木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

タロットでよむ、９月の開運ポイント

皆様、食のコラム担当の木沢です。
もう９月ですね。秋が近づいてきているけど、まだまだ暑い日が続きますね。８月は皆様どんな月でしたでしょうか。食占いでは、８月がとてもよかったので、もしお会いできたり、私と話す機会があれば、聞いてみたいと思っております。
今回も、タロット占い師の寿采（ひさ）さんの占い監修のもと、食占いをみていきましょう。

”必要なものはすべて揃った！新しい旅の始まり”
８月の大イベントだったライオンズゲートを経て、９月からはまた新しい壮大な旅が始まります。自分の目的をはっきりさせ、さらに上のステップへ進んで行きましょう。
どんな状況になっても、最終的には、必ず有利なものになります。
また、この時期は、「遠く」がキーワードに。外国人との交流や恋愛、外国旅行などにも良い縁があります。

「The World」
テーマは、「完成」
ゴールに到達した喜びと同時に「すべてやりきった」という満足感があります。ここで見事に完結したものごとは、もしかしたらさらなる大きな目標のための途中段階にすぎないのかもしれません。でも、次のステージに移行するための準備を始めるまで、つかの間の喜びと幸福感を味わってください。
何かを成し遂げるためには相当な努力が必要です。達成したという結果だけでなく、そのプロセスの充実感も重要なポイントです。それを得られるかどうか考えてみましょう。

「Justice」
テーマは「バランス」
感情に振り回されず、原因と結果を客観的に見つめて、公正な判断をくだす冷静さを暗示します。問題を抱えているなら、一度、整理する必要もありそうです。これからどうしたらよいかを建設的に考えてください。モラルに反することは厳禁です。
ギブアンドテイクの関係がよいでしょう。過去の行いの恩恵を受けたり、努力の対価が返ってきそうです。

＜２０２３年９月の吉日＞
●一粒万倍日　３日　１１日　１８日　２３日　３０日
●鬼宿日　１５日　新月とともに重なる大吉日！お寺への参拝や宝くじ購入もおすすめです。
●満月　２９日（牡羊座）中秋の名月
●新月　１５日（乙女座）
９月のテーマは「旅」１４日は旅行運のよい日です。

少し、頭の片隅に置いておくと、何かを始めたり、行動の日取りの目安になると思いますので、幸運をゲットしましょう！

９月のラッキーカラー

メインカラー　「WATERMELON」ウォーターメロン/すいか
インナーチャイルドと一緒に楽しむ。
スイカを食べて、子供の頃のような素敵な喜び、遊び心ある性質を目覚めさせましょう！
サブカラー　「ブラック、深緑」
秋の装いを感じさせる深緑、黒で、シックなファッションを楽しんでください。
赤や、ボーダーなど、すいかを感じさせる、小物やTシャツなど取り入れてもおしゃれですね。

開運食材とビューティー効果

今回は、
●すいか
●りんご
●れんこん
●じゃがいも
●ロゼワイン
が、ハッピーフードです。

メインカラーでもある、「すいか」の美容効果をみていきましょう。
すいかの栄養素をご紹介いたします。
「シトルリン」
血液を改善する効果があるので、むくみ改善に効果があります。これは、他の果実にはほとんど含まれていないので、貴重な成分です！
「βカロテン」
すいかには、２００gあたり１６００ugも含まれています。βカロテンは、体内でビタミンAに変換されるので、新陳代謝を促し、肌の老化を予防します。
「リコピン」
トマトにも多く含まれる栄養素です。美肌を損なう活性酸素を除去する力が強いことで知られていますが、実はトマトよりのリコピンが多く含まれているんです。
体脂肪燃焼にも効果があります。
「ビタミンC」
コラーゲンの合成に関与して、お肌のモチモチ度をアップさせます。
「カリウム」
サイレントキラーと呼ばれる高血圧など循環器疾患の予防に効果的です。カルシウムの骨への蓄積を高め、女性に多い骨粗鬆症予防効果もあります。

スイカは、アンチエイジングにとても嬉しい食材なんですね！！
健康維持、美容効果を得るために、毎日２００gを目安に食べましょう！

作ってハッピー♪　“じゃがいもとれんこん”レシピ

「じゃがいもとれんこんの青のりガレット」

[材料　２名分]

じゃがいも　１個
れんこん　小１本
青のり　小さじ１
塩　少々
片栗粉　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１

[作り方]

①　じゃがいもとれんこんは、皮をむいて、千切りにする。
②　塩、青のり、片栗粉をボウルに入れ混ぜ合わせ、千切りにしたじゃがいもとれんこんをいれ、混ぜる。
③　フライパンにオリーブオイルを熱し、中弱火で形を整え、焼いていく。
④　焼き色がついたら、ひっくり返して、焼いていく。
⑤　お皿に盛り付け完成。

「根菜たっぷりクラムチャウダー」

[材料　２名分]

じゃがいも　小１個
玉ねぎ　小１個
れんこん　小一本
にんじん　1/3本
あさり　１００g
バター　２０ｇ
白ワイン　大さじ１
水　１００ｍｌ
小麦粉　大さじ１
豆乳　２００ｍｌ
塩コショウ　少々

[作り方]

①　野菜は、１センチ角に切る。
②　あさりは、缶詰や冷凍ならそのまま使う。生のものは、砂抜きをする。
③　鍋にバターを入れて、野菜とあさりをいれ、炒め、白ワインを加え、さらに加熱する。
④　小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで、弱火で炒める。
⑤　水をいれ、煮立たせる。
⑥　豆乳を加え、塩コショウで味を整える。
⑦　器に盛り付け完成。

「じゃがいもとれんこんの鶏ハンバーグ」

[材料　２名分]

鶏ひき肉　２００g
れんこん　小1/2個
じゃがいも　小１個
玉ねぎ　小１個
マヨネーズ　大さじ１
粒マスタード　大さじ１
塩コショウ　少々
片栗粉　小さじ１
オリーブオイル　大さじ１

[作り方]

①　野菜は、みじん切りにする。
②　ボウルに切った野菜、鶏ひき肉、片栗粉を混ぜ合わせ、均等に混ぜたら、マヨネーズ、粒マスタード、塩コショウをいれ、さらに混ぜる。
③　フライパンに、オリーブオイルを温め、形を整え中弱火で、焼いていく。
④　焼き色がついたら、ひっくり返し、弱火で蓋をして、焼いていく。弱火で１０分程度焼く。
⑤　お皿に盛り付け、完成。

※　味がついているのでそのまま食べてもOK！お好みで、味噌マヨやソースマヨ、ケチャップなども合います。

今回は、ラッキーフードの「じゃがいも」「れんこん」を使ったレシピをご紹介いたしました。普段手に入れやすい食材をちょっとの手間で、喜ばれる素敵な料理に大変身！！皆様もぜひ、作ってみてくださいね。
まだまだ暑い日が続きますが、しっかり栄養を摂って、残暑を乗り切りましょう！
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag