木沢　いずみ 三軒茶屋で１５年、梅酒と地元青森の食材を使った創作料理を出す、カフェバー　tuakjam【トゥアックジャム】を経営。 地元の野菜を仕入れ、体に良い料理、空間を提供。日々、集まったお客さんとの会話も楽しめるのも、お店の人気のポイント！ https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

11月は乾燥が加速する！？

11月は、唇が乾いたり、肌がパリパリになったりと、空気がとても乾燥します。気温が下がり、朝晩は、一段と冷え込みます。温度も湿度も１月に向かって低下し続けます。
乾燥肌対策ですと、クリームなどで保湿ケアが浮かぶと思います。もっと、しっかり対策を練るのには、体の内側から働きかけることが大切です。
食べ物でもアプローチをして、乾燥に負けない、体内から保湿をしていきましょう！
人の体は、食べたものでできているので、栄養不足になると、すぐに肌に影響がでます。
代謝には、ビタミンB群が必要なので、塩分、糖質、脂質のバランスをうまくとって、肌荒れを防ぎましょう。
乾燥肌は長引いてしまう方は、
●鉄分や亜鉛が不足
肌荒れしやすい人は、
●摂っている油の質が悪かったりビタミンB群の不足
ですので、お肌の土台となる
「タンパク質」「ビタミン」「オメガ３」を積極的にとってください。

乾燥対策に効果的な食材と栄養素

緑黄色野菜は、βカロテンが豊富に含まれているので、体内でビタミンAに変わり、皮膚のサポートをしてくれます。角質層に存在する「天然保湿因子」を増やすことで、肌の水分量を保ち、バリア機能を正常に整えてくれるのです！
βカロテンは、
●人参
●小松菜
●かぼちゃ
●ほうれん草
●パプリカ
●ニラ
●トマト
など、色鮮やかな野菜に多く含まれています。油を使った調理法だと吸収率がアップするので、オイルドレッシングはとってもうるおいレシピに適していますね！

ナッツ類は、ビタミンE豊富なので、血行を促して、肌の代謝を助けてくれます。糖質量が少ないので、ダイエットにもぴったり！
特に、くるみ、ピスタチオ、アーモンド、ピーナッツ、ヘーゼルナッツに栄養が多く含まれているので、おすすめです。

納豆には、タンパク質やビタミンB群、大豆イソフラボンなど、皮膚のうるおいを保つために必要な栄養素がギュッと詰まっています。
特に、大豆イソフラボンは、コラーゲンの生成を促す「女性ホルモン」に似た働きをするので、１日１パックを目安に食べましょう！

鯖や、鰯などの青魚には、皮膚の材料になるタンパク質と、細胞膜を作るオメガ３系の必須脂肪酸が豊富に含まれています。
肉類に比べると、なかなか食べる機会が少ないかもしれませんが、お肌にはとってもいいので、乾燥肌を防ぐために、健康のために、ぜひ、積極的に食べましょう！
新鮮な生で食べるのが一番よいのですが、水煮缶でももちろんOKなので、皮や煮汁ごと使ってくださいね。

うるおい手作りドレッシングレシピ　３品

「ナッツと豆乳オリーブオイルドレッシング」

[材料　２名分]

リーブオイル　４０ｍｌ
豆乳　１００ｍｌ
すし酢　１５ｍｌ
ナッツ　大さじ１
塩コショウ　小さじ１

[作り方]

①　ナッツを包丁であらみじん切りにする。
②　ボウルにすべての材料をいれ、混ぜ合わせて完成。

「トマトとパプリカの食べるドレッシング」

[材料　２名分]

トマト　１個
パプリカ　黄色　1/2個
オリーブオイル　大さじ２
酢　大さじ２
砂糖　小さじ１
しょうゆ　小さじ１

[作り方]

①　トマトは１センチ角の角切りにして、パプリカも同様に切る。
②　ボウルにすべて調味料を混ぜ合わせる。
③　野菜も加え、和えて味をなじませて完成。

「ごま油香るニラドレッシング」

[材料　２名分]

ニラ　１束
生姜　３センチ
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ１
いりごま　大さじ１
ごま油　小さじ１

[作り方]

①　ニラ、生姜をみじん切りにする。
②　しょうゆ、酢をみじん切りにした、ニラ、生姜と合わせておく。しんなりするまで、混ぜる。
③　いりごま、ごま油をいれ、１日寝かせて完成。
※　お好みで黒胡椒をいれてもおいしいです。

今回は、家で常備できるドレッシングレシピをご紹介いたしました。
このドレッシングで、食材を納豆や豆腐、青魚を使ったりして、活用していただけると、効果があらわれると思います。
ぜひ、お試しください。
お読みいただきまして、ありがとうございました。

プロフィール

青森県出身。航空会社勤務を経て、イタリアン、アジアン料理、梅酒バーで修行し、2007年に、自身の店　［tuakjam］トゥアックジャムを三軒茶屋にオープン。
地元青森の食材を使った創作料理や、おつまみを提供。ちょっとかわった梅酒や店主こだわりの焼酎が飲める。
店主もだいたい飲んでるので、ひとりで来ても安心。一緒に飲める家のような店。
武士の食卓で、和食伝承士を取得。和食の料理教室を独自に開催。今後は、定期的に開催するよう、準備中。
三軒茶屋のバーは、ひとりでくるお客様が多いので、大人の放課後みたいなイメージのお店。ごはんも食べられるので、独身率高め。年齢層は30〜40代をメインに、幅広い。

定休日→日曜日
営業時間→17:00〜24:00

■ホームページはこちら
https://tuakjam-cooking.crayonsite.net

■インスタグラムはこちら
https://instagram.com/tuakjam?r=nametag