《食》Hanako世代の休日手抜きお昼ごはんレシピ〜焼きそば〜

皆様、こんにちは。
土曜日の、ニューオータニでのランチ会、素敵な出会いは、ありましたでしょうか?
雪の降る中、たくさんの方の参加に感激!!お久しぶりの方や、初めましての方もいて、とても楽しくおしゃべりできました♪素敵な出会いもありました!
次回は夏に開催ですので、またその時に皆様と、お話できたら、嬉しいです!!

今回のテーマは、『手抜きごはん』ということで、『焼きそば』を使ったレシピをご紹介いたします!

定番のソース味とはひと味違う、おいしくて簡単なレシピをご紹介いたします!一皿で大満足なお昼ごはんになりますよ♪

まず、下準備として、焼きそば麺の袋に一箇所穴を開け、600Wの電子レンジで2分ほど加熱してから使うと、炒める時に簡単にほぐれますので、ぜひやってみてください。

●40代オススメレシピ●(整腸作用)
「えびとキムチの韓国風焼きそば」

【材料 2人分】
むき海老 大8尾
白菜キムチ 100g
焼きそば麺 2袋
生姜 少々(3センチ程度)
ごま油 小さじ2
酒 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩コショウ 少々

【作り方】
① えびは背中に切り込みを入れ、背わたをとる。麺はレンジで加熱しておく。
② フライパンなやごま油、千切りした生姜、えびを入れて、中火で炒める。えびの色が変わったら、キムチを入れてさっと炒める。
③ 麺と酒を加え、ほぐすように炒める。
④ ウスターソース、塩コショウを加え、全体を炒める。

★ピリ辛の焼きそばは、お酒のお供にピッタリ♪

●50代オススメレシピ●(デトックス効果)
「豚肉とパプリカのしょうゆ焼きそば」

【材料 2人分】
豚バラ肉 120g
パプリカ 1個
もやし 1/2袋
焼きそば麺 2袋
にんにく 1片
生姜 2センチ
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1.5
調味料 ●和風だしの素 小さじ1.5
●しょうゆ 小さじ2
● 塩コショウ 少々

【作り方】
① 豚肉は5センチに切り、パプリカは、縦に細切りにする。麺はレンジで加熱しておく。
② フライパンに、みじん切りにしたにんにくと生姜、ごま油、豚肉を入れて、中火で炒める。
③ 肉の色が変わったら、パプリカともやしを加えて、さっと炒める。
④ 麺と酒を加え、ほぐすように炒める。そして、調味料を加え、全体に絡める。

★赤パプリカを使うと、彩りがきれいに見えます。上から、大葉をのっけても、おいしくなります。

●60代オススメレシピ●(免疫力アップ)
「豚ひき肉とネギの中華風焼きそば」

【材料 2名】
豚ひき肉 120g
万能ねぎ 10本
しめじ 1/2袋
焼きそば麺 2袋
サラダ油 小さじ1
バター 小さじ1
調味料 ● オイスターソース 大さじ1
● 酒 大さじ1
● しょうゆ、みりん 各小さじ2

【作り方】
① 万能ネギは、5センチの長さに切る。麺は電子レンジで加熱しておく。
② フライパンにサラダ油とひき肉を入れて、中火で炒める。肉の色が変わったら、しめじをいれ、さらに炒め、ネギを加えて、さっと炒める。
③ 麺を加えてほぐすように炒め、調味料を加え、全体に絡める。仕上げにバターをのせる。

★バターでとても風味が良くなります。とりだしスープを加えれば、スープパスタみたいな仕上がりに♪ 噛む力が弱めの高齢の方にもオススメです。

家の常備食として、焼きそばを冷蔵庫にいれておくと、さっと10分程度でお昼ごはんが作れちゃいます!
ほんとに簡単なので、ソース味に飽きたら、このレシピたちを思い出してくれたら、嬉しいです!

では、皆さま、一段と寒くなってきておりますので、お身体には充分気をつけてくださいね!
今回もありがとうございました♪

木沢いずみ

梅酒と青森ごはん tuakjam オーナー。

2007年より三軒茶屋にて、「梅酒と青森ごはん」の店、『tuakjam』をオープン。今年で10周年を迎えます。

以前働いていた焼酎バーでの知識を生かして、“酔いしれる「梅酒・焼酎・泡盛・果実酒」を中心に取り揃え、「お酒に合うごはん」を提供しております。一人飲みを楽しく、日々の生活に寄り添う、まさに“大人の学校”のような、お店です。『楽しみながら学ぶ』というのを、テーマに、和ごはん料理教室も定期的に開催。

また、『武士の食卓』では、プロ講師を取得。和文化をみなさんと一緒に「おいしく、楽しく」日本の文化を継承していきたいと思います。

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