《食》年代別オトナ女子に必要な食べ物〜40代編〜

こんにちは。
水曜日の食のコラム担当の木沢です。

今までは、色と食のコラムを書かせていただいておりましたが、今回からは、「年代別」の体が欲する食べ物、栄養素、レシピをご紹介していこうと思います。

女性の体は、40歳を前後を境に、体に必要な食べ物が変わっていきます。
「成熟期」に入る40代は、“代謝の低下”という、誰もが悩む問題が生じます。。
私も、やはり35歳くらいから、痩せにくくなり、体にお肉がつきやすくなったなーと、悩んでおります…

オトナ女子のお悩みは、

太りだした
疲れやすくなった
風邪をひきやすくなった

など、目をつぶっていた、「老化現象」が起きてしまいます。。
これは、代謝の低下によるものと考えられます。
なので、40歳からは、「年齢に合わせた食べ方」にしていく必要があります。

代謝のいい若い体を作るポイントとして、一つ目。
今回は、「体の糖化を防ぐ」にフォーカスしていきたいと思います。

「糖化」とは、いわば、「細胞の焦げつき」
血液の中にあふれた糖が体内のタンパク質と結合し、変質してしまうことです。
30代までは、体が成長し、発達する段階なので、炭水化物、糖質がいちばん必要とされていました。
今までと同じように、炭水化物をとっていると、太りやすくなってしまいます。
そこで、「糖質ダイエット」が、注目されています。
ただ、糖質をとらずに、体重を減らすと、体は脂肪だけでなく、筋肉のタンパク質から糖を作ろうとします。すると、筋肉量が減り、基礎代謝も落ちます。
筋肉が減るとその分、体脂肪に置き換えられ、かえって肥満体型になってしまうのです。

血糖値があがりやすい食べ物は、

白米
食パン
じゃがいも
パイナップル、バナナ
砂糖
うどん

など、主食の「白い」食べ物が注意が必要です。
これらの食材を置き換えするのが、オススメです！

白米→玄米
パン→全粒粉パン、ライ麦パン
パスタ→全粒粉パスタ

など、少し選ぶ食材を変えるところから始めるのが、いいでしょう。

乳製品、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆なども、血糖値の上昇がゆるやかなので、ぜひ、多くとりいれたい食材です。

40代からは、食べる順番も重要になってきます。
食べ方として、

野菜から食べる
噛む回数を多くする
一度の食事を20分以上かける

を、心がけると良いでしょう。

よく噛み、唾液を出して、脳の活性化を促し、20分から脳に満腹中枢が「お腹いっぱい」と届くので、これらを頭においていただけたらと思います！

今回はそんな、オトナ女子に嬉しい体が喜ぶ「代謝アップ」のレシピを伝授いたします！

- - 0.0.0.1 【代謝アップサラダパスタ】
    - 0.0.0.1.1 ドレッシング
      - 0.0.0.1.1.1 ［作り方］

1 木沢いずみ

【代謝アップサラダパスタ】

［材料］
鶏胸肉 100g
きゅうり 1本
アボカド 1/2個
ミニトマト 5個
セロリ 1本
ミックスビーンズ 1/4缶
ゆでたまご１個
全粒粉パスタ

ドレッシング

お酢大さじ5
オリーブオイル大さじ2
塩こしょう少々
生姜ひとかけ（みじん切りにしておく）
みそ大さじ1
はちみつ大さじ1

［作り方］

①鶏胸肉を水から15分程度茹でる。
茹で終わったら、お湯につけておく
野菜は食べやすい大きさに切る。
（ゆでたまご、ミニトマトは半分に、アボカドは2センチ角切り、セロリは薄切り、きゅうりは丸切り）←目安です。お好きな切り方でどうぞ。
鶏胸肉を割いておく。
パスタは、茹でておく。（パスタの太さによって、時間が変わりますので、パッケージをチェックしてください）
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。
盛り付けして出来上がり。
お好みで粉チーズをかける。

もし、お時間ない時は、コンビニなどで売ってるサラダチキンでもOK！

お家で余った食材で、作ってもいいですし、低カロリー、高タンパク質をこころがけましょう！

夜ごはんは、このパスタサラダと、スープが、これからの季節にオススメです！
ぜひ、作ってみてください！

40歳からは、年齢に応じた食べ方をしましょう♪
「何を、どのように食べたか」が、あなたの体を作り、健康と美しさを左右するのです。
今後も、役立つ情報を教えていきます！
次回もお楽しみにー！