさせます。風から「声」をイメージさせ、そこから「コミュニケーション」に結びつきます。空色のコミュニケーションは、何かに対して変化を起こすためのコミュニケーションとなります。

• 開放
• 向上心
• 水に流す
• 自立
• 親切

このようなことがピンときたら、空色のものを身近に置くのもいいです。カーテン、寝具、服、タオル、歯ブラシなどできれば毎日使うものがオススメです。

開運食材と、ビューティー効果

では、開運カラーからオススメの食材を挙げてみます。グレーの食材なんてない！なんて思っていませんか？私も思っていました（笑）でも、ありましたー！意外に身近なもので、見つけました！

• 胡麻豆腐
• そば
• つみれ
• こんにゃく

空色の食材は、なかなか難しいので、お皿、ランチョンマットなどを使うとよいでしょう。

では、それぞれのビューティー効果も見ていきましょう。

胡麻豆腐
→抗酸化作用の高い、セサミンのおかげで、肝機能を高めたり、コレステロール値を下げて善玉コレステロールを増やすので、美肌効果や美髪効果、白髪予防にも繋がります。

そば
→そばに含まれるルチンには、血流を良くする効果があり、肌ツヤアップ間違いなし！食物繊維も豊富なので、便秘改善にも効果があります。ビタミンBも豊富なので、脂肪の代謝を助け、疲労回復にも効果があるので、いつでも若々しい体でいられるでしょう。

つみれ
→いわしのつみれ汁に含まれるビタミンCには、コラーゲンの生成を助ける働きやシミ、そばかす、シワや肌荒れ、ニキビの炎症を防ぐ効果があります。肌のターンオーバーを正常に保ち、スベスベ肌を手に入れることができます。新陳代謝を向上させるナイアシン、抗酸化作用により、体のサビを防ぎ、くすみの原因を作りにくくする働きもあるので、美肌にとてもよいです。

こんにゃく
→肌のバリア機能を高め、潤いを保つセラミドが豊富に含まれています。生芋こんにゃくがおすすめです。

作って食べてハッピー　”ビューティーグレイ”　レシピ

「韓国風！胡麻豆腐やっこ」

[材料　２名分]

胡麻豆腐　１個
長芋　1/4本
韓国のり　２枚
キムチ　大さじ３
大葉　３枚
ごま油　大さじ１

[作り方]

①　長芋の皮を剥いてすりおろす。
②　胡麻豆腐を半分に切って、器に盛り付ける。
③　長芋をかけ、キムチを添え、韓国のりをちらし、ごま油をかけてる。
④　千切りにした大葉をのせて、完成。

「野菜たっぷり美肌つみれ汁」

[材料　２名分]

いわし　３尾
生姜　１片
片栗粉　大さじ１
みそ　小さじ１
長ねぎ　５センチ
大根　５センチくらい
人参　1/3本
ごぼう　1/3本
長ねぎ　1/3本
しいたけ　４個
大葉　３枚
木綿豆腐　半丁
茗荷　１本
醤油　大さじ１
酒　大さじ１
塩　少々
だし汁　４００ｍｌ

[作り方]

①　イワシは頭を落とし、内臓を取り出し、塩水で洗って、水気を拭き取り、手開きし、腹骨、皮もとり、一口大に切る。
②　長ネギは斜め薄切りする。大根は、薄めのいちょう切りにする。人参は、薄めの短冊切りにする。ごぼうは削ぎ切りにして、水にさらしておく。
③　しいたけは半分に切る。大葉と茗荷は千切りに、豆腐は８等分に切る。生姜はみじん切りにしておく。
④　生姜、いわし、酒、塩、片栗粉、みそをフードプロセッサーにいれ、１分ほどまわす。フードプロセッサーがない場合は、包丁でいわしを細かくみじん切りにして、ボウルに生姜、いわし、酒、塩、片栗粉、みそをいれて混ぜ合わせておく。
⑤　鍋にだし汁をいれ、人参、大根に火が通るまで、煮る。火が通ったら、ごぼう、ねぎ、しいたけを入れる。
⑥　つみれを丸めて、鍋にいれて、弱火で１０分程度煮る。
⑦　豆腐をいれ、醤油をいれて、足りなかったら、塩、酒で味を調節する。
⑧　器に盛り付け、上から、大葉と茗荷をのせて、完成。

「栄養満点！鯖とグリーンサラダそば」

[材料　２名分]

枝豆　剥き身　１カップ
大葉　８枚
ミニトマト　６個
納豆　１パック
アボカド　１個
卵黄　２個
柚子胡椒　小さじ２
レモン汁　小さじ２
ごま油　小さじ１
塩　ひとつまみ
そば　乾麺１４０ｇ
鯖の水煮　１缶
グリーンリーフ　３枚（緑の葉野菜をお好みで何でもOK）

[作り方]

①　枝豆を大葉と一緒にあらみじん切りにする。
②　アボカドは、種を除き、ボウルにいれて、フォークで潰す。卵黄、柚子胡椒、レモン汁、ごま油、塩を入れて、よく混ぜる。
③　グリーンリーフは、食べやすい大きさにちぎっておく。
④　そばは、袋の表記に合わせて茹でる。氷水で、しめて、水気をよく切る。
⑤　器に盛り、アボカドをかける。枝豆と大葉をさらに上に盛り付け、鯖、納豆、グリーンリーフ、ミニトマトをトッピングして、完成。

※アボカドがソースの変わりなので、よく混ぜて食べる。

「こんにゃくとごぼうのごまみそ炒め」

[材料　２名分]

ごぼう　２００g
こんにゃく　２００ｇ
みそ　大さじ２
砂糖　大さじ１
みりん　大さじ１
水　１００ｍｌ
白すりごま　大さじ２
ごま油　大さじ１
糸唐辛子　少々

[作り方]

①　ごぼうはよく洗い、縦半分に切り、さらに３センチ幅に切る。１０分程度水に漬け、アクをとる。
②　こんにゃくは、５ミリ幅に切り、真ん中に１センチくらいの長さの切込みをいれ、手綱形にする。
③　ボウルにみそ、砂糖、みりん、水を混ぜ合わせておく。
④　フライパンにごま油をひき、ごぼう、こんにゃくを炒める。油が馴染んだら、③をいれ、さらに炒める。
⑤　白すりごまをいれ、煮汁がなくなるまで炒める。
⑥　器に盛り付け、糸唐辛子をのせて、完成。

お皿が、ブルーで、食べ物が、グレーの色の組み合わせもおしゃれだと思います。色だけで言ったら、「こんにゃくとごぼうのごまみそ炒め」が、素敵かな、と私の好みですが♪
器と食のコラボもぜひ、お楽しみください。
皆様に、たくさんのHappyが訪れますように。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自分の 店、tuakjam トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっと変わった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。 和食の料理教室を独自に開催。今後は定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べれるので、独身率高め。 年齢層は、３０〜４０代メインに、幅広い。 現在、感染症対策につき、休業中。

■ホームページはこちら
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